Вопросы начинающих пивоваров.

охлаждалось при комнатной температуреsuperezhik, 10 Янв. 26, 11:42

Это совсем не дело. Скрути себе чиллер из нержавеющей гофры. И время сэкономишь и всякой посторонней микрофлоре не дашь развиваться в сусле.

Только кастрюлю купил 8 литров для варки неохмеленного солода с хмелем.

Пока развлекался со своим быстрым пивом, прошло 2 недели и созрело пиво из предыдущей партии, осталось его не много, 5 бутылок 0,75 с бугельной пробкой. Но вкус улучшился, появилась мягкость.
И 5 полторашек осталось из последней партии, попробую тоже выдержать пару недель, возможно станет вкуснее. За 2 дня 8 полторашек выпито довольно крепкого не менее 6% алкоголя. Магазинным точно бы траванулся от такого количества.

Холодильник забит под завязку. В морозилке 5 по 0,75, 5 по 1,5 рядом с ведром в котором ещё 21 литр дозревает.

НП 15%, Fermentis Safale S-04.superezhik, 10 Янв. 26, 11:42

В прошлый раз та же НП и те же дрожжи были?

Только кастрюлю купил 8 литров для варки неохмеленного солода с хмелем.superezhik, 10 Янв. 26, 12:26

Как совсем крайний вариант можешь охдаждать бродильник (или кастрюлю) в ванне с холодной водой. Костыли, конечно, но хоть что-то.

Тебе надо определиться, будешь ты пиво варить дома или нет.yurynt, 10 Янв. 26, 13:49

Пока только экстракты буду разводить, слишком много чего требуется для варки. Возможно в будущем, но пока нет.
И только эли, для лагера пока нет условий. А 21 градус могу у сусла поддерживать температуру. И заодно охлаждается какое-то количество готового пива.

Добавлено через 4мин.:

Что за сорт такой отравный у вас продается?yurynt, 10 Янв. 26, 13:58

Любое пиво магазинное больше 5 банок выпиваешь и потом на него не можешь смотреть. Единственное нормальное Жигулёвское от Балтики в Магните по 46 руб за 0,44 литра. Взял ящик 20 шт, чтобы бутылки потом использовать, пустые бутылки дороже выходят, чем с пивом. )))

Добавлено через 4мин.:

Никакое пиво не зреет быстрее 3х недель от начала брожения.yurynt, 10 Янв. 26, 13:58

Моё 4 дня бродило, 4 дня карбон. Хорошее термоядерное пиво получилось. )))

Добавлено через 3мин.:

А вот предыдущее было с каким-то запахом лакокрасочным, но за 2 недели запах ушёл, пиво отличное.

с большой долей вероятности это ничего не дастМишаня слободской, 10 Янв. 26, 09:08

ну добавить в любом случае стоило, т.к. снял с осадка, и знаешь, забулькало пободрее

Лучше всего свяжись с продавцом, оформи возврат и замену.celestialvoice, 10 Янв. 26, 11:33

думаю, следующие будут такие же. Попробую кипением очистить

думаю, следующие будут такие жеMemento mori, 10 Янв. 26, 15:19

Ты на маркетплейсе брал? Тогда просто верни и закажи в другом магазине. И так у тебя первое пиво буксует с брожением, а ты ещё на дополнительные риски идёшь.

забулькало пободрее
Лучше всего свяжись с продавцом, оформи возврат и замену.
celestialvoice, Сегодня, 11:33Memento mori, 10 Янв. 26, 15:19

бульки не говорят ни о чём, вот если кп понизится...

Бульки могут говорить, что дрожжи заняты размножением и выделением разных гадостей.

Добавлено через 5мин.:

Пивные дрожжи в РФ переоценены, в других странах купить 4 пакетика на 23 литра сусла при брожение при температуре ниже 14 градусов не создаёт проблем. В РФ же жадные продавцы выставляют запредельные цены.

Пивные дрожжи в РФ переоцененыsuperezhik, 11 Янв. 26, 12:18

Никто не мешает делать стартер и тогда цена дрожжей перестанет напрягать

Никто не мешает делать стартер иМишаня слободской, 11 Янв. 26, 12:56

Что за стартер? Это на магнитной мешалке?

на магнитной мешалке?superezhik, 11 Янв. 26, 13:41

Можно и без оной, но мешалка значительно облегчает приготовление стартера, а сделать её на коленке можно за пару часов

Можно и без оной, но мешалка значительно облегчает приготовление стартера, а сделать её на коленке можно за пару часовМишаня слободской, 11 Янв. 26, 14:03

Можно объяснить, что такое стартер? И как его за пару часов сделать на коленке для экономии дрожжей.

Можно ли делать стартер на сахарном сиропе? Естественно прокипяченым и остуженым до температуры задачи дрожжей? Кто нибудь так разбраживал перед внесением в пивное сусло?

Мои дрожжи уснули при 21 градусе. Теперь не понятно что делать. Пачка S-04 стоит 390 руб.
Остаточная плотность 5,5% сахара, разлил 10,5 литров в полторашки без добавления праймера и отправил дображивать при комнатной температуре (у меня это 26-27 градусов), остальное пока в ведре, не знаю что делать. В стекло сыкотно разливать.

Добавлено через 1мин.:

Можно ли делать стартер на сахарном сиропе? Естественно прокипяченым и остуженым до температуры задачи дрожжей?макс843, 11 Янв. 26, 15:21

Можно конечно, не влияет на вкус сахар или декстроза, там её слишком мало, чтобы повлияло.

У меня есть вопрос начинающего пиводела.
Дрожжи внёс в сусло при 32 градусахsuperezhik, 10 Янв. 26, 07:32

а какие именно дрожжи ты так вносил? и почему?

Добавлено через 3мин.:

А вот предыдущее было с каким-то запахом лакокрасочнымsuperezhik, 10 Янв. 26, 13:59

как думаешь, откуда такой запах?

Можно объяснить, что такое стартер?superezhik, 11 Янв. 26, 15:19

Вот калькулятор внесения дрожжей и стартера: https://xn--90aoy.xn--p1ai/...ast-and-starter
На этом же сайте можно почитать про стартер. Я бы на сахаре делать стартер не стал -зачем, если в морозилке всегда есть запас сусла с предыдущих варок, а на крайняк DME купить
Вот ещё : https://xn--90aoy.xn--p1ai/...h/2015-07-12-10

а какие именно дрожжи ты так вносил? и почему?AsFhg, 11 Янв. 26, 15:33

Дрожжи 04, почему - пиво сделать.

Добавлено через 2мин.:

а на крайняк DME купитьМишаня слободской, 11 Янв. 26, 15:57

Какое-то загадочное DME, порошковое пиво которое никто не видел и нигде оно не продаётся.

Добавлено через 1мин.:

как думаешь, откуда такой запах?AsFhg, 11 Янв. 26, 15:33

Загадками будешь общаться. Был запах, через 2 недели карбонизации изчез. Я не знаю откуда, если знаешь расскажи начинающему пивовару.

Добавлено через 3мин.:

На этом же сайте можно почитать про стартерМишаня слободской, 11 Янв. 26, 15:57

Там не даётся определение стартера. Что-то там делается, для увеличения количества дрожжей, но определения нет.

никто не видел и нигде оно не продаётся.superezhik, 11 Янв. 26, 17:22

https://topsamogon.ru/...upiaq6519636147

не даётся определение стартераsuperezhik, 11 Янв. 26, 17:22

Дык чё там за определение - стартер он стартер и есть