Питер.

affo, Дима, на следующей неделе варить будете? Хотел бы привезти овсяный стаут на дегустацию

Mik74, Миша, привет! Еще не знаем, но ты привози все равно!

Кинушка о крафте.

Я так думаю, что этот крафтовый беспредел должен скоро пойти на спад. В нашей деревне (точнее в ее правобережной части) на пять домов: два крафтовых бара и еще три обычных, шесть точек розлива, пять сетевых алкомаркетов и как минимум три (официальных) домпивовара из ХД-пивоварского сообщества.
До чего деревню довели! Скоро на берегу нашей речки не мангалы будут рядами стоять, а варочники.
Когда уже начнется наконец говнолагерная контрреволюция?!

Решил вид из окна сгладить.
Да весну наколдовать.
Бельгийца попробовал, варил недавно.
Вроде на душу лег! 

sportdoc,
Доски красивые на первой фотки !

Доски красивые на первой фотки !Newocelot, 25 Марта 17, 19:30

А пиво? 

а чего на него смотреть-то ?

Добавлено через 26мин.:

продолжена работа по формализации систематизации процессов мацерации ..... начатая по инициативе тов. AKustov'а , кторого забанили на форуме, на ктором ему продали (не продали) нитритную соль, которую ......
Сформирована табличка которая должна быть понятна и ежу (см картинку)

табличку совместными усилиями будем постепенно заполнять и дополнять

кой-какие недостающие данные возможно содержатся в книге "Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству.  М. Пищепромиздат 1961г."(см картинку)
если у кого есть - поделитесь !

а чего на него смотреть-то ?Newocelot, 26 Марта 17, 13:28

Перед тем, как выпить, надобно.
Ибо - смотри, что пьешь! 

если у кого есть - поделитесь !Newocelot, 26 Марта 17, 13:28

[сообщение #12983657]
Не оно?

porony,
неее 

имеено Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству.  М. Пищепромиздат 1961г.

До чего деревню довели! Скоро на берегу нашей речки не мангалы будут рядами стоять, а варочники.thanks, 25 Марта 17, 01:00

А по ольховым зарослям Попкорны Саттоны с мешками кукурузы на плечах шнырять будут... 

 

продолжается работа по формализации систематизации процессов мацерации ..... начатая по инициативе тов. AKustov'а , кторого забанили на форуме, на ктором ему продали (не продали) нитритную соль, которую ......
вроде приобретает читаемый вид ....
высказывайте свои замечания/пожелания по дальнейшей модернизации формализации !
в процессе работы ознакомился с интересной книгой - La fabrication des liqueirs et des conserves - J. de Brevans - Bailliere, 1890
судя по тому что книга переведена на несколько языков и переодически переиздаётся вот уже на протяжении более 125и лет - видать шибко авторитетная
подход к изготовлению спиртных напитков несколько отличается от ранне-средне советского, но есть много классических рецептоы которые вполне возможно воспроизвести в домашних условиях

AKustov'а , кторого забанили на форумеNewocelot, 26 Марта 17, 21:53

Правильно писАть: AKustov, запрещенный в Российской Федерации забаненный на форуме Емколбаски. Я вообще не понимаю, почему он себе это в девиз не вынесет.

Правильно писАть: AKustovaffo, 27 Марта 17, 00:45

Правильно ПИСАТЬ  --  AKystov!!!!! А не akUstov
Жалкие, ничтожные грамотеи, не испытывающие ни какого уважения к погонялу мордератора!!!

 

 

Добавлено через 1мин.:

Я вообще не понимаю, почему он себе это в девиз не вынесет.affo, 27 Марта 17, 00:45

Хорошая мысль, надо.... Хотя нет, я об этом только в разделе об колбасе пишу, так что не буду.

Можно добавить некоторые рецепты ароматных спиртов европейской школы
(типа нижеприведённых)

Прикольно что правильный перевод некоторых терминов нашёл только в
«Полной Французской и Россiйской лексиконъ» 1786 года

(кол-во ингридиентов/компонентов приведено для первой заливки 1 литром сортировки)

Esprit de Citron
Свежая цедра дюжины лимонов, 85об%, 2 дня
Добавить 420 мл воды и выгнать 920 мл дистиллята
Добавить 420 мл воды и повторно выгнать 830 мл.

Esprit de Moka
120 г кофе с мартиники и кофе «мокко» (как я понимаю это то что мы называем "арабика") в равных долях обжарить до ярко жёлтого цвета, затем перемолоть и настаивать в 1 л 85об% 2 дня
Добавить 475 мл воды и выгнать 1140 мл дистиллята
Перегнать второй раз выгнав 950 мл.

Espri de thé
Чай «пеко» , чай цейлонский «хайсон» по 9,5 г , чай impérial thé 19 г
Заварить чай в 475 мл кипятка и оставить настаиваться на 2 часа
Смешать с 1 л 85об% сортировки и перегнать выгнав 950 мл

Alcoolat ou esprit de genièvre compose
Тмин и фенхель по 13,5 г, Можжевельник 111 г размять и залить 1л 85об%
на 2 дня,
долить 225 мл воды и перегнать выгнав 1 литр
перегнать повторно выгнав 890 мл.



оно кому-нибудь надо ?

оно кому-нибудь надо ?Newocelot, 27 Марта 17, 13:53

Надо, Сережа, Надо!

ГолыйБегун,

на !
(но при том что я филологом не являюсь надолго меня не хватит)

Ну и несколько тинктур:

Teinture de cannelle composée
Корица 24 г, кардамон 12 г, перец и имбирь по 8 г
60об% на 8 дней
отжать и отфильтровать

Alcoolature de cassis
Сморода черная 1 кг настаивать на 90об% спирте 15 дней первый настой слить и отфильтровать
Остаток залить таким-же (1л) количеством 85об% сортировки, взболтать и перемешать и  на 15 дней, второй настой слить и отфильтровать
Третий настой – точно так же как и второй
Отжатие остатка даёт четвёртый настой - infusion très colorée

Alcoolature de cassis (feuilles)
(настой листьев чёрной смородины)
250 г измкльчённых листьев чёрной смородины на 1 л 85об% на месяц
тщательно отфильтровать

Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству.  М. Пищепромиздат 1961г.Newocelot, 26 Марта 17, 15:18

оно?

Newocelot, ты собираешь где-нибудь эти рецепты и заметки?

1 увы...

2 да как то сами на глаза попадаются ..... Кой чего перевожу.....