Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

И как напитки в новых бочках - быстро подходят?ЕВ ГЕНИЙ, 25 Дек. 22, 00:42

Я совсем не специалист, и бочка у меня одна. Бочка новая 20 литров.
Отмачивал водой без химии. Много. Залил яблочный самогон. Сразу пошёл плинтус. Никакой бочки не было в принципе, с самого начала сразу в плинтус. Слил, залил спиртовой раствор около 20 градусов. Держал около полугода (не планировал, но так получилось). Яблочный самогон перегнал на короткой колонне. Отбирал и головы и хвосты. В барде чётко читался плинтус. Залил бочку тем, что получилось (яблоко чуствовалось).
Через месяц пошла бочка. Сначала я подумал что пахнет мëдом или пчелиным воском, потом запах стал меняться именно в сторону бочки. Вкусной бочки. А вот вкус пока не сильно поменялся, округлости и маслянистости нет и в помине. Так же резкий и жгучий.
Как то так.

Мужики! АСП-3 (проверка 2020 г.) показывает 55%, а рефрактометр (калиброванный на воде) - 60%.
Чему верить?

Надо чем то третьим померить

Alcoprofan, Если делал поправку на температуру, поплавку веры больше.

поплавку веры большеokun, 25 Дек. 22, 15:30

Три - ноль.

Добавлено через 1мин.:

А реф - фтопку!

поплавку веры большеokun, 25 Дек. 22, 15:30

+

Alcoprofan, Саш, рефом струю измерять +-
если ты про китайца говоришь
я тупо смотрю когда перестать хвосты отбирать или джин отбор на хвосты переводить
фтоку не надо
а асп-3 и асп-1 для спирта гораздо точнее

рефом струю измерятьSGUN, 25 Дек. 22, 15:39

Серёж, дело в том, что по нюху - должно быть 60+. Ну, то есть никакой гадости в запахе.
Вот потому и очканул.

Чему веритьAlcoprofan, 25 Дек. 22, 15:21

Налей поллитру и сходи в магаз ближайший покидайте там все ареометры, и поймёшь..
Сало, закусь не забудь

Я совсем не специалист, и бочка у меня одна. Бочка новая 20 литров.
Отмачивал водой без химии. Много. Залил яблочный самогон. Сразу пошёл плинтус.Shobby, 25 Дек. 22, 13:14

зайди в тему про выбор бочек и про их применение, так вот, существует мнение, что плинтус имеет недозрелый напиток и бояться его не надо, просто надо переодически делать пробу, ну и 20-30 л надо держать 1-1,5г. У меня в 30ке великолепный бурбон за 1,5 года. Коллеги с Новосиба оценили, один минус ангелы жрут много.

Alcoprofan, пардон, просто для меня 60 - глубокие хвосты
я давно по термометру в кубе работаю на втором перегоне
реф только на первогоне, да и то редко
и на джине
аспшки на разбавлении
все чисто личные тараканы

60 - глубокие хвостыSGUN, 25 Дек. 22, 16:41

Не, Серёж. И 40, бывает, не хвосты. Я всегда 40-60 в отдельную посуду. И, порой, через 2-3 месяца соединяю.
С форума пробовали в этом году - полёт нормальный.

Alcoprofan, я про свои тараканы...

, а рефрактометр (калиброванный на воде) - 60%.Alcoprofan, 25 Дек. 22, 15:21

Если хочешь точного измерения рефрактометром, то чтобы точно измерять около 50%, нужно и калибровать его на 50%. А то - калибровал на воде, да ещё из-под крана наверное. А измерять в другом в конце шкалы собрался.

так вот, существует мнение, что плинтус имеет недозрелый напиток и бояться его не надо,pivnaykus, 25 Дек. 22, 16:40

Плинтус - это уже глубокий пиз***дец. Никакими мерами его нельзя хорошо убрать. А рекомендаций - да, их есть здесь. Но реально плинтус, это не только запах, это ещё горечь, терпкость. И никакими воздушными проветриваниями он не убирается. Можно его проветривать, греть, пить и друзей угощать, убеждая, что круто. Но это всё к виски. С полугодовалыми выдержками.
Недозрелый напиток - это сивуха и хвосты. Их трансформации можно и нужно подождать.

Я совсем не специалист, и бочка у меня одна.Shobby, 25 Дек. 22, 13:14

Я не специалист, и бочек у меня ни одной. Но опыт с древесиной имеется. Чтобы работать с бочкой, нужно иметь их несколько, чтобы постепенно вводить их в работу. А чтобы бочка хорошо работала, нужно, чтобы в ней пару лет уже выдерживались спиртосодержащие жидкости. Годик - 25% спирт на последующую ректификацию, а потом кратковременные напитки по недолгу, с последующей переливкой в старые бочки. Только потом можно в дальнее плаванье отправлять. И то с оглядкой и контролем.
С древесиной ещё интереснее, и разнообразнее варианты применения. Зависит от величины частиц этой древесины.

из-под крана наверноеЕВ ГЕНИЙ, 25 Дек. 22, 19:01

НЕТ, блин! Из унитаза!
ТЫ один здесь такой умный.

ЕВ ГЕНИЙ,
Дело в том, что что бы почувствовать плинтус, надо знать его на вкус и запах. Я же изначально не знал что это такое. Первый яблочный самогон я перегонял не столько из-за плинтуса, сколько из-за большого количества хвостов. Думал бочка исправит. Ничего она не исправила.
А вот когда перегнанный и избавленный от плинтуса самогон залил в бочку и он стал пахнуть бочкой, тогда то я и понял что первоначально был голимый плинтус.
Есть у меня и фруктовые дистилляты со щепой. Цвет они постепенно меняют, а вот вкус если и меняют, то совсем медленно. И никакой бочкой напитки не пахнут.
Впрочем знакомые пьют их и недовольства не высказывают.

ЕВ ГЕНИЙ, если бочек нет, не надо давать советы
не соответствующие вообще ничему
про щепки и опилки вообще не в тему
отдельная песня
как и термориформинг

Добавлено через 2мин.:

Думал бочка исправит. Ничего она не исправила.Shobby, 25 Дек. 22, 19:26

давно известно, бочка не исправляет, а добавляет
во всяком случае, не на наших объемах и не на наших выдержках
какашки залил - какашки вылил

Годик - 25% спирт на последующую ректификацию, а потом кратковременные напитки по недолгуЕВ ГЕНИЙ, 25 Дек. 22, 19:01

В цирк ходить не надо. Почитал гения и до усс@чки ржёшь.

Думал бочка исправит.Shobby, 25 Дек. 22, 19:26

исправит, но не все. И конечно от исходника зависит очень многое.
Вот варю куку двойной перегон на прямотоке. Гоню до 50% в струе. Хвост? Хвост! Но через 18мес получается ох_какая вкусняха. Думаю, если-бы на ячмене так низко залез, не исправила бы бочка хвост. На нём надо выше останавливаться, наверное на 65% в струе.

pivnaykus, ну тут уже фломастеры начинаются
Саша АливЕр на шлеме делает
кто-то на аламбике, кто на тарелках
я лично изики терпеть не могу
отгабриэливал
года 4 как на коротыш с крупной насадкой ушел
все медное, ессно
92 цельсия в кубе - 91-93 в струе
потом до 98 в кубе - хвосты
так что для меня 60 в струе - точно хвосты