Питер.

на кукурузе надо быть просто сильным человекомhodok78, 12 Февр. 14, 01:25

цивилизация для этого придумала силовые тренажёры
зеленый солод у меня и на мясорубке улетает с свистом, особенно если его подморозить или немножко подвялить (не засушить, а именно подвялить), а сухое зерно и без замачивания неплохо перемалывается.
Геморно только, одно дело - пару кило солода, и совсем другое - 8 кило зерна.
Надо бы туда какой-то электропривод приспособить...

цивилизация для этого придумала силовые тренажёры
зеленый солод у меня и на мясорубке улетает с свистом, особенно если его подморозить или немножко подвялить (не засушить, а именно подвялить), а сухое зерно и без замачивания неплохо перемалывается.
Геморно только, одно дело - пару кило солода, и совсем другое - 8 кило зерна.
Надо бы туда какой-то электропривод приспособить...
Балтика, 12 Февр. 14, 01:55

Согласен. Но на большой объем нужны наверное вальцы.

..Бочонок пива "Балтика" ещё можно. Сам только не пей эту мочу. ...Балтика, 11 Февр. 14, 23:22

есть такой магазинчик-бар очень неплохого разливного пива "Бакунин" на 2-ой советской, там я пил пиво сваренное питерскими фанатами пива-футбола ACAB - с травой с поля петровского стадиона. Пиво это в единичных экземплярах производится, только там вот и видел... так что некоторый так сказать питерский эксклюзив. Правда мне по вкусу там больше всего понравился бельгийский ламбик открытого брожения Mort Subite... советую заглянуть, попробовать. И в подарок будет не стыдно привезти. Там кстати дегустация разливных сортов есть и бармены общительные, расскажут по технологиям что знают.

.. зеленый солод у меня и на мясорубке улетает с свистом, особенно если его подморозить или немножко подвялить (не засушить, а именно подвялить), а сухое зерно и без замачивания неплохо перемалывается.
Геморно только, одно дело - пару кило солода, и совсем другое - 8 кило зерна.
Надо бы туда какой-то электропривод приспособить...
Балтика, 12 Февр. 14, 01:55

а вот все эти свистопляски с жаркой, перемолом  и другим гемором обошел - развлекаюсь нынче с ферментами на холодную. Ну такой кайф!!: В бочку просто сыпанул 4 кило гречки самой дешевой, залил водой, сыпанул по ложке ферментов и дрожжей и закрыл крышкой, антибиотиков никаких не надо. Через два часа процессы уже поперли, к вечеру и сладость появляется и булькает уже вовсю. Через неделю все уже перебродило и осветлилось. После двукратной дробной на аламбике залил в бочку 2,5 литра разбавленного до 44% гречневого продукта - прозрачный и сильно пахнущий .

с травой с поля петровского стадиона.Edelweiss, 12 Февр. 14, 08:47

это на которую футболисты сморкаются? фу фу
а фильтруют через носки аршавена?))

это на которую футболисты сморкаются? фу фу
а фильтруют через носки аршавена?))
D1N, 12 Февр. 14, 09:05

фетиш-пиво!

с ферментами на холодную. Ну такой кайф!!:Edelweiss, 12 Февр. 14, 08:55

Согласен - получается вроде вполне съедобно)))
Я последний раз, как уже говорил где-то выше, развлёкся двумя кг кукурузной муки + ферменты + 0,5 от 2-го затора на ДД пшеницы. Отбродило нормально, осело плотным слоем, декантировал, перегнал 2раза (2-й раз до 50%), и уже выкушал)))
Хотя в бочку просилось... Запах-вкус уже с какими-то вискарными нотками, если мне мой нюх не изменяет)))
Вчера купил ещё зерна, поставлю снова на дд пшеницы и так же на кукурузной муке, только возьму уже 3кг на 19л бутыль. Посмотрим на резалт.

Согласен - получается вроде вполне съедобно)))
Я последний раз, как уже говорил где-то выше, развлёкся двумя кг кукурузной муки + ферменты + 0,5 от 2-го затора на ДД пшеницы. Отбродило нормально, осело плотным слоем, декантировал...
mac628, 12 Февр. 14, 09:46

а я и декантировать не стал.. вообще по ленивому сделал. Все что сбродило все в куб и вывалил, ничего не пригорело.

саша55, У меня дружбан твой земляк, такие домашние колбасы привозит,..щас слюной захлебнусь. Если я ему предложу воздух в банке, коня с моста или этокое пиво, точно без колбасы останусь. Может кедровые орешки, в Питере вроде и кедры не растут и в Сибири не урожай, а на рынке их прорва. Сделаешь настойку, если даже вкус не устроит цветом душу порадуешь.

В бочку просто сыпанул 4 кило гречки самой дешевойEdelweiss, 12 Февр. 14, 08:55

Без помола даже? И почём, кстати, у тебя самая дешёвая?

сладость появляетсяEdelweiss, 12 Февр. 14, 08:55

Ты её на вкус, что-ли, пробуешь? Ферменты ж микробные, как с животом потом, не болит?

Без помола даже? И почём, кстати, у тебя самая дешёвая? Ты её на вкус, что-ли, пробуешь? Ферменты ж микробные, как с животом потом, не болит?
Балтика, 12 Февр. 14, 12:21

конечно без! прямо из пакета магазинного. К концу брожения зерна стали  такие легкие, водянистые, будто пустые. Брал в окее по 23 р за 800гр пачку.
Чо? вредно?!.. а я и не знал.. да все в порядке. Я конечно не пил ее, просто палец макнул и лизнул, несколько раз так делал... а,  вот когда осветлилось, тогда да - сделал пару глотков. Ничо так - пиво винный вкус без газа, чуть горьковатый, и ни намека на кислотность. С животом ничего плохого не было.
Если хочешь эксперимент с зерном провести, подъезжай вечерком, тебе на 40 литровку (на 8 кг зерна) по паре ложек того и другого фермента всего то и надо - отсыплю в коробочку.
Следующий эксперимент хочу с перловкой (ячмень как бы) поставить - что-то вроде вискаря чтоб получить. А то если честно я гречневую кашу как-то не очень люблю, а там такой сильный аромат гречи получился...

Следующий эксперимент хочу с перловкой (ячмень как бы) поставить - что-то вроде вискаря чтоб получить.Edelweiss, 12 Февр. 14, 12:29

виски из солода делают, у солода своя ароматика
Или цельный ячмень купи в Фураже, он будет погрязнее перловки, но должен быть ароматнее за счёт шелухи.
Да, надо будет и мне поэкспериментировать с ферментами, подъеду как-нибудь.
Ни тебе помола, ни тебе разваривания, ни тебе осахаривания...халява какая-то, а не самогоноварение

Ни тебе помола, ни тебе разваривания, ни тебе осахаривания...халява какая-то, а не самогоноварениеБалтика, 12 Февр. 14, 13:52

Это не кошерно. А где грязь, пар, липкий пол? Где пот и страдания?
П.С.: да и отсутствие похмелья, тоже неполноценная пьянка какая-то.

..Ни тебе помола, ни тебе разваривания, ни тебе осахаривания...халява какая-то, а не самогоноварение
Балтика, 12 Февр. 14, 13:52

Не вводите в соблазн, сектанты! 
Арнольд Петрович, 12 Февр. 14, 13:58

Это не кошерно. А где грязь, пар, липкий пол? Где пот и страдания?
hodok78, 12 Февр. 14, 14:07

все гениальное просто, товарищи мазохисты ... главное тут чтобы качество не пострадало, хорошо бы из одного и того же сырья эксперимент провести - с ферментами на холодную, и с помолом, развариванием, осахариванием по-старому.

хорошо бы из одного и того же сырья эксперимент провестиEdelweiss, 12 Февр. 14, 15:49

Ну да, практика - критерий истины.
Чтобы совсем из одного и того же - надо будет и к зерну на ферментах солода подсыпать.

А сахар все в ближайшем магазине покупают, невзирая на цены?

Я в последний раз в Ленте купил, по 26 рублей, килограммов 15.
Надо бы нашему уважаемому сообществу искать пути к мелким оптовикам, т.к. несколько сот килограммов, а то и тонн, думается, мы сообща осилим...

Я в последний раз в Ленте купил, по 26 рублей, килограммов 15.
Надо бы нашему уважаемому сообществу искать пути к мелким оптовикам, т.к. несколько сот килограммов, а то и тонн, думается, мы сообща осилим...
Балтика, 12 Февр. 14, 22:37

я вдоле если надумаете брать

Вот и я в Ленте, а ведь 16-20 руб. за кг. вполне реальная цена, но оптовая.

Я в последний раз в Ленте купил, по 26 рублей, килограммов 15.
Надо бы нашему уважаемому сообществу искать пути к мелким оптовикам, т.к. несколько сот килограммов, а то и тонн, думается, мы сообща осилим...
Балтика, 12 Февр. 14, 22:37

Я б тоже поучаствовал в оптовой закупке.