Вопросы начинающих пивоваров.

Офигеть, во что ветка превратилась.-(Alexx_Any, 07 Янв. 26, 17:21

Специально сейчас первую страницу почитал. Всё тоже самое.
А ты только ёрничать умеешь? Ответь начинающему пивовару

Не пойму, бродит еще? Когда карбонить? Ждать пару дней на холоде, пока дрожжи все осядут?Memento mori, 07 Янв. 26, 13:21

Добавлено через 10мин.:

Так при температуре 14 градусов и ниже нужно 4 пакетика на 23 литра,
поэтому так долго и бродит.

Иначе перекарбон будет и разрыв бутылок (если в стекло будешь лить). Я бы посоветовал в твоём случает использовать ПЭТcelestialvoice, 07 Янв. 26, 18:07

вообще, планировал в стекло, часть в пэт для контроля. Но как я понимаю, недоброд это потенциальный перекарбон. В общем, перенес ферментер обратно в подвал на дображивание и досыпал полпакета сухих дрожжей. Померил плотность, так же на уровне 6%

Но как я понимаю, недоброд это потенциальный перекарбон.Memento mori, 07 Янв. 26, 19:35

Не только перекарбон, но и риск разрыва бутылок. Хорошо, если бутылка расколется на несколько крупных кусков. Может просто на множество мелких разлететься. Довелось сталкиваться.

Хорошо, если бутылка расколется на несколько крупных кусков. Может просто на множество мелких разлететься. Довелось сталкиваться.celestialvoice, 07 Янв. 26, 20:01

Надо скотчем обмотать, тогда может и не разлетится.

Добавлено через 52мин.:

31 декабря в 3:00 поствил на брожение, 4 января на карбон, 8 января можно уже пить.
Экспресс-пиво готово.

Осадок в бутылке остался.

Добавлено через 11ч. 4мин.:

Мне кажется наоборот цена на ферментис снизилась после того, как грейнрус на озоне начал их с коротким сроком годности продавать.msergey, 06 Янв. 26, 19:16

S-04 брал за 215, потом за 276, сейчас уже 380. Хотя может новая партия пришла с другим сроком годности. Но те за 215 были хорошие.

Так при температуре 14 градусов и ниже нужно 4 пакетика на 23 литраsuperezhik, 07 Янв. 26, 18:18

Это где такое написано, на пачке ?

SAMAT, в посте изображение прикреплено.
P.S. Вот только там похоже переводчики напутали.
В оригинальной рекомендации вот так:
Lagers to be fermented at 14°C or lower - Use 2 x 10 g packets per 23 L
Lagers with OG over 1.050 - Use 4 x 10 g packets per 23 L

в посте изображение прикреплено.celestialvoice, 09 Янв. 26, 21:58

celestialvoice, Читай то что производитель пишет, а не то что подобные на заборах рисуют, и потом этот бред сюда тащат.

PS. Не знаю кто там и где путает, у меня они на гидрозатворе через максимум 4 часа с пулемета строчат, на 23 гр.

Я выше процитировал дозировки из оригинальной брошюры производителя.

Я выше процитировал дозировки из оригинальной брошюры производителя.celestialvoice, 09 Янв. 26, 22:10

Удивляет твоя упертость и настырность доказывая свою глупость, ему оригинальную пачку показываю на которой черным по белому написано максимум на 23л, а он опять свое БЛА-БЛА, 4 пачки.

твоя упертость и настырность доказывая свою глупостьSAMAT, 09 Янв. 26, 22:11

Пятая страница, рекомендую ознакомиться. Только что взял с сайта производителя.

у меня они на гидрозатворе через максимум 4 часа с пулемета строчат, на 23 гр.SAMAT, 09 Янв. 26, 22:04

Из левого пакетика или из правого?

Пятая страница, рекомендую ознакомиться. Только что взял с сайта производителя.celestialvoice, 09 Янв. 26, 22:18

Рекомендую читать что пишет производитель на пачке, и делиться своим опытом многолетним на данных дрожжах, а если его нет не устраивать пустые потуги на форуме.

Рекомендуют на сайт производителя зайти, а не читать надписи продавца на заборе

Завязывай свой глупый флудняк, уже понесло, литры на градусы решил воткнуть.SAMAT, 09 Янв. 26, 22:51

Хамить не надоело, а? Сам про градусы написал.

4 часа с пулемета строчат, на 23 гр.SAMAT, 09 Янв. 26, 22:04

Сам про градусы написал.celestialvoice, 09 Янв. 26, 22:54

Если у тебя при брожении 23 грамм это градусы у лагеров ???????????? Удивляет твоя упертость и настырность доказывая свою глупость, таская разную бредятину с забора на форум пивной, ему оригинальную пачку производителя показываю на которой черным по белому написано максимум на 23л, а он опять свое БЛА-БЛА, 4 пачки, время на ............ тратить больше не собираюсь, начни с букваря прежде чем тут свои советы кидать.

