Хотите открыть легальную пивоварню?

У меня новая пивоварня еще не начала работать, а с начала года уже две выездных проверки.
* Последняя длилась два дня, хотя вроде микро-предприятия нельзя проверять более 15 часов.
* Предупреждают о проверке утром в день проверки.
* Недостающие документы требуют предоставить в тот же день.
* С прокуратурой не согласовывают проверки.
* Каждый раз требуют документы, которые я уже предоставил в прошлый раз
Формальное основание: проверка расчета мощности пивоваренного производства, а в реальности детальная проверка соблюдения 171 ФЗ и даже соблюдение ГОСТ 2.601-2013(Конструкторская документация)
С ноября пивоварня просто стоит, убытки огромные. А чиновники радостно улыбаются и говорят: "а что вы хотели? Нам же надо работать".

                                                      -----------------------//----------------------
                                                          Внимание!
Пивоварня имеет свои особенности работы предприятия, как по серьёзным "бумажным вопросам" - НДС, сложные узкоспециализированные взаимодействия с РАР и ЕГАИС,- так и по производственным приёмам и технологиям пивоварения.
Если вы пришли получить информацию по существу работы пивоварни, то обращайте внимание на то, кто автор сообщения.
С особенностями работы  пивоварни знакомы только пивовары и/или пивоварневладельцы.
На нашем форуме это:
[Профиль пользователя Rust] , [Профиль пользователя Владимир55] , [Профиль пользователя Сулейман] , [Профиль пользователя Sasha 1] , [Профиль пользователя Дрюха] , [Профиль пользователя mega80] , [Профиль пользователя victorchik] ,   (список регулярно пополняется)
Все остальные пользователи могут быть НЕ компетентны в данных вопросах и всё написанное ими может быть НЕ более чем теоретические измышления, а зачастую и флуд - будьте особенно внимательны!
(примечание от victorchik)

Что-то я не понимаю, просветите по бухгалтерии, у меня не складывается никак. Например, мощность 10 тонн/мес, аренда 100 т.р/мес (на северах дешевле не найти), фот 70 т/мес, выплата по кредиту за оборудование 100 т/, прочее 30 т.р/мес:
- Себестоимость на самом дешевом солоде с хмелем и дрожжами - 25 руб/л.
- акциз 21 руб/л.
- аренда 10 руб/л + фот 7руб/литр + кредит 10 руб/литр а прочее 3 руб/л

Итого 76 р/литр + НДС = 91 руб/литр. (х.з. как на этом можно заработать) Допустим по этой цене отпускаю в разливайку оформленную на жену. Там реализуется за 120 р/литр.
Профит? Что тут не так?
Или только серая черная схема? Опять же ЕГАИС.
Как, черт возьми, Холмс, на этом заработать?

Тут как-то попалось видео о том как делают дешевое пиво для массового потребителя.
Помещение полуподвальное, полумрак, везде срач,  стоят пластиковые бочки от 200 до 500 литров (на вскидку), весь процесс - это тупо сбродить концентрат и разлить по таре.
Думаю с таким пивоварением можно заработать быстро. На сколько легально - не знаю.

Коллеги! Нужна контрактная пивоварня в Екатеринбурге, которая может официально сделать сидр. Хочу начать производство, и для этого надо протестировать спрос. Может поделитесь информацией, кто теоретически может это сделать?

контрактная пивоварня в ЕкатеринбургеBabinni, 03 Окт. 18, 14:39

beersfan

- Себестоимость на самом дешевом солоде с хмелем и дрожжами - 25 руб/л.galantovod, 01 Окт. 18, 18:23

Сто раз уже говорено, если есть задумки по поводу открытия пивоварни, но сомневаетесь, или в средствах ограничены, или думаете, что ваше суперпуперпиво будет бешено продаваться изза суперпуперкачества - СВАРИТЕ ПИВО ПО КОНТРАКТУ НА ДЕЙСТВУЮЩЕЙ ПИВОВАРНЕ И ПОПРОБУЙТЕ ПРОДАТЬ! А потом делайте выводы...

Сварил бы. Нет её рядом.

Сначала дома поварите и найдите клиентов...
Туристы,базы отдыха,байкеры,велосипедисты-клубы, дальнобойщики.....когда тонны не будет хватать на неделю. В осенне-зимний период,тогда можно подумать о чём-то большем.

Сначала дома поваритеSAN44, 11 Окт. 18, 15:22

Сначала дом купите, в котором можно варить 4 тонны в месяц)

При желании можно...сам варил на кухне 7 квадратов по 150 литров за раз,в квартире....
Кто хочет варит,
кто не хочет,тот ищет причины чтобы не варить..

кто не хочет,тот ищет причины чтобы не варить..SAN44, 20 Окт. 18, 09:25

Оригинально! Никогда не слышал этого выражения.

Оригинально? Да это практически народная мудрость...

«Кто хочет — ищет способы, кто не хочет — причины» (Сократ)

Источник: http://chtooznachaet.ru/...t-prichiny.html

При желании можно...сам варил на кухне 7 квадратов по 150 литров за разSAN44, 20 Окт. 18, 09:25

Я на лоджии 120л за раз. 2 варки в день норма.
С кухни жена выгнала 😂 . Пару много.

Оригинально! Никогда не слышал этого выражения.galantovod, 22 Окт. 18, 15:32

Тут сарказм, если что :-)

150 литров за раз,в квартире....SAN44, 20 Окт. 18, 09:25

150 литров за раз и 150 литров каждый день - две большие разницы. Никогда не поверю, что ты мог варить 4 тонны в месяц в квартирке с кухней 7 метров.

одно дело варить, нехитрое, другое где площади взять под брожение и под хранение готовой продукции?

Под варкой подразумевается весь процесс приготовления пива, об этом говорилось много раз.

где площади взять под брожение и под хранение готовой продукции?luif, 26 Окт. 18, 11:04

А также под склад материалов, которых только солода нужно 20 мешков и тары под готовую продукцию. Можно конечно пытаться продавать людям пиво с большим количеством осадка, но даже в этом случае нужно много места под бутылки.
Отдельный интересный вопрос - это ежемесячное затаскивание в квартиру тонны солода и кучи упаковок с бутылками. И вынос из квартиры ста полторашек с пивом ежедневно. И все это на глазах у соседей.

И все это на глазах у соседейnorthern, 26 Окт. 18, 12:22

я ж и говорю. что в квартирных условиях, варить ежедневно по 150 л гемор очень большой, и каждый день не получится варить, еще же и разливать надо, если конечно не пахать по 12-14 часов в сутки или 2-3 человека надо в помощники

гемор очень большойluif, 26 Окт. 18, 13:32

Дрюха в квартире варил по 100 в двух кастрюлях и падал замертво вечером. Но даже 3 тонны в месяц не получалось сварить, поэтому он и продал квартиру ради пивоварни. Здесь должны быть где то посты этого сурового челябинского пивовара)
Я варю 120 в двух пвк, что значительно облегчает  задачу, но не каждый день, естественно. Так у меня под это дело две комнаты отведены и все равно места не хватает.

Зачем вообще огород городить, если есть утвержденные нормы проектирования малых пивоварен? там все есть - сколько площади, какое расстояние между танками, уклон полов, устройство сливов и прочее прочее