Томск

Решил продать маленький кубик, может кому интересно http://market.homedistiller.ru/item/189

ПОделюсь своим "горем", перегнал яблочную брагу, - перегонял на два раза. Второй раз разбавлял до 18, и гнал с укреплением. ПОлученный кальвадос не разбавлял.
И вот такое, дело- первую неделю дистилят пах яблоком, сейчас запах исчез.
Со вкусом таже бЯда......

КСЕНЗ, убери в дальний угол и забудь на пол годика.
Я делал на смеси концентрата и яблок (яблок больше). После перегона амбре яблока было мало. После выдержки в бочке не стало совсем. А в стекле постоял "кальвадос", яблочко начало снова проявляться. Только, вот незадача - успел без удовольствия выпить почти все. Затерялось и дожило до вкусненького только 3 бутылочки маленьких.
А вообще, где-то читал, что как в коньяке сложно найти запах винограда, так и в кальвадосе не должен выпирать вкус яблока. Там же было, что если вы купили кальвадос и на рецепторах явный вкус яблока, то Вы купили или очень молодой кальвадос или яблочную настойку с этикеткой знаменитого напитка.

убери в дальний угол и забудь на пол годика.msergey, 12 Окт. 17, 09:00

Я тут тоже недавно обнаружил дистиллят с варенья, который я забраковал два года назад - вкус очень изменился в лучшую сторону.

После выдержки в бочке не стало совсем.msergey, 12 Окт. 17, 09:00

А ВОТ ПРО БОЧКУ ТОЖЕ РАССКАЖУ....


Добавлено через 4мин.:

Бочка новая, вымоченная. Первый залив.
залил бурбон 55 % так за полтор месяца потерял 4 градуса крепости. Естественно объем тоже усох, слил посмотреть на цвет, оказался слабенько желтый (еле уловимый глазу).

На вкус мне показалось, явно стали выпирать  сивуха в запахе,- но подождем еще маленько, мож постоит лучше станет.
А вот с цветом что делать? ума не  приложу. Или цвет не  имеет значения?
Дома есть Бурбон заграничный, так там и цвет больше к коньяному.

жженый сахар с красивым названием "карамельный колер" в покупных дистиллятах.

А вот с цветом что делатьКСЕНЗ, 12 Окт. 17, 09:50

какой бочка "нарисует", тот и нормальный цвет, главное аромат

Добавлено через 3мин.:

"карамельный колер" в покупных дистиллятахmsergey, 12 Окт. 17, 10:03

+1, был на кипре, брал в магазу бурбон, цвет очень насыщенный- темно желтый, при том , что бочки на заводе работают долго- значит карамель, на вскус+ аромат.... я бы еще взял.. не раз

так за полтор месяцаКСЕНЗ, 12 Окт. 17, 09:50

А не в этом ли дело? 1,5 совсем маловато.. я вот ячку с первого залива вымоченной бочки слил через 4 месяца.. "первым блином" остался доволен.. и то.. довольным стал после 2 месяцев отдыха в стекле

А не в этом ли дело? 1,5 совсем маловато..Валек, 12 Окт. 17, 11:21

Если бочка была сильного отжига, то за 1.5 мес цвет должен быть самое то. А так приходит на ум только закрасить жженым сахером, как и сказал msergey.

1,5 совсем маловатоВалек, 12 Окт. 17, 11:21

моя 10ка от Ставропольского бондаря после подготовки на первом дистилляте через 1,5 месяца заплинтусила, на втором через 2 месяца, на 3 через 3 месяца. Два месяца назад четвертый раз солодовым залил. Надеюсь, что хоть пол годика продержу.
Радует, что после отдыха в стекле, плинтус притухает. А спиртозность у меня всегда увеличивается в процессе выдержки. И в условиях жилой комнаты держал и в подвале собственном.

через 1,5 месяца заплинтусилаmsergey, 12 Окт. 17, 11:34

Я вымачивал свою помимо водой еще и 2мя заливами "беленькой" по 2 недели.. еще и пропаривал.. поэтому у меня после 4 месяцев только намек появился на чуть излишний дуб.. 2 месяца с стекле кардинально все исправили

Валек, я в процессе подготовки месяц бочку вымачивал 40 градусным сахарным дистиллятом. Потом в работе. И все равно плинтусит.
Если я не ошибаюсь, у тебя бочка большая. Чем больше емкость, тем меньше площадь контакта содержимого с деревом. На заводах 700литровые бочки вообще никак не готовят. В новые льют либо вино, либо дистиллят.

Народ сейчас большие бочки из под винаПокупает. Тоже хочется настоящего виски сделать, но останавливает мысль, что заполнять ее год буду. Вот сижу и смотрю со слезами, как остаток свободных уменьшается.

бочка большаяmsergey, 12 Окт. 17, 11:54

Ну да.. у меня 20 литров.. хз.. вроде не намного больше твоей

Народ сейчас большие бочки из под винаmsergey, 12 Окт. 17, 11:54

Я тоже хотел обратить вимание нашей ветки на данную закупку, - но 225 литров.  Это уже не хобби, это смысл жизни.....

 

Да и куда 225 литров спиртного деть..... ведь не будешь всю жизнь только виски глыкать......
Не...не... это не  наш лес, а  чей то чужой....

Да и куда 225 литров спиртного деть..... ведь не будешь всю жизнь только виски глыкать......КСЕНЗ, 12 Окт. 17, 12:26

Саша, поверь не так уж это и много Тут дело в другом - куда её разместить, у меня пару лет 35-ка сысоевская из под коньяка на балконе пылиться, хотя могу её за месяц легко наполнить, но ставить уже совсем некуда. Кто живёт в частном доме с подвалом, огородом,... вариант неплохой.

https://rg.ru/...iak-v-mire.html
В "Российской Газете" ни с того ни с  сего  и вдруг статья про коньяк!
Интересный взгляд! Что больше всего поразило что 1 литр идет на  хранение  с 9 литров спирта сырца.

От себя скажу, при  завозе коньяка 20летней ( и более... и ) выдержки,из заграницы, 20 летних спиртов должно быть не  меньше 20 %, остальную часть составляют спирты с менее длительными сроками  выдержки (соотношение не  помню). Тем не  менее только тогда производитель вправе написать на  своем продукте 20 -летний Коньяк



Добавлено через 11мин.:

Решил продать маленький кубик, может кому интересноcep3, 12 Окт. 17, 00:36

Толя я так понял ты с эксперементами закончил, обьемы выделки джина и абсента - в размерах 8 литров уже не  интересны ??

поразило что 1 литр идет на  хранение  с 9 литров спирта сырца.КСЕНЗ, 13 Окт. 17, 05:52

Там написано, что с 9и литров вина

Что больше всего поразило что 1 литр идет на  хранение  с 9 литров спирта сырца.КСЕНЗ, 13 Окт. 17, 05:52

Там написано, что с 9и литров винаВалек, 13 Окт. 17, 06:10

Ага точно... ошибся

Толя я так понял ты с эксперементами закончил, обьемы выделки джина и абсента - в размерах 8 литров уже не  интересны ??КСЕНЗ, 13 Окт. 17, 05:52

Да нет, есть такой же, только с выходом 50 молочка, уже давно на другой диаметр перешёл, а этот лежит без дела. Хочу на вырученные средства приобрести кастрюльку 30 л. для отварок.

Добавлено через 3ч. 16мин.:

Недавно прибирался на балконе - обнаружил мешок ячменя (кг.20-30) и мешок пшеницы (кг.5-7).Когдато занимался рощением солода, сейчас завязал, может кому нужно - отдам безвозмездно (самовывозом).

Недавно прибирался на балконе - обнаружил мешок ячменя (кг.20-30) и мешок пшеницы (кг.5-7)cep3, 13 Окт. 17, 07:29

у тебя балкон, как пещера али-бабы