Питер.

Newocelot, тык ты нафтыкал 2000 сообщений, вот и стал "профессором". Автоматический приз..

пойду стирать

пойду стиратьNewocelot, 23 Марта 17, 19:03

не поможет. Попал на божничку - нужно соотвествовать)))) Вот они медные трубы

FUCK

FUCKNewocelot, 23 Марта 17, 19:25

Андреев, СпортивныйДохтур, Аффо, теперь Ты (не забыл ни кого вроде), много у нас профессоров.
Да! Ёще Балтика, но он за научные заслуги в деле диких дрожжей стал Научным Сотрудником...

много у нас профессоровAKystov, 23 Марта 17, 21:13

организум Академию ?

тут кстати копаясь в старых книгах
нашёл прикольный рецепт
разместил в соответствующей ветке
[сообщение #12986676]


и подредактировал "настоечный" справочник
пишите пожвлуйста замечания/пожелания

начата работа по систематизации оптимизации водно-спиртовой мацерации различных растительных организмовNewocelot, 23 Марта 17, 16:18

Да! Это очень важная работа, спасибо Сергей!!!
Мы читаем во многих рецептах - "настоял на спирте", но в рецептурных справочниках для разных травок и ягод даются разные проценты водноспиртового раствора и чаще всего они варьируются от 40ºдо 70º, а не чистый спирт. В этом и идея, донести до соратников, какие водноспиртовые растворы нужны для какого сырья и сколько, и как надо настаивать.

Ёще Балтика, но он за научные заслуги в деле диких дрожжейAKystov, 23 Марта 17, 21:13

да хрен. Спроси у 223-го, как он относится к ДД, узнаешь про мои научные заслуги

Балтика, да нам по баробану за что, мы ж гордимся тобой и твоими научными заслугами, ибо через посредством этого мы понимаем, что не только культур-мультур в нашем городе, но и наука есть... с профессурой...

А с НИМ ты сам выясняй, а то нас ведь и забанить могут, как на том форуме.

 

Добавлено через 4мин.:

и подредактировал "настоечный" справочник
пишите пожвлуйста замечания/пожеланияNewocelot, 23 Марта 17, 21:27

Там с рецептурнике сказано скоко раз за время настаивания надо теребенькать банку с настоем....

надо теребенькать банку с настоем....AKystov, 23 Марта 17, 21:49

ёмкостью от 150 до 2000 литров 

Ну правильно, они перемешивают, а нам проще банку поднять и потрясти 
Но ведь если сказано, что "настаивается при переодическом перемешиванию (но не менее 5 раз) в течении 14 суток", а значит это важно......

проще банку поднять и потрястиAKystov, 23 Марта 17, 22:12

А если на магнитную мешалку? Будет эффект?

"Взбалтывание/перемешивание настоя
Если рецептура требует настаивания более 3х суток требуется переодическое перемешивание
Первое издание “рецептурника” 1939 года рекомендут не менее 5 перемешиваний при сроке настаивания 10-14 суток и не менее 10 при сроке в один месяц."

покатаит ?

thanks, почему нет? Смысл в перемешивании слоёв с экстрактом с остальным раствором.
У меня на фисташковой это очень здорово видно: в течение месяца окрашивается нижняя четверть банки, остальной раствор остаётся прозрачным. Если побултыхать - экстрагирование пойдёт равномернее.
А чем именно осуществляется перемешивание - дело десятое.

А чем именно осуществляется перемешивание - дело десятое.Балтика, 23 Марта 17, 22:34

Вот, как раз - нет!!!
"Приготовленную таким образом смесь надо двадцать минут помешивать веткой жимолости. Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости жимолость можно заменить повиликой. Это неверно и преступно! Режьте меня вдоль и поперек — но вы меня не заставите помешивать повиликой "слезу комсомолки", я буду помешивать ее жимолостью. Я просто разрываюсь на части от смеха, когда вижу, как при мне помешивают "слезу комсомолки" не жимолостью, а повиликой…"
(с)Ерофеев

вот вот

так что В Ерофеев несомненно прав !

affo, "слезу комсомолки" - только жимолостью. Тут отступление от правил  - всё равно что измена Родине.
А всё остальное - пох чем мешать, хоть повиликой, хоть магнитной мешалкой.

покатаит ?Newocelot, 23 Марта 17, 22:19

Конечно покатит...

А если на магнитную мешалку? Будет эффект?thanks, 23 Марта 17, 22:18

Эффект будет, подозреваю, что положительный, но лично у меня нет мешалки, не говоря уже о том, что в августе нужно не один продукт настаивать и настаивать в 10 литровых баночках, а мешалка их выдержит?

А чем именно осуществляется перемешивание - дело десятое.Балтика, 23 Марта 17, 22:34

Дюймовой цепью болгаркой в стеклянной баночке.

Дюймовой цепью болгаркой в стеклянной баночке.AKystov, 24 Марта 17, 12:44

да Вы, батенька, экстремист

"слезу комсомолки"affo, 23 Марта 17, 23:35

Кто довел комсомолку до слез?