Томск

Спасибо, я заказал турбо фруктовые, винные медленные и больше для сидра подойдут, хочется подобие кальвадоса получитьVAPERS, 14 Сент. 16, 06:48

Какие заказал ? А что если я СС настою еще на яблочках недельку и потом второй перегон . Не пробовал?

А что если я СС настою еще на яблочках недельку и потом второй перегон .ПростоЛеха, 14 Сент. 16, 09:41

ПОлучится то, зачем все гоняются, на  этом  форуме! Ярко выраженный вкус продукта, в виде вкуса яблока!

Я вот сейчас настоял готовый белый продукт из сахара на ранетках с дачи.. офигительный напиток, такой рука перегонять не поднимется

настоял готовый белый продукт из сахара на ранетках с дачи..Валек, 14 Сент. 16, 09:52

перегенать и в бочку или на щепу!

Какие заказал ?ПростоЛеха, 14 Сент. 16, 09:41

http://suslovod.ru/...ec-turbo-fruit/

А что если я СС настою еще на яблочках недельку и потом второй перегонПростоЛеха, 14 Сент. 16, 09:41

была мысль, но не смог найти ароматные яблоки, ранетка была с дачи- она какая-то не сочная и ароматом не отличалась, попробуй

Думал сусло охлаждать в ванной... нашёл алюминиевую трубку... скрутил, сделал подобие чиллера...
сусло с алюминием никак не среагирует? вкус там не поменяется или ещё что?
или лучше ванная?

Ярко выраженный вкус продукта, в виде вкуса яблока!КСЕНЗ, 14 Сент. 16, 09:49

Я пробовал- не получилось, нужны ароматные яблоки, в магазине ненашел!! таких -так , что гоняюсь дальше..на видео из ютуба чувак замерял такой концентрат- получается в 5 литрах концентрата 3,2 кг сахара,- хочу попробовать развести концентрат не 1/6, а 1/4 или 1/5, дождусь дрожжи и начну шаманить

развести концентрат не 1/6VAPERS, 14 Сент. 16, 14:29

Кстати.. концентрат мы купили в кг, а инструкция говорит разводить 1л на 6л.. так и есть или это опечатка?

Кстати.. концентрат мы купили в кг, а инструкция говорит разводить 1л на 6л.. так и есть или это опечаткаВалек, 14 Сент. 16, 10:46

14 кг- 10 литров

14 кг- 10 литровVAPERS, 14 Сент. 16, 14:50

Ну вот.. это 14*6+10=94л или 10*6+10=70л сока по ГОСТу как пишет инструкция на сайте?

Ну вот.. это 14*6+10=94л или 10*6+10=70л сока по ГОСТу как пишет инструкция на сайте?Валек, 14 Сент. 16, 15:04

На сайте написано 1 литр концентрата на 6 литров воды, т.е. 10*6+10=70л

На сайте написаноTrifle, 14 Сент. 16, 15:14

Ну сайт то я прочитал, потому и спрашиваю.. а вдруг там опечатка

Ну сайт то я прочитал, потому и спрашиваю.. а вдруг там опечаткаВалек, 14 Сент. 16, 15:15

А ты пляши от градусов, которые хочешь получить в конечном продукте. 17гр. сахара в литре раствора дают 1 градус в конечном продукте. Скажем тебе нужно сухое вино 10-12 градусов, тогда в 1 литре раствора должно быть 200 грамм сахара или 20% сахаристости. Если делаешь игристое вино, то оставь запас по градусам на карбонизацию. Винные дрожжи, в зависимости от штамма, выдерживают до 15-18 градусов, редкие до 20-ти.

Считаем для яблочного концентрата: Брикс 70
В 10 литрах концентрата 70% сахара, т.е. примерно 7 килограмм.
После разбавления 60-ю литрами воды кол-во сахара не увеличится.
Получаем 100 грамм на литр или 5.8 градусов в конечном продукте.

ИМНО: Если вино хочется с сильной органолептикой исходного продукта, то разбавляем по сахару до нужной концентрации. Если с легким ароматом, то добавлением сахара (глюкозы,инверта) после разбавления до нормы. Тут "поле не паханное" для экспериментов.

градусов, которые хочешь получить в конечном продуктеTrifle, 14 Сент. 16, 15:26

А если конечный продукт, это сок для детей?

А если конечный продукт, это сок для детей?Валек, 14 Сент. 16, 15:33

Тогда ой, нужно на другом сайте обсуждать. Тут нужно определяться по вкусовым предпочтениям детей. Кому нравится послаще, кому слишком приторно.

Считаем для яблочного концентрата: Брикс 70
В 10 литрах концентрата 70% сахара, т.е. примерно 7 килограмм.
После разбавления 60-ю литрами воды кол-во сахара не увеличится.
Получаем 100 грамм на литр или 5.8 градусов в конечном продукте.Trifle, 14 Сент. 16, 15:26

А вот это мне пригодится.. не все ж детям пить.. и бате что то должно достаться

сусло с алюминием никак не среагирует? вкус там не поменяется или ещё что?old1980, 14 Сент. 16, 16:27

тут как раз в пивной ветки дебаты были по поводу алюминия [Вопросы начинающих пивоваров. Страница 535]
Лучше купи нержгофру да скрути чиллер.

тут как раз в пивной ветки дебаты были по поводу алюминия [Вопросы начинающих пивоваров. Страница 535]
Лучше купи нержгофру да скрути чиллер.cep3, 14 Сент. 16, 20:39

там говорится именно о посуде. у меня тока чиллер.
в общем сделаю эксперимент.
1 варка с чиллером алюминиевым
2 варка либо ванна либо что нибудь придумаю.
ладно всё. отстал в выходные варю.

old1980, думаю критического ничего не произойдёт, работаю в общепите и могу сказать, что алюм. посудой пользовались, пользуются и будут пользоваться. Не каждый позволит себе кастрюльку нерж за 5-10 т.р.

Коллеги, если кто в Новопермском ещё чего заказывать будет, посигнальте пожалуйста.