Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Дрожжи Lalvin 1116 высыпал в воду (примерно половина тарелки) температурой 35°Saasha, 19 Янв. 22, 00:39

В банку поллитра тёплой воды 30-32С, добавить несколько ложек чистого сусла, чайную ложку сахара, растворить, рассыпать на поверхности дрожжи, через полчаса размешать, ещё через полчаса вылить в бочку.
на рисовый ХОС 0,5гр/кг

yazyaz, За сутки они не завелись, сыпал не разбраживая. Сегодня днем добавил еще столько-же (6г на 30л) разбродив. Тишина...

Т.е. на фото нормально разброженые дрожжи?Saasha, 19 Янв. 22, 00:57

Ага. У меня винные просто немного пузырьков давали сверху.

Белорусские винные через 6 минут после засыпи для разбраживания:

За сутки они не завелись, сыпал не разбраживая.Saasha, 19 Янв. 22, 01:04

Значит, дохлые. 1116 у меня клюкву с сахаром сбродили до 19% спирта при избытке сахара, надысь ржаной солод ХОСом до 16%. Без антибиотиков всяких, мешаю бражку рукой, без гидрозатворов... От 0,5 г га кг сырья до 1,5 г сыплю.
Сыпани каких других дрожжей, чтоб затор не скис, хоть белорусских винных. На край хлебопекарных.

yazyaz, В чачу насыпал белорусских винных. В вино что-то очкую их сыпать, с утра метнусь за чем-нибудь поприличнее.
Или вино нормально на них будет?
Для чачи поставил разбраживаться в 1:01, в 1:21 запустил, в 1:35 загерметизировал, в 1:44 ГЗ булькает. Звери!
Правда 10г а не 2 на 10л.

вино нормально на них будетSaasha, 19 Янв. 22, 01:44

, хорошие винные дрожжи. Может, звёзд с неба не хватают, типа каких особых "профилей вина", но сбраживают хорошо и вкусно, достаточно хорошо подавляя всяких конкурентов типа МКБ и прочих. Если в лабазе 1116 продают дохлых, то сильно лучше врядли найдёшь. С вина дрожжевой осадок перегонишь - так ещё и эссенцию ароматных эфиров получишь.

в лабазе 1116 продают дохлыхyazyaz, 19 Янв. 22, 02:03

Лабаз на Дубровке.
Фасовка в пакетики без даты.
Всякие разные дрожжи брал, первый раз такая шляпа (

хорошие винные дрожжи.yazyaz, 19 Янв. 22, 02:03

Тоже вспомнил что нареканий на них у меня не было и уже стоят, разбраживаются.

Привет винокурам. Сам я в этом деле новичок, и столкнулся с такой проблемой.На днях перегонял сс вишни, было 40л разделил на два раза. Так как куб на 50л побоялся лить все 40л браги за раз, и первую партию 20л отогнал в режиме полстила с двумя поворотами и холодильник без брызгоуноса, вторая партия следом, первые капли пошли, настроил поток охл. воды и ушел пришел а там брага в отбор прет, слил опять в куб и поставил диоптр и весь погон пена в диоптере хотя куб 50 залито браги было 20л и пены просто до верха. Так вот че за хрень одна брага с одной емгости ?

20л и пены просто до верха. Так вот че за хрень одна брага с одной емгости ? Sergik85, 22 Янв. 22, 16:32

сверху жидкую снял и светлую, внизу на второй раз с дрожжами. Ничего страшного эта пена. Если надо будет, то и три раза перегони

Sergik85, Тёзка, есть же пеногаситель. Чутка внёс- и пены нет.

Какую мощность вдувал при перегоне?
Думаю,что излишнюю.
Фруты и зерно-не сахар.Тут лучше неспеша перегон делать.Дольше варишь-больше вкуса на выходе получишь.
И в следующий раз лучше перегон делать из одинаковой браги.Т.е перемешиваешь и заливаешь,перемешиваешь и заливаешь.У тебя как с зерновой получилось-жидкую отдельно,густую отдельно.
ИМХО конечно.

Коллеги, творится нечто странное
В крышке кастрюли глухая гильза под термометр, показывал всю жизнь более-менее достоверно с оговорками известными, 2 крайних погона выше 80 С ваще не показывает, при отборе хвостов таки показал 94, хотя там уже 97 по моим внутренним убеждениям. Ничего не трогал, не менял и вдруг такая хня. Кастрюля 20 литров, СС залито 7 литров, может из-за этого?

Самые достоверные показания не в паровой зоне,а в жмдкостной.

Зигфрид, термометр поменяй.

че за хрень одна брага с одной емгости ? Sergik85, 22 Янв. 22, 16:32

Та же хрень была на ржаной бражке, с софексилом. 2 деж на 60 л. Из бочки первые 2 куба отогнались нормально, на третьем попёрла пена. Сбавил мощь, догнал. Мутняк, сырец с бражкой, поставил гнать ещё раз, было с треть куба. Опять попёрла пена.

Тёзка, есть же пеногаситель. Чутка внёс- и пены нет.Sergik73, 22 Янв. 22, 16:54

Самые достоверные показания не в паровой зоне,а в жмдкостнойМихаил40, 22 Янв. 22, 20:12

А мне кто то с пеной у рта доказывал, что наоборот надо в паровой держать. И где истина,!?!

zippo75, 5 штук попробовал, не помогло

Добавлено через 2мин.:

Самые достоверные показания не в паровой зоне,а в жмдкостнойМихаил40, 22 Янв. 22, 20:12

спасибо, кэп😁

По поводу измерения температуры.В паровой зоне показания пляшут из-за инерции термометра.
Коллега проводил эксперементы:
[сообщение #13851962]
Очень много интересного в его теме почерпнуть можно.
И подсмотреть кое-какие решения и секреты.
[Мои эксперименты]

брага в отбор прет Sergik85, 22 Янв. 22, 16:32

Можно действительно пеногаситель, как сказал Sergik73
Я при перегонке, литров на 35 браги, добавляю грамм 70 сливочного масла. Пену удерживает хорошо. И как мне кажется (ИМХО), масло немного вяжет на себя эфирные масла. Хотя конечно х.з., это просто кажется.