У меня есть вопрос начинающего пиводела.
Дрожжи внёс в сусло при 32 градусах, поставил ведро в холодильник. Первый день температура сусла держалась 29 градусов, шли бульки в гидрозатворе.
Постепенно температура снижалась, при 25 градусах бульки исчезли, сейчас два дня поддерживается температура сусла 21 градус, бульков нет.
Надо было что ли сначала охладить, потом дрожжи вносить?
Через краник немного слил, посторонних запахов нет, на вкус приятное, чувствуется хмелевая горечь, но сладковатое ещё, и похоже осветляться начало, два дня назад было мутнее. Ареометр разбился, поэтому только рефрактометр есть, показывает 9,5 Брикс. Прошлое пиво при 8,5 разливал. А на китайских дрожжах вообще при 7,5 Брикс, ареометр показывал 2%.
9,5 Брикс это по калькулятору 5,5%. Многовато.
Проверю через пару дней плотность.

SAMAT, вот фото на карточке товара, это рекомендации производителя. На практике, одной пачки на температуре 10+Цельсия недостаточно, я уже почти месяц пытаюсь сбродить, при том, что предварительно разбраживал часть дрожжей, но разбраживал недолго, меньше суток, помешивая, на температуре около 25гр., плюс после внесения дрожжей еще ферментер подержал полдня в тепле, и завелось все очень хорошо, с пеной и пр. Но в холоде другая картина

Купил кронен пробки, есть запах машинного масла. Прополоскал их с хозяйственным мылом, просушил, запах остался. Как их вообще надо подготавливать? И посоветуйте, какие лучше? Покупал вот такие

досыпал полпакета сухих дрожжейMemento mori, 07 Янв. 26, 19:35

с большой долей вероятности это ничего не даст. Пойми, в сусле уже присутствует некий процент алкоголя и если дрожжи первой засыпи постепенно адаптировались к этому, то вторые сразу попали в экстремальные условия и они, скорее всего просто "уснут". Если уж добавлять, то нужно было хотя бы стартер из них сделать

Покупал вот такиеMemento mori, 10 Янв. 26, 08:46

у меня такие сегодня пришли

Добавлено через 11мин.:

Лучше бутылки из-под шампанского и кроненпробки на 29.

Купил кронен пробки, есть запах машинного масла. Прополоскал их с хозяйственным мылом, просушил, запах остался. Как их вообще надо подготавливать? И посоветуйте, какие лучше? Покупал вот такиеMemento mori, 10 Янв. 26, 08:46

Лучше всего свяжись с продавцом, оформи возврат и замену. Подготавливаю просто - в день розлива заливаю фильтрованной водой и довожу до кипения.

Дрожжи внёс в сусло при 32 градусах, поставил ведро в холодильник. Первый день температура сусла держалась 29 градусов, шли бульки в гидрозатворе.superezhik, 10 Янв. 26, 07:32

Почему такая высокая температура задачи? Вроде сейчас зима, можно вполне до лагерных температур охлаждать. Если у тебя замер идёт не через термогильзу в баке, а просто внутри холодильника, то температура сусла вполне могла быть 31-32 градуса.

Надо было что ли сначала охладить, потом дрожжи вносить?superezhik, 10 Янв. 26, 07:32

Сусло должно быть охлаждено до температуры брожения, допускается небольшая разница в обе стороны.

Ареометр разбился, поэтому только рефрактометр есть, показывает 9,5 Брикс. Прошлое пиво при 8,5 разливал. А на китайских дрожжах вообще при 7,5 Брикс, ареометр показывал 2%.
9,5 Брикс это по калькулятору 5,5%. Многовато.superezhik, 10 Янв. 26, 07:32

А НП какая была? и Какие дрожжи используешь?

А НП какая была? и Какие дрожжи используешь?celestialvoice, 10 Янв. 26, 11:33

НП 15%, Fermentis Safale S-04.

Почему такая высокая температура задачи? Вроде сейчас зима, можно вполне до лагерных температур охлаждать. Если у тебя замер идёт не через термогильзу в баке, а просто внутри холодильника, то температура сусла вполне могла быть 31-32 градуса.celestialvoice, 10 Янв. 26, 11:33

Еле дождался, пока хотя бы 32 градуса будет с 50 градусов охлаждалось при комнатной температуре 27 градусов с 2 ночи до 16 дня. В холодильнике было 20 градусов, но потом посмотрел на наклеенный термометр, а там 29 градусов, стал более интенсивно охлаждать, где-то градус в час снижался, при 25 градусах перестал работать гидрозатвор. Сейчас поддерживается 21 градус у сусла.

Добавлено через 5мин.:

Сусло должно быть охлаждено до температуры брожения, допускается небольшая разница в обе стороны.celestialvoice, 10 Янв. 26, 11:33

В следущий раз так и сделаю. Сейчас остаётся только молиться, чтобы добродило.