Питер.

Органолептический анализ.

сам проращивал и коптил торфом,serzz, 18 Марта 21, 15:38

Эти танцы с бубном я тоже пытался делать но сейчас разговор про сделать из дорогого но в предалах разумног, поскольку объем не малый! Но пока думаю взять у Сергея половину и остальную половину из курского или Суфле.

Эти танцы с бубномАндрей Пав, 18 Марта 21, 19:22

это были не танцы с бубном, а разумные и продуманные действия. Но, как я уже отметил, в твоём случае это неприменимо😁

разумные и продуманные действия.serzz, 18 Марта 21, 19:48

Ну, мне тоже так казалось тогда, когда я пытался коптить влажный, пророщенный ячмень нашим торфом но секретного ничего у меня не было и что пошло в отбор - клирик торфом не пах практически
А вот, поаторюсь, когда Сергей в магазине прегонял сметки после помола, среди прочих солодов в них был и торфяной очевидно - так вот он что то сливал толи из уно то ли из буфера и капнул на конус, то вся подсобка сразу наполнилась торфяным запахом!

пыталсяАндрей Пав, 18 Марта 21, 20:25

метод тыка тоже иногда даёт результат

иногда даёт результатserzz, 18 Марта 21, 20:58

Солод то попахивал, как и все кругом было прокопченое торфяным дымом но солод был зеленый... Да и секретного у меня ничего не было! Колись - чем взял? Какое секретное оружие применял?

Видимо тут всё индивидуально. Я в засыпь кукурузы добавлял 10 % шато виски лат и мне казалось уже "шпалы". Так не понравилось, что до сих пор в бочке стоит 10 литров. 2 года. И я даже не знаю сколько там испарилось (улетучилось).

Я в засыпь кукурузы добавлял 10 % шато виски лат и мне казалось уже "шпалы".baton, 19 Марта 21, 02:13

А у меня бочка из-под 100%-го шато виски солода, давала копченый вкус даже 100% курскому вискарю. Всё индивидуально.

shameless, Слитая бочка дала такой эффект?
Ну, я в раздумье - не получится или будет перебор с торфом? Можно конечно взять 100% торфяной и 100% курский (например) и сбродить и перегнать их отдельно и даже раздельно в бочках подержать и только потом купажировать? Так можно будет получить виски с различным % фенолов во вкусе.
Прикидываю пока - до мая есть время для решений!

Ну, я в раздумье - не получится или будет перебор с торфом?Андрей Пав, 19 Марта 21, 10:29

Делал не один раз с дымным солодом брал у кукса засыпь 70 курского 30 самого копчёного Сергей сам говорил какой это , я не помню при брожении явный сильный торфяной запах, сразу после перегонов вкус не очень, после года выдержки ничего нравиться,но если сравнивать с любым оригиналом то вкус сильно отличается....может надо лет 12 подождать

Всех с праздником.А их сегодня два.День моряка подводника и День самогонщика.Будем вторым отмечать первое.

А почему 19 марта, может знает кто?

DmiiP, 78-ой день в году. ;0)

78-ой день в году. ;0)AKystov, 19 Марта 21, 12:48

ты под регион подгоняешь?))) Тогда это только наш праздник!))

Андрей Пав, температура кипения спирта. ;0)))

Канун весеннего равноденствия.

С праздником ребята 👍

температура кипения спирта. ;0)))AKystov, 19 Марта 21, 12:54

Подгоняешь данные? У меня в узле отбора на рект колонне стабильно практически всегда был Джек пот! +77,7С

Андрей Пав, температура кипения этилового спирта 78,4.
Так вот, как мне кажется, если у тебя 77,7, значит он загажен низкокипящими веществами, то есть эфирами или альдегидами, может у тебя много метанола, может у тебя вакуум небольшой в колонне, может ты в горах гонишь, но все это маловероятно ;0))
Скорее всего у тебя просто врет термометр.
Хотя конечно я могу ошибаться. ;0)

AKystov, термометр врет но врет стабильно!)))
И это на головах было как помню -давно на ректе ничего не делал...