Вопросы начинающих пивоваров.

это не тот хмель Nugget, который 50 гр, а на весах 100 гр выдаёт?superezhik, 19 Янв. 26, 17:16

он) на горечь его задавал

на горечь его задавалMemento mori, 19 Янв. 26, 18:34

Nugget я и на аромат задавал. 2/3 за 40 минут до окончания кипения на горечь и 1/3 за 5 минут на аромат.

У меня было 6 мешочков. 5 уже потратил на хмель, один остался, буду теперь ситечко покупать для хмеля.

хмель Nugget, который 50 гр, а на весах 100 гр выдаёт?superezhik, 19 Янв. 26, 17:16

А чё там о производителе написано?

Добавлено через 4мин.:

теперь ситечко покупать для хмеля.superezhik, 19 Янв. 26, 19:14

ситечки, мешки...- от лукавого. задавай прямо так, всё осядет, не очкуй)

А чё там о производителе написано?Мишаня слободской, 19 Янв. 26, 19:23

superezhik, так то упаковка норм в металлизированном пакете. По хорошему конечно при упаковке хмеля инертный газ закачивают, чтобы минимизировать окисление. Ну и главный вопрос как производитель его хранил. Но как это всё проверить... Может из-за хренового хмеля и не осел брух, хз...

Мишаня слободской, на практике было три хмеля, один ароматный немецкий, вот этот Наггет и еще один ароматный, тоже импортный. Если их сравнивать, у Наггета ароматика бледнее, но по цвету и виду он в норме, достаточно свежий и не окисленный, хороший зеленый цвет. По горечи не скажу, не пробовал пиво, оно еще бродит. Т.е. внешне он очень хорошо выглядит, как и должен

упаковка норм в металлизированном пакетеМишаня слободской, 20 Янв. 26, 08:52

Зря мы подняли ворпрос, на плейсмаркете подняли цену с 102 рублей до 288. Так бы могли закупаться по дешману и ещё весом в 2 раза больше )))

подняли цену с 102 рублей до 288superezhik, 20 Янв. 26, 13:22

115 руб только что смотрел. Последняя 1 штука была. Забрал, пусть в морозилке лежит, люблю Наггет))

ситечки, мешки...- от лукавого. задавай прямо так, всё осядет, не очкуй)Мишаня слободской, 19 Янв. 26, 19:23

Кстати, да, тоже не заморачиваюсь.
Но если варить неохмеленный экстракт, то какой-нибудь хопспайдер избавит вас от (лукавого) хмеля в сусле ))
Есть такой ресурс Брюлософи, так вот, на нем проводился тест варки хмеля в сите и как обычно, в результате слепых тестов никто не смог опредлелить, как варили хмель )
Вывод - можно и в сите, но при зерновом способе смысла нет, так как там брух еще, один хрен, надо отделять.

Добавлено через 4мин.:

Зря мы подняли ворпрос, на плейсмаркете подняли цену с 102 рублей до 288. Так бы могли закупаться по дешману и ещё весом в 2 раза больше )))superezhik, 20 Янв. 26, 13:22

Зайдите на zip24.ru, там много хмеля по 100р. за 100гр.
Может еще что-то для себя найдете, на данный момент это один из лучших ресурсов для домашников.
Это этого лучшим был хоумбрюсервис, но его прикрыли, к сожалению.
Вообще-то лучшим был HCBEER , но он еще раньше прикрылся, вот это было сожаление так сожаление.

Добавлено через 10мин.:

115 руб только что смотрел. Последняя 1 штука была. Забрал, пусть в морозилке лежит, люблю Наггет))serzz, 20 Янв. 26, 16:21

Я бы Хучу не стал доверять, так себе магазин, самогонщики, отношению к хмелю у них соответственное.
Непонятно какого он года, сколько валялся при комнатной температуре на складе маркетплейса и т.д. и т.п. )
А в зипсервисе все правильно хранят.
Я у них дрожжи покупал, у которых подходил к концу срок хранения, так они еще потом у меня в холодильнике валялись 2 года и сработали как свежие )
Вывод, все же хранение у них на должном уровне.

Добавлено через 9мин.:

У меня было 6 мешочков. 5 уже потратил на хмель, один остался, буду теперь ситечко покупать для хмеля.superezhik, 19 Янв. 26, 19:14

Лучше вот такую хрень купить )

Это этого лучшим был хоумбрюсервис, но его прикрыли, к сожалению.yurynt, 23 Янв. 26, 08:28

оптовый у них работает. Месяца 2-3 назад покупал там. Мне на 10 тыс. хмеля не надо, но в нашем небольшом городе всегда находятся желающие поучаствовать в совместной закупке. Нужно только организовать. Полагаю, что в любом регионе можно найти единомышленников.

Вообще-то лучшим был HCBEERyurynt, 23 Янв. 26, 12:28

Сымый лучший, на мой взгляд, хмель в РФ можно было купить у представителя Yakimahops и на eBay были добросовестные торгаши.

Зайдите на zip24.ruyurynt, 23 Янв. 26, 08:28

Посмотрел у них солод,цены хорошие(если мешком брать),можно даже на развес купить с бесплатной доставкой до ПВЗ(Магнит,Яндекс)
Но производители солода какие то незнакомые :ТКП(от1 кг) и Суффле,до этого только на Курском и Приволжская мельница варил

546, суфле точно не хуже курского. У питерского также есть обычный и премиум. В обычном содержание белка может быть не оптимальным для пивоварения.

Непонятно какого он года, сколько валялсяyurynt, 23 Янв. 26, 08:28

такое у многих перефасовщиков может быть, никто не застрахован. Мне как то раз попался пакетик окисленного хмеля, продавец всегда надёжным был. Но ничего, альфу процентов на 30 в расчёте уменьшил и на горечь только так пошёл!))) а в некоторых рецептах так специально окисленный требуется.

пакетик окисленного хмеля,serzz, 23 Янв. 26, 13:41

serzz, он по внешнему виду как-то отличается от только что открытого из вакуумного пакета?

он по внешнему виду как-то отличается от только что открытого из вакуумного пакета?Alexx_Any, 23 Янв. 26, 15:39

я могу определить. Цвет отличается и запах. Запах особенно

Прошло 10 дней с момента варки и сбраживания, НП 14,5%, сейчас 5,8%, посчитал, крепость примерно 4,7%, ГЗ немного поддавлен, но не булькает, на поверхности пива есть немного пены и видно брожение. Аромат и вкус понравились, экстрактовое ни в какое сравнение. Как лучше дальше поступить, перелить на вторичку, или можно сразу на карбон?

Memento mori,слить с осадка,неделю дображивание ,потом в холод дней на 10

У меня на 5 день 5,5% плотность была, НП 15%. Через сутки померил плотность не падает. Разлил в бутылки без праймера. Через 2 недели получилось отличное пиво с хорошей газацией и устойчивой пеной.

Перелил на дображивание, и при переливе заметил, что пиво окислялось, стало бурым и непрозрачным. А есть какие- нибудь примитивные способы уменьшить или исключить окисление в таких случаях? Подумал, может в приемный ферментер газа с баллончиков напустить? Или с углекислотного огнетушителя?

Перелил на дображивание, и при переливе заметил, что пиво окислялось, стало бурым и непрозрачнымMemento mori, 26 Янв. 26, 13:48

окислЯлось или окислИлось ?
Первое маловероятно, так быстро окислиться не может, и, обычно, такое происходит с пивом, в котором хмеля 6-10 гр на литр и больше.
Я не сталкивался с окислением в своем пиве ни разу (справедливости ради надо сказать, что NEIPA не варил).
Может на вкус и было что-то едва заметное иногда (и то не мной), но по цвету всегда оставалось прежним.
Никогда не снимал с осадка, на брожении держал 10-14 дней, потом понижал температуру до +10 на 7-10 дней, переливал в промежуточную емкость, смешивал с праймером и разливал по бутылкам через трубку на дно.
Укупоривал не сразу, через час, если стекло, если ПЭТ, выдавливал воздух.