Вопросы начинающих пивоваров.

В общем, сегодня пошел 25 день брожения, ферментер был в подвале, 10-12гр. Ц, вчера снял с осадка и выставил в сарай, утром вот такая картина. Плотность померить забыл. Не пойму, бродит еще? Когда карбонить? Ждать пару дней на холоде, пока дрожжи все осядут?

пока дрожжи все осядут?Memento mori, Вчера, 13:21

Если дрожжи все осядут, то карбон может на полгода ещё затянуться.

Если дрожжи все осядут, то карбон может на полгода ещё затянуться.superezhik, Вчера, 15:08

Офигеть, во что ветка превратилась.-(

Не пойму, бродит еще?Memento mori, Вчера, 13:21

Ты же сам себе ответил:

Плотность померить забыл.Memento mori, Вчера, 13:21

Если НП, как ты писал ранее, была "12-13" (возьмём усреднённо 12,5), а последний замер показал "около 6", то аттенюация составляет всего 52% при заявленной производителем 72-76%. Понятно, что это для идеальных условий, но я бы в твоём случая отталкивался хотя бы от 60-65%. Иначе перекарбон будет и разрыв бутылок (если в стекло будешь лить). Я бы посоветовал в твоём случает использовать ПЭТ. Так хотя бы будешь видеть деформацию бутылок и сможешь оперативно стравить из них излишний газ.

Офигеть, во что ветка превратилась.-(Alexx_Any, Вчера, 17:21

Специально сейчас первую страницу почитал. Всё тоже самое.
А ты только ёрничать умеешь? Ответь начинающему пивовару

Не пойму, бродит еще? Когда карбонить? Ждать пару дней на холоде, пока дрожжи все осядут?Memento mori, Вчера, 13:21

Добавлено через 10мин.:

Так при температуре 14 градусов и ниже нужно 4 пакетика на 23 литра,
поэтому так долго и бродит.

Иначе перекарбон будет и разрыв бутылок (если в стекло будешь лить). Я бы посоветовал в твоём случает использовать ПЭТcelestialvoice, Вчера, 18:07

вообще, планировал в стекло, часть в пэт для контроля. Но как я понимаю, недоброд это потенциальный перекарбон. В общем, перенес ферментер обратно в подвал на дображивание и досыпал полпакета сухих дрожжей. Померил плотность, так же на уровне 6%

Но как я понимаю, недоброд это потенциальный перекарбон.Memento mori, Вчера, 19:35

Не только перекарбон, но и риск разрыва бутылок. Хорошо, если бутылка расколется на несколько крупных кусков. Может просто на множество мелких разлететься. Довелось сталкиваться.

Хорошо, если бутылка расколется на несколько крупных кусков. Может просто на множество мелких разлететься. Довелось сталкиваться.celestialvoice, Вчера, 20:01

Надо скотчем обмотать, тогда может и не разлетится.

Добавлено через 52мин.:

31 декабря в 3:00 поствил на брожение, 4 января на карбон, 8 января можно уже пить.
Экспресс-пиво готово.

Осадок в бутылке остался.

Добавлено через 11ч. 4мин.:

Мне кажется наоборот цена на ферментис снизилась после того, как грейнрус на озоне начал их с коротким сроком годности продавать.msergey, 06 Янв. 26, 19:16

S-04 брал за 215, потом за 276, сейчас уже 380. Хотя может новая партия пришла с другим сроком годности. Но те за 215 были хорошие.