Томск

вообще забить на внешний вид!КСЕНЗ, 13 Янв. 18, 11:33

если устраивает крепость бурбона и вкус, имхо, я углевал бурбон- на встречи уважаемые люди сказали, что нет послевкусия, так, что- оставь вкусноту

КСЕНЗ, убери на мороз, а потом фильтрани ледяной. Дай отдохнуть несколько месяцом, выпадит осадок из жирных кислот, потом ещё фильтранёшь.

Приветствую коллеги! Не подскажете где можно купить ржаной, молотый солод? Что-то не попадался мне в магазинах, может не там ищу или "непошарам"

Не подскажете где можно купить ржаной, молотый солод?DURMAN, 15 Янв. 18, 08:12

В магазинах "Мария-Ра", и "Ярче", смотри где квас сухой продают, обычно их рядом кладут.
Тебе зачем?

обычно их рядом кладут.КСЕНЗ, 15 Янв. 18, 08:14

обычно там ферментированный солод, осахаривать не соложенку не подойдет

На кулагинском ржаной ферменированый по 2кило, но молотый в пыль, фильтрование еще то, но вкусно

Тебе зачем?КСЕНЗ, 15 Янв. 18, 08:14

Для хлебопечки Спасибо, загляну в эти магазинчики и осмотрю с пристрастием.

осахаривать не соложенку не подойдетVAPERS, 15 Янв. 18, 08:23

Мне этого не нужно)

На кулагинском ржаной ферменированый по 2кило, но молотый в пыль, фильтрование еще то, но вкусноСтудент прохладной жизни, 15 Янв. 18, 09:24

Тоже относительно "по пути", а в какой стороне искать относительно главного входа (что рядом с Советским РОВД)? Редкий я гость на рынках...


А то я тут недавно в СП не глядя ткнул - купить солод Pilsner malt (Курский) не читая (так сказать на пробу). А он ячменный оказывается, да ещё и не молотый))) В общем решил его на сковородке поджарить немного (зарумянить) и в ручной кофемолке попробовать смолоть... Как думаете дурная идея?)

Как думаете дурная идея?)DURMAN, 15 Янв. 18, 09:52

Мне кажется, что в хлебе ему не место. В квас самое то.
Или молотый залей водой, доведи до 65 градусов, медленно остуди в влей в брагу. Это и дополнительный сахар и подкормка для дрожжей и вкус.

Мне кажется, что в хлебе ему не место. В квас самое то.msergey, 15 Янв. 18, 10:57

Значит отставлю до летнего-квасного сезона
В квас его тоже молотый добавлять лучше или можно прям как есть?

молотый добавлять лучшеDURMAN, 15 Янв. 18, 11:32

Мне кажется, что в хлебе ему не место. Вmsergey, 15 Янв. 18, 10:57

В больших пекарнях и на хлебозаводах из него делают живую закваску для ржано-пшеничных хлебов.

Добавлено через 8мин.:

DURMAN, а если лень выводить и ухаживать за чистой культурой, можешь купить готовую. На Бердской в Трио продают БАЗ от кг. - биологически активная закваска (немцы возят), храниться долго, ухода не требует, очень удобно для ленивых пекарей

Доброго времени суток, коллеги-земляки.
Меня зовут Андрей. В нашем деле около года.
В теме БКМ-42 обсуждается отсечка изоамиллола.
Может кто дать на осязание ИЗИ?
Или провести практическое занятие?
Если необходимо, сахарный СС смогу предоставить.

Дефлегматик, если не горит - ориентировочно через месяц смогу обеспечить пробниками изиков после ректификации. На текущий момент, сорри, куб сломал, новый подойдет в конце января. Сырец и брага в наличии, ждут своего часа а советