Вопросы начинающих пивоваров.

ЦКТ 30 литров полных. Плюс... там крышка снимается. Люкв крышке. Люк в корпусе сниза. Сливные и заливные, клампы и т.д. их два исполнения. Есть с рубашкой охлаждения. Есть без. Можно запросто подобрать холодильник. Под один так вообще без проблем. Такое же железо есть и 60л и в 100 и в 130и 150. Под заказ и 250+. Мне нах не надо больше 30. Пиво для меня удовольствие. С моим извращённым вкусом. Интересно это железо использовать для медовухи и сидра тоже.
Отмыть его можно керхером. Слива со шлангом на Озоне. Насос с нуком закончит стерилизацию. Кстати там снизу есть клампы для тэн. Можно и насосом перемешивать и мешалкой. И вакуум выдержит.

makar123, это известно. Но, ели я не ошибся, вопрос был - нужен ли цкт для "на попробовать"? Моё мнение, не нужен.

SAMAT, одна, на конусе нет
Третий, если в площади ограничен, то конечно не вариант, у меня в бане все стоит

Мне нах не надо больше 30. Пиво для меня удовольствие.makar123, 07 Июня 26, 11:47

Вот гад! А о друзьях и родных ты подумал? Они тоже может быть твоего пива жаждут выпить, а ты только для себя ☹
Я вот подумал, что в жаркое лето будет приятно угостить друзей бокалом прохладного пенного напитка, не поленился опустить его в погребок до урочного часу. А ты только рассказами нас развлекаешь. Одним словом-замполит! 😂

Я вот подумал, что в жаркое лето будет приятно угостить друзей бокалом прохладного пенного напиткаToyk, 07 Июня 26, 15:37

Надеюсь, это пиво вкусное, а то 70 литров даже с друзьями будет непросто выпить неудачное )

Добавлено через 7мин.:

Не получится у тебя пиво. Пиво варит человек а не оборудование. Оно лишь облегчает процесс. А ты еще не достиг Дзена. Рано тебе еще к пивоварению прикасаться-остынь, не горячись.
Я уже дегустирую майской варки , очень вкусно!Toyk, 06 Июня 26, 20:07

А что это у тебя за пиво?

И почему у Макара не получится пиво?
Человек он добрый, ему только собраться надо.

Макар, соберись, тряпка

Добавлено через 20мин.:

Дома безалкогольного не получить. Сделай обычное и прокипяти, чтобы алкоголь вышел, все равно какой-то ишмурдяк делаешь 🤣DizzJK, 06 Июня 26, 13:09

Почему это?
Очень даже получить.
Сусло надо с НП 5-6%, главное угадать с хмелем, чтобы баланс был с невыброженным суслом.
Затираешь 10 минут на 55 гр.С, потом доливом кипятка прыгаешь сразу на 63-64 гр.С, минут 40 и нагреваешь до 72, 20 минут, фильтруешь.
Берешь дрожжи Fermentis LA-02, сбраживаешь свое сусло, оно должно сбродить максимум на 0.5%
Для верности можно добавить 2-3 грамма сорбата калия на 10 литров пива при розливе.
Газировать только принудительно, за чистотой следить особенно тщательно.

Добавлено через 3мин.:

Научусь Тропиканку.. всё.makar123, 05 Июня 26, 15:33

это ты у Бодреева учиться собрался?

Макар, соберись, тряпкаyurynt, 08 Июня 26, 10:21

Именно поэтому!

А что это у тебя за пиво?yurynt, 08 Июня 26, 10:21

Просто пиво 🤷

Надеюсь, это пиво вкусное,yurynt, 08 Июня 26, 10:21

Несомненно! Иначе не варил бы. У меня нет права на ошибку, ни одной варки не запорол 💪

Просто пивоToyk, 08 Июня 26, 13:22

Для просто пива, мутновато.
Для вайцена пойдет )

Для вайцена пойдет )yurynt, 08 Июня 26, 13:43

И даже поедет ! 😉

Очень даже получить.yurynt, 08 Июня 26, 10:21

да хрен там
в ходу 3 технологиии ни одной для дома
овчина не стоит выделки

yurynt,

Очень даже получить.yurynt, 08 Июня 26, 10:21

это теория или есть подтвержденный результат?

это теория или есть подтвержденный результат?DizzJK, 08 Июня 26, 16:00

А в чём проблема-то? Спецдрожжи, либо принудительно останавливать брожение.

и тем более делать это человеку, который 0 без палочки, судя по его вопросам

Вопрос в том что будет заражение при брожении без хмеля. Или нет.makar123, 05 Июня 26, 13:58

плюс оборудования 0, чтобы было норм его надо фильрануть как следует, чтобы дрожжей не осталось,
а если трахатней заниматься в автоклаве и получить шмурдяк, то вообще пофиг на технологии и что пить, главное дешево и домашнее

Добавлено через 12мин.:

celestialvoice, да сделай, потом поговорим

celestialvoice, да сделай, потом поговоримDizzJK, 08 Июня 26, 16:18

да делали уже и пили )
Вы как из леса, если у вас не укладывается в мозгу что-то, значит это недостижимо

Может лучше книжки почитать, а не рецепты на бир.рф )

Добавлено через 6мин.:

в ходу 3 технологиии ни одной для домаSGUN, 08 Июня 26, 14:51

Почему ни одной?
1. Дрожии LA-02 или аналогичные
2. Пастеризация - быстрый нагрев до 65 на 10 минут.
3. Добавление сорбата калия для подавления жизнедеятельности дрожжей.

Вакуумным испарением даже пивгиганты не занимаются - дорого.

Я привел тебе 3 способа сделать дома б/а пиво )

привел тебе 3 способа сделать дома б/а пиво )yurynt, 08 Июня 26, 16:53

Ты и сам уже отмечал, что при производстве безалкогольного пива только принудительная карбонизация чтобы сбраживаемых сахаров не добавлять. Недёшево баллон с СО2 и разливочное оборудование приобретать только для того чтобы убедиться что слабоалкогольный квас проще и вкуснее слабоалкогольного пива. А автор вопросов ещё и без хмеля собрался пиво сварить. Благодарить он должен товарищей которые отговаривают от этого бреда.

А автор вопросов ещё и без хмеля собрался пиво сварить. Благодарить он должен товарищей которые отговаривают от этого бреда.msergey, 08 Июня 26, 18:02

Он уже четвёртый год пытается что-то сварить. Дальше демагогии и перескоков с одного пива на другое пока не уходило.

цкт для "на попробовать"?Третий, 07 Июня 26, 12:34

Точно, для покупки надо время. А пробовать буду с белыми 30л вёдрами. При комнатной температуре сброжу. Начну процесс.
Комфорта с цкт больше в процессе. Но уж будет в плане...
Пдохо когда попробуешь и привыкнешь к простоте. И план изменится😆
В общем то у меня и зерновой и сахарный процесс освоен отлично. И беда в том что погружение дальше, остановило планы. Например на пиво. Просто эту цепочку надо разорвать. Пока лето.
Небольшие объёмы питьевой браги я делаю в переходе сезонов запросто. Весна, осень..не пиво. Почти похожая технология. Квас. Сидр. Крутым пивоваром мне точно не стать. Это надо хотя бы пару варок в месяц делать. Посмотрим как выстрелит Макарена.

yurynt, тропиканку варит серж...у него и буду учится...

да делали уже и пили )yurynt, 08 Июня 26, 16:53

да-да, слыхали мы про лучше магазинскага, а по факту брага-брагой.. Но свое не пахнет

Парни, мне безалкогольное для настойки нужно... спиртованное безалкогольное с ферментированными грецкими орехами. И выдержанное на термориформинге. Хмель там и нах не нужен. Наверно. Как и после сбраживания сусла могу нагреть и сразу спиртануть. Если 5 дней выдержит и не заболеет, то в приципе все решено. Если хмель будет нужен, в чём проблема его использовать.
Я когда первые варки сахарной браги ставил, тоже над каждой мелочью трясся. А оказалось, что все хрень собачья. ГХ тому были в подтверждение. Так будет и с пивом. У меня дырка на безделие,и только после гостей будет. Потому и пиво сварю. И в самом деле сколько можно хотеть..
Пока не начнёшь, процес не пойдёт. А то кеги под спирт ушли. Вместо холодильника всякой херни накупил. А про колбасу вообще молчу. Сыровяленная чую, медным ведром квакнулась..

да делали уже и пили )
Вы как из леса, если у вас не укладывается в мозгу что-то, значит это недостижимо

Может лучше книжки почитать, а не рецепты на бир.рф )yurynt, 08 Июня 26, 16:53

А можно вопрос? Ты сколько лет варишь и как часто? Там два раза в неделю или раз в месяц, а может каждый день? Я вот варю много лет, кег уходит летом за неделю, соответственно варки часто. Но весь опыт и анализ варок не дают мне такой самоуверенности, потому что в процессе постоянно узнаешь что-то новое. Да то же сырье, хмели и солода, чтоб дегустационно оценить все варианты, нужно варить ну хотя бы 2-3раза в неделю долгое время, а если добавить дрожжи, сухих миллион, потом ещё чкд всякие. Да ещё про профили воды забыл, режимы брожения созревания и прочие мелочи. Я к чему, может надо у тебя учиться, верить на слово, как в свое время у brewmaster'a, или это просто теория из книг?
Сколько варок у тебя безалкогольного?

А в чём проблема-то? Спецдрожжи, либо принудительно останавливать брожение.celestialvoice, 08 Июня 26, 16:09

Вообще проблем нет,ага. Но меня как-то угощал безалкогольным опытный пивовар с небольшого завода, что-то долго он с ним там мудился но по факту мутный недоброд с гадким вкусом дрожжей. А у вас как же все просто, самородки. Ещё советуют человеку без опыта, оборудования, и с альтернативным складом ума..