Питер.

Какуето вирусятину пытается в андроид закинуть((den45, 15 Окт. 16, 11:06

Прости, не знал. ((  Смартфонами не пользуюсь.

Коллеги, последние дни у нас держится довольно высокое давление. Кто-нибудь испытывал в этой связи проблемы с ректификацией?

Местная экзотика

До чего дошел прогресс.
А мы все в кастрюльках.

Коллеги, если кого-то интересует, в сети фикспрайс замечена пакмайа кристал, по 50руб/100гр пачка. Дата производства 06/2016

Был сегодня на Софийской базе, изабелла - 50-55 руб. ( продавцы сказали, что изабеллу перестали привозить на рынок), появился каберне - 80 руб.

Сегодня взял 100 кг. изабеллы на сенном за 38р. кг.

Сегодня взял 100 кг. изабеллы на сенном за 38р. кг.vdos, 16 Окт. 16, 20:13

Коньячное производство Франции организовано на основе виноградников, расположенных вокруг г. Коньяк и разделенных на 6 зон – Grande Champagne (Гранд Шампань), Petite Champagne (Петит Шампань), Les Borderies (Ле Бордери), Les Fins Bois (Ле Фэн Буа), Les Bons Bois (Ле Бон Боа) и Les Bois Ordinaires (Ле Боа Ординер).
Коньяк, выработанный из винограда, выращенного на участках Grande Champagne и Petite Champagne относятся к категории самых изысканных, редких и дорогих напитков, букет которых концентрирует в себе огромное количество ароматов, а вкус отличается элегантностью, нежностью и тонкостью.
По мере удаления виноградников от этих зон, качество коньяка снижается, спирты становятся менее ароматичными и стойкими, а длительная выдержка заметно ослабляет интенсивность аромата коньяка.
Правило разделения виноградников Коньяка на 6 зон соблюдается очень строго и определяет ежегодные отпускные цены на виноград.
Основными сортами винограда для производства коньяка являются Folle Blanche (Фоль Бланш) и Kolombard (Коломбар). Виноградная лоза Коломбар придает спирту молодой (зеленый) и крепкий аромат, а Фоль Бланш улучшает качество коньяка при старении, образуя полный гармоничный вкус с нюансами фиалки и липы. Однако Фоль Бланш больше других сортов подвержен различным заболеваниям и часто при закладке виноградников заменяется сортом Ugni Blanc (Уни Блан), который тоже привносит в коньяк цветочный аромат с оттенками специй. Закон о вине допускает при переработке вводить не более 10% и других белых сортов винограда – Semillon (Семийон), Blanc Rame (Блан Раме).
Исследования показали, что лучшие результаты при получении коньячных виноматериалов дают сборы винограда, достигшего полной зрелости, что у большинства сортов, применяемых для производства коньяков, совпадает с оптимальной кислотностью 7-9 г/л и максимальным накоплением ароматических веществ.
Этим требованиям в полной мере отвечают следующие сорта винограда, выращиваемые в России – Ркацители, Плавай, Алиготе, Алый терский, Кульджинский, Кизлярский черный, Баян Ширей, Нарма, Клерет, Сильванер, Левокумский устойчивый и некоторые другие. В различных винодельческих районах для получения коньячных виноматериалов используют местные сорта винограда. В Грузии это Мцване, Чинури, Цоликоури, Цицка; в Армении– Мсхали, Гарандмак, Кахет, Арени, Воскеат; в Молдавии – Фетяска, Серексия и т.п.
Виноград, направляемый на выработку коньячных виноматериалов должен содержать сахара 17-20%, титруемых кислот – 6-7 г/дм3. Переработку винограда ведут по схеме, принятой в технологии белых сухих натуральных вин. Коньячные виноматериалы вырабатывают и из розовых и красных сортов по «белому» способу.
Изабельные сорта не подходят для выработки коньяка из-за слизистой структуры мякоти. Из такого сусла невозможно получить высокий выход продукта.
(Производство и технология производства коньяка)

Изабельные сорта не подходят для выработки коньяка из-за слизистой структуры мякоти. Из такого сусла невозможно получить высокий выход продукта.sportdoc, 16 Окт. 16, 21:12

Ну и напоследок, изабеллу вообще в Европе не применяют из-за набраживания большого количества метанола.

Мама жила в Крыму, где массандровские виноградники и завод.
Что-то немного знаю об этом.

Ну Крым и не Европа.

Ну Крым и не Европа.shameless, 16 Окт. 16, 22:21

У них европейцы виноматериал покупают.

Ребята а где в Питере можно купить типа такого

То есть пробка типа Гуала ,хлопком закрывающаяся , ну и бутылки соотв. к ним. У шамана только самовывоз.

У них европейцы виноматериал покупают.sportdoc, 16 Окт. 16, 22:33

Ну это скорей легенда. Слышал наоборот, крымское вино делают из европейских материалов. Конечно могу допустить, что саранча поела весь виноград в Европе, но что-то сомневаюсь. Но вот запрет на изабеллу и лидию это факт. Так что, если и покупали виноград, то точно не изабеллу.

Сейчас большинство крымских вин из виноматериалов других стран. Несколько лет назад была у них проблема с виноградниками и вроде еще не восстановили.
Если внимательно почитать этикетки их вин в магазинах, то большинство это виноматериалы + концентрат сусла((.

Ну это скорей легенда.shameless, 16 Окт. 16, 23:06

Мне рассказывал главный технолог завода.
Представляется, что это более достоверная информация, чем наши фантазии. 

Представляется, что это более достоверная информация, чем наши фантазии.sportdoc, 17 Окт. 16, 11:30

Подозреваю, что вы оба правы, думаю, что некоторые вина действительно поставляются в Европу, но при этом основная продукция делается из иностранного виноматериала.
Вспомнилась легенда о поставках виноматериала в Европу, как всегда не к месту

:
В Ялте все пили то, чем угощала принимающая сторона... один гурман попробовав коньяк скривился и из вежливости сказал хозяину, что ни чего такое пойло, это дало повод в последствии, послать этому гурману ящик того же коньяка и вся страна потом считала, что гурман очень любит этот коньяк, и постоянно заказывает. 

Скрытый текст

Открыл вчера бутылочку своего 2-летнего мускатного дистиллята - немножко похож на болгарскую мускатову ракию, но у болгарской ярче мускатный аромат.
С другим виноградом больше и заморачиваться не охота, а делал я много из чего.

Ребята, а красная рябина у нас уже отошла? Вчера поехал на своё заветное место, а там уже всё птицами съедено, остались только редкие почерневшие гроздья.
А я как-раз хотел на рябину прошлогоднюю чачу из кишмиша залить - в чистом виде она меня не вдохновила, а в наливочке, может, будет и ничего.

  С рябиной надо поторопиться, активно ее птицы поедают в этом году. И не только птицы, под деревьями лежат смешные какашки, набитые рябиной, не знаю чьи, на кошачьи похожи ..)