Томск

Коллеги, если кто в Новопермском ещё чего заказывать будет, посигнальте пожалуйстаГермес, 15 Сент. 16, 08:34

Что то интересное появилось?

Что то интересное появилось?VAPERS, 15 Сент. 16, 08:39

Не, кг лактозы хочу, одному заказывать дорого.

Чего то мне стало сомнительно по поводу разведения концентрата 1часть к 6 частям воды, красноярский разводил 1/5, было норм, итак развел 1/3 плотность 25-26,- 1/4= 20-21,-1/5= 15-16, дольше не разбавлял( мне не интересно), судя по моим замерам 1/6- чуть сладенькая водица, на вино(сидр) - максимально 1/6, на самогон 1/4.имхо
Разбавил 1\4 получилость PH 3,1-3,2, пришлось корректировать, ну и пробую турбо фруктовые дрожжи.Аромат яблок присутствует, но не яркий.. просто есть.
У кого , что получается- делитесь

С почином меня.
Но некоторые вещи пошли не так как хотелось бы или не то что ожидал.
Трехпаузное затирание 20-10-60 вроде все более менее но сусло при сливе я ожидал светлее. Когда убирал дробину ровно под фильтр системой небольшой кругляшок солода пригорел к дну.
Видимо моя плитка не в состоянии столько жмдкости до кипения (прям бурления) довести. В итоге кипячение было не бурным, по темпиратуре 99 градусов примерно.
И в начале обнаружил что кастрюля не 25 а 20 литров. Солод 5 кг сделал а с дозировкой хмеля запарился и забыл убрать дозировку 15-15-20.
Дрожжи тоже просчитался вместо запланиованных 5 часов регидрирования в подслащенной воде получилось 7 часов.
Ну собственно вопросы.
1. Подгар солода мог потемнее дать сусло, на что повлияет?
2. Варка при не активном кипячении, последствия?
3. С дроожами сильно капец? За ночь вроде что то там пару раз булькануло, уровень в гидрозатворе не ровный. По идее брожение идет.
4. Дозировка хмеля такая сильно подкачает с вкусом и прочим?

На фотках в баке сусло. Моя фильтр система под средней трубкой и подгар был под средней трубкой. И с люминиевым чиллером охлаждение, какой цвет получился.

Чиллер кстати очень эффективен, 20-30 мин с 99 до 24 охладил легко.

Теперь и не знаю даж чего на выходе ожидать или не ожидать...

old1980,
1. Да, любое пригорание - это плохо, вкус может поменятся, нужно почаще перемешивать или кипятком поднимать t по паузам.
2. Нужно считать по объёму - пишут что должно выкипеть 5-6 % сусла.
3. Подожди ещё. Почитай про разброд дрожжей - разбраживать в сахаре нельзя, дрожжи не размножаются, а набраживают сивуху. Я обычно высыпаю в небольшое количество воды комн. темп. за 1-2 часа перед внесением.
4. про хмель не понял - поясни?

Про хмель планировал на 25 литров добавление при варке 15 грамм - 15 грамм - 20 грамм
Но ведь обьем уменьшился, а хмеля столько же добавил. Вот и вопрос нааредил ли или нет?

При варке да где то 5-6% и ушло. Значит норм.

Но ведь обьем уменьшился, а хмеля столько же добавил. Вот и вопрос нааредил ли или нет?old1980, 18 Сент. 16, 16:59

Так ведь и солода столько же положил.

Солод на 25 планировал 6. Но так как 20 положил 5. А хмель не пересчитал дозировку.

значит горечи будет побольше, ты главное сильно не парься - первое пиво идеальным не бывает:)

Хорошо. Просто переживал что уж савсем запорол. Утешил )))

Коллеги доброго дня!
Расчитал транспортные, сумму, каждому скинул в  личку.
Жду поступлений!

Подводя  итог, считаю, что СП прошла весьма  успешно! 

Жду поступленийКСЕНЗ, 19 Сент. 16, 05:54

Перевел, забыл обозначить от кого, разберешся,огромное спасибо за помощь!

Подводя  итог, считаю, что СП прошла весьма  успешно!КСЕНЗ, 19 Сент. 16, 09:54

Очень даже.. яблочный на ура в семье пошел.. хватило бы на сидр .. если еще в Пермь соберемся - я в доле

Добавлено через 16мин.:

Полный оффтоп, но все же..
Был в субботу в деревне.. полынь сухую забрать, да хрена накопать.. общался с другом детства.. он типа тоже самодельный продукт употребляет.. я у него спрашиваю че и как он делает.. он: "я брагу ставлю, отдаю родственнику, он выгоняет, магранцовочкой потом чищу и пью".. я ему "ты че? после химчистки еще гнать надо".. он "а зачем? бабка моя так делала и нормально".. так что народ в деревне сырец с марганцовкой употребляет и доволен .. и еще.. спрашиваю как брагу ставит.. он : "фляга 38л, 10 кг сахара, 1 кг прессованных, через пару дней на солнышке она полезла, я туда топленого маргарину и хорошо.. гуляет и не лезет".. тут я вообще в осадок выпал

фляга 38л, 10 кг сахара, 1 кг прессованных,Валек, 19 Сент. 16, 12:15

Жескач!!!
Тоже часто подобное слышу.

Жескач!!!cep3, 19 Сент. 16, 08:11

Лет 15 назад по другому и не делали,и дробно не гнали, пили голово-хвостатый да нахваливали

Да, а ещё "первач" отдельно отливали - считался самый смак!!!:)

Да, а ещё "первач" отдельно отливали - считался самый смак!cep3, 19 Сент. 16, 08:27

Пока теплый! :-) :-)

Да, а ещё "первач" отдельно отливали - считался самый смак!!!:)cep3, 19 Сент. 16, 12:27

Ну мы ж тоже традициям следуем.. тоже отдельно отливаем ну и для розжига мангала тоже самый смак

Сидр, из яблочного концентрата, никто еще не ставил?

При Брикс 70, после разбавления 1-го литра концентрата 6-ю литрами воды.
Получаем 100 грамм на литр или 5.8 градусов в конечном продукте.
Для сидра даже многовато, т.к. карбонизация добавит еще 0.5 градуса.

Может разбавлять 1 к 7-ми?

1-го литра концентрата 6-ю литрами воды.Trifle, 19 Сент. 16, 13:29

получается сладкая водичка с плодовым вкусом.
может так и надо!
с другой стороны имеем повышенную кислотность если разводить слабее если разбавлять меньше.
Кто запустит концентраты отпишитесь.