Вопросы начинающих пивоваров.

на горечь его задавалMemento mori, 19 Янв. 26, 18:34

Nugget я и на аромат задавал. 2/3 за 40 минут до окончания кипения на горечь и 1/3 за 5 минут на аромат.

У меня было 6 мешочков. 5 уже потратил на хмель, один остался, буду теперь ситечко покупать для хмеля.

хмель Nugget, который 50 гр, а на весах 100 гр выдаёт?superezhik, 19 Янв. 26, 17:16

А чё там о производителе написано?

Добавлено через 4мин.:

теперь ситечко покупать для хмеля.superezhik, 19 Янв. 26, 19:14

ситечки, мешки...- от лукавого. задавай прямо так, всё осядет, не очкуй)

А чё там о производителе написано?Мишаня слободской, 19 Янв. 26, 19:23

superezhik, так то упаковка норм в металлизированном пакете. По хорошему конечно при упаковке хмеля инертный газ закачивают, чтобы минимизировать окисление. Ну и главный вопрос как производитель его хранил. Но как это всё проверить... Может из-за хренового хмеля и не осел брух, хз...

Мишаня слободской, на практике было три хмеля, один ароматный немецкий, вот этот Наггет и еще один ароматный, тоже импортный. Если их сравнивать, у Наггета ароматика бледнее, но по цвету и виду он в норме, достаточно свежий и не окисленный, хороший зеленый цвет. По горечи не скажу, не пробовал пиво, оно еще бродит. Т.е. внешне он очень хорошо выглядит, как и должен

упаковка норм в металлизированном пакетеМишаня слободской, 20 Янв. 26, 08:52

Зря мы подняли ворпрос, на плейсмаркете подняли цену с 102 рублей до 288. Так бы могли закупаться по дешману и ещё весом в 2 раза больше )))

подняли цену с 102 рублей до 288superezhik, 20 Янв. 26, 13:22

115 руб только что смотрел. Последняя 1 штука была. Забрал, пусть в морозилке лежит, люблю Наггет))

Это этого лучшим был хоумбрюсервис, но его прикрыли, к сожалению.yurynt, 23 Янв. 26, 08:28

оптовый у них работает. Месяца 2-3 назад покупал там. Мне на 10 тыс. хмеля не надо, но в нашем небольшом городе всегда находятся желающие поучаствовать в совместной закупке. Нужно только организовать. Полагаю, что в любом регионе можно найти единомышленников.

Вообще-то лучшим был HCBEERyurynt, 23 Янв. 26, 12:28

Сымый лучший, на мой взгляд, хмель в РФ можно было купить у представителя Yakimahops и на eBay были добросовестные торгаши.

Зайдите на zip24.ruyurynt, 23 Янв. 26, 08:28

Посмотрел у них солод,цены хорошие(если мешком брать),можно даже на развес купить с бесплатной доставкой до ПВЗ(Магнит,Яндекс)
Но производители солода какие то незнакомые :ТКП(от1 кг) и Суффле,до этого только на Курском и Приволжская мельница варил

546, суфле точно не хуже курского. У питерского также есть обычный и премиум. В обычном содержание белка может быть не оптимальным для пивоварения.

Непонятно какого он года, сколько валялсяyurynt, 23 Янв. 26, 08:28

такое у многих перефасовщиков может быть, никто не застрахован. Мне как то раз попался пакетик окисленного хмеля, продавец всегда надёжным был. Но ничего, альфу процентов на 30 в расчёте уменьшил и на горечь только так пошёл!))) а в некоторых рецептах так специально окисленный требуется.

пакетик окисленного хмеля,serzz, 23 Янв. 26, 13:41

serzz, он по внешнему виду как-то отличается от только что открытого из вакуумного пакета?

он по внешнему виду как-то отличается от только что открытого из вакуумного пакета?Alexx_Any, 23 Янв. 26, 15:39

я могу определить. Цвет отличается и запах. Запах особенно

Прошло 10 дней с момента варки и сбраживания, НП 14,5%, сейчас 5,8%, посчитал, крепость примерно 4,7%, ГЗ немного поддавлен, но не булькает, на поверхности пива есть немного пены и видно брожение. Аромат и вкус понравились, экстрактовое ни в какое сравнение. Как лучше дальше поступить, перелить на вторичку, или можно сразу на карбон?

Memento mori,слить с осадка,неделю дображивание ,потом в холод дней на 10

У меня на 5 день 5,5% плотность была, НП 15%. Через сутки померил плотность не падает. Разлил в бутылки без праймера. Через 2 недели получилось отличное пиво с хорошей газацией и устойчивой пеной.

Перелил на дображивание, и при переливе заметил, что пиво окислялось, стало бурым и непрозрачным. А есть какие- нибудь примитивные способы уменьшить или исключить окисление в таких случаях? Подумал, может в приемный ферментер газа с баллончиков напустить? Или с углекислотного огнетушителя?

yurynt, мне показалось, что окислялось. Потому что в ферментере пиво выглядело отлично, была прозрачность, хороший классический пивной цвет, а в приемной емкости оно изменило цвет на буроватый и прозрачнсть исчезла. Что это если не окисление?

Подумал, может в приемный ферментер газа с баллончиков напустить? Или с углекислотного огнетушителя?Memento mori, 26 Янв. 26, 13:48

Про огнетушитель повеселил. Отличная идея. И пенка богатая получится

Углекислотой заполнять ферментатор при переливе правильная мысль. Но на баллончиках разоришься. Ещё и сифон нужен или иное приспособление. Не гвоздем же расковыривать будешь.

Если купишь заправленный баллон с углекислой и редуктор к нему чтобы можно было ферментатор заполнять, то останется не очень дорогой кег и систему беспенного розлива прикупить. Рекомендую.

при переливе заметил, что пиво окислялось, стало бурым и непрозрачным.Memento mori, 26 Янв. 26, 13:48

Окисление пива может вызвать помутнение и образование ненужных высших эфиров. Но это не быстро проявляется.

то останется не очень дорогой кег и систему беспенного розлива прикупить.msergey, 26 Янв. 26, 16:01

а так же холодильник для охлаждения кег перед розливом