Вопросы начинающих пивоваров.

проверить как заявляют некоторые блохеры при 1 баре можно лагера сбраживать при элевых температурахSAMAT, 17 Июня 26, 17:44

бред кобылы сивой, на элевых температурах у лагерных дрожжей поменяется метаболизм... проще говоря- напердят сивухи в пиво

бред кобылы сивой,АлПеН, 17 Июня 26, 20:04

Это точно засрали эту ветку читатели своими бреднями, если не в курсах что 34/70 давно уже бродят на элевых температурах.

АлПеН,

SAMAT, хорошая кастрюля !andrusha61, 17 Июня 26, 18:45

Ужасная кастрюля за 5к.
В принципе не выдержит 1атм. Кастрюля может выдержит, крышка и прижимы нет.
На Авито куча кег на 30л-50л.
Если поискать и подождать немного - за 6к-7к можно кегу с баллоном, головкой и краном пособирать.
Кег 3к, баллон 2к, головка+кран 2к. Ну ещё редуктор нужен будет и шланги.
Неспеша дешевле можно поймать.

andrusha61, чушь собачья...какой-то знакомый из буржйской лаборатории - самому не стыдно в сказки продаванов верить? Где это есть в учебниках?

Добавлено через 1мин.:

Это точно засрали эту ветку читатели своими бреднями, если не в курсах что 34/70 давно уже бродят на элевых температурах.SAMAT, 17 Июня 26, 20:17

есть медальки , в России, за это пиво?

АлПеН, вобщето серьезная ветка https://brewscrew.ru/sbrazhivanie-piva-pod-davleniem/ - а ты - чушь собачья

SAMAT,

такую хочу купить,SAMAT, 17 Июня 26, 17:44

BBABB Бидон, Нержавеющая сталь, 100 л
https://ozon.ru/t/wGrRMY8
Новинка. Толстая сталь 304. Линейка по объёму..

вобщето серьезная веткаandrusha61, 17 Июня 26, 20:54

какая серьёзная ветка - опять общие фразы " мой знакомый " и тп.....прочитайте, не говорю уж проштудируйте хотя бы Калунянца "химия солода и пива" . Любой технолог вам скажет, что: без сложных эфиров в пиве будет преобладать ароматика исходника, то бишь кисловато-прелый аромат солода. А вы собрались придавить противодавлением брожение - чтоб уменьшить эфирообразование. Тогда сначала ответьте на вопрос: почему на заводах, при главном брожении идёт откачка углекислоты, при дображивании поддерживается не более 0.8 атм, а остальная карбонизация идёт уже в форфасах с фильтрованным пивом через карбо-свечу?

При +15 под давлением получается столько побочки что сразу рвотные позывы.dust_31, 17 Июня 26, 21:23

Так что , не стоит со шпунтом заморачиваться ?

Так что , не стоит со шпунтом заморачиваться ?andrusha61, 17 Июня 26, 21:31

попробуй в начале и в конце дображивания , на разных варках - сравнишь, сделаешь выводы

Во. Это дело. Какие мы все разные. Со своими хотелками и мечтами, вкусами и опытом. Читатели и практики. Тема бурлит жизнью. Круть...👍

попробуй в начале и в конце дображивания , на разных варках - сравнишь, сделаешь выводыАлПеН, 17 Июня 26, 21:34

так у меня нет шпунт-аппарата , стою перед выбором - нужен/не нужен

Так что , не стоит со шпунтом заморачиваться ?andrusha61, 17 Июня 26, 21:31

можно заморачиваться, но не для описанного выше, так-то полезная вещь, если будет использоваться в системе. Хотя в твоём случае, я бы точно с этим не парился. Нечем больше заняться?) Пивоварение без холода это почти невозможное занятие, первое дело-управление температурой-брожения, дображивания, хранения(созревания). Какие нафиг шпунты.

у меня нет шпунт-аппарата , стою перед выбором - нужен/не нуженandrusha61, 17 Июня 26, 21:51

я на лагерах - не ставил, поскольку дображивание делал в сосках 2.5 л. Если у тебя есть соответствующий бродильник - редуктор газовый на него ставить и пробовать. Надо ещё подбирать режим - рабочее давление, в какой момент сброс со2 полностью прекратить - это все только экспериментально, и не факт что успешно

Пивоварение без холода это почти невозможное занятие, первое дело-управление температурой-брожения, дображивания, хранения(созревания).dust_31, 17 Июня 26, 22:24

Холодильника нет и не будет . Негде ставить . В бродилке кулер проточный , при брожении Т выдерживаю 18-20гр , ессно только эли . Но ведь шпунт ( по крайней мере прочитал ) , позволяет бродить при более высоки Т .

Если у тебя есть соответствующий бродильникАлПеН, 18 Июня 26, 14:23

АлПеН, Я пока решаю , брать/не брать , а ты сбраживаешь под давлением ?

Холодильника нет и не будет . Негде ставить .andrusha61, 18 Июня 26, 14:57

Даже мелкий подстольный не вариант? Высотой 90 и шириной 50. Пластиковое ведро 30-32 литра влезает.

Холодильника нет и не будет . Негде ставить . В бродилке кулер проточный , при брожении Т выдерживаю 18-20гр , ессно только эли . Но ведь шпунт ( по крайней мере прочитал ) , позволяет бродить при более высоки Т .
Если у тебя есть соответствующий бродильник
АлПеН, Сегодня, 14:23andrusha61, 18 Июня 26, 14:57

pivovarkld, А если на лагерных дрожжах сбродить при комнатной температуре или чуть ниже 18-20 например?Verder, 18 Февр. 14, 22:23

Голова болеть будет. Сильно. И пахнуть будет не очень.BrewmasteR-kld, 18 Февр. 14, 22:28

Под давлением? Ну пробуй, никто не запрещает, потом расскажи только, у тебя же есть опыт дегустаций. То что пробовал я на пиоварне было ужасно, а они его ещё потом лагероовали с месяц, но побочка появившись, никуда больше не денется, даже если как писал тут один книжный теоретик, вначале выпустить говно, а потом зашпунтовать. Я думаю ты сам чувствуешь некоторую нелогичность, хочу сварить лагер, но нет холода, но есть шпунт и дрожжи от ферментиса.
И да, все о чем тут мусолят теоретики, давно расписано в соответствующих темах, почитай, очень полезно. Две темы по лагерам.

Добавлено через 2мин.:

ЗА что удалено сообщение? В нем вполне полезная информация, баранами назвал тех, кто не хочет образовыватьсяyurynt, 18 Июня 26, 16:12

вот же блин, ты школьный учитель что-ли несостоявшийся?

yurynt,

ДА ты и сам про себя говорил, что в пиве не рубишь, зачем здесь прореживаешь полезную информацию?yurynt, 18 Июня 26, 16:12

Не смешивай в одном сообщении полезную информацию и оскорбления пользователей да не наказан будешь!

И не продолжай бурогозить.
Ну пусть барагозить. Вобщем не борзеть

пока решаю , брать/не брать , а ты сбраживаешь под давлением ?andrusha61, 18 Июня 26, 14:57

пиво на постоянной основе не варю около 20 лет. Изредка, если бочек пустых нет, варю себе жигули литров 30, на новый год или февральско- мартовские праздники, само собой дображивание так же в сосках. Главное брожение - просто гидрозатвор, при +8-9 градусах 8-10 сут, дображивание +2-4 21 сут. Классика в общем

Даже мелкий подстольный не вариант? Высотой 90 и шириной 50. Пластиковое ведро 30-32 литра влезает.celestialvoice, 18 Июня 26, 16:10

негде поставить