Вопросы начинающих пивоваров.

а как пахнут выделения из гидрозатвора?AsFhg, 29 Янв. 26, 15:47

Может пахнуть очень отвратительно, но это ничего не значит. Запахи уходят, пиво остаётся.

а как пахнут выделения из гидрозатвора?AsFhg, 29 Янв. 26, 15:47

Может пахнуть очень отвратительно,superezhik, 29 Янв. 26, 19:06

Только у меня при брожении пива из ГЗ пахнет пивом-хмелем, а не выделениями?

Только у меня при брожении пива из ГЗ пахнет пивом-хмелем, а не выделениями?Alexx_Any, 29 Янв. 26, 19:54

Видимо, да.

Только у меня при брожении пива из ГЗ пахнет пивом-хмелем, а не выделениями?Alexx_Any, 29 Янв. 26, 19:54

У меня пахнет бражно-фруктово (зависит от стиля пива). Вполне себе приятный аромат.

Принцессы не пукают.

Добавлено через 11мин.:

Дображиваю в полторашках, пиво карбонизируется без праймера, потом выставляю на балкон, осадок замерзает,быстро разливаю, остальное в банку 2-х литровую. Пиво всё не менее 6-7% алкоголя.

yurynt, как ты такое светлое пиво получил? Я вот делал с ячменно- пшеничного экстракта, ожидал светлое, но получилось прям Рижское какое- то

Я вот делал с ячменно- пшеничного экстрактаMemento mori, 30 Янв. 26, 09:20

Вот тебе и отличие пива из экстрактов от пива из солода.
Что то пшенички захотелось...

Вот тебе и отличие пива из экстрактов от пива из солода.546, 30 Янв. 26, 10:05

вот не факт, второе пиво сделал на солоде пилснер премиум, сейчас стоит на дображивании, по цвету такое же почти, не светлое точно

Так цветность солода варьируется, плотность может быть разной, время кипячения играет роль. Ну и окисление.

Подскажите, выйдет что-нибудь путнее из сухого охмеления гранулированным хмелем?
Сейчас продукт стоит на брожении уже третью неделю, и еще будет стоять неделю (нет времени разлить просто). Температура около 10-12 градусов. Появилась мысль часть подвергнуть сухому охмелению (четыре бродилки, с одной можно поэкспериментировать).
Хмель только гранулированный есть.
Осядет ли он за неделю, с учетом что к моменту добавления пиво стоит 3 недели, т.е. должно быть практически полностью отбродившим?

Подскажите, выйдет что-нибудь путнее из сухого охмеления гранулированным хмелем?Mihalich, 30 Янв. 26, 12:27

Так в основном и делают. Только хмель должен быть подходящим для сухого охмеления. ароматным или универсальным.

Осядет ли он за неделю, с учетом что к моменту добавления пиво стоит 3 недели, т.е. должно быть практически полностью отбродившим?Mihalich, 30 Янв. 26, 12:27

Большая часть осядет. Небольшая часть останется. Ты карбонизируешь в бутылке? Если да, то в бутылке все равно мизерный остаток в осадок выпадет.

ароматным или универсальным.msergey, 30 Янв. 26, 12:43

Имеется каскад, в некотором количестве, вроде не отечественный (по аромату).
Карбоню в ПЭТ, осадок всегда есть, так что не страшно.
Спасибо, буду пробовать.

В первом моем пиве на WB-06, ... на всю кухню пахло свежеиспеченными булочками с орехами. А само пиво было по аромату как пшеничный свежеиспеченный хлеб.yurynt, 30 Янв. 26, 08:48

Правильно сказал:

Есть такое выражение - из одной мучки, да разные ручки ))yurynt, 30 Янв. 26, 11:50

А то "выделения" мля, выделения из другого места выделяются. -)

Если дрожжи умеют в биотрансформациюyurynt, 30 Янв. 26, 13:24

CN-36 умеют?

Лучше, если американский от 4гр/литр.yurynt, 30 Янв. 26, 14:44

Нет в наличии американского.
Есть магнум (задаю на горечь)
Традиционный (взял по случаю, много, недорого, храню в морозилке) - слабоароматный.
Каскад - производителя точно не знаю, но он самый ароматный из всех. Вот его и буду пробовать.

CN-36 умеют?Mihalich, 30 Янв. 26, 16:33

судя по моей практике, да

Всякое лекарство хорошо в меру ...

Нельсона килограмм когда-то так и не доиспользовал, задолбал этот крыжовник. А характерный вкус каскада уже не переношу. У товарища как-то кило мазаики свалялось тоже, говорил никому не понравилась эта елка.dust_31, 31 Янв. 26, 00:38

А зачем покупать хмель килограммами и потом не знать куда его деть?

А если до 4г/л?dust_31, 31 Янв. 26, 00:38

И да, 0.5 г/л качественного амер. или Н.З. хмеля на СОdust_31, 31 Янв. 26, 00:38

Я на обычные (не охмелёнки) сорта 4 г/л кладу минимум. И это без СО. С ним уже 8-12 г/л.

dust_31, а что не так-то? По калькуляторам для получения горечи около 30 IBU уходит 50 грамм хмеля альфой 4,4-4,8%. Это на 26-27 литров сусла.

Засыпал 80 гр каскада (на упаковке написано американский, что вовсе не факт) на ~ 22 литра сусла, одна из бродилок.
Через неделю, если жив буду - разолью.

Когда в пиве ощущаются на вкус дрожжи, а это неизбежно при бутылочном дображиванииdust_31, 02 Февр. 26, 19:27

Всё зависит от прямоты рук. Некоторые коммерсы в своё время бутилировали так, что по уровню осадка переплёвывали домашников.

Эд приезжал несколько лет назад, мне его фраза запомнилась."когда меня домашники своим пивом угощают, я его даже не пробую".dust_31, 02 Февр. 26, 19:27

Даже если он и говорил "за глаза" про отдельных людей, то это было честно. Шмурдовары это были махровые со стажем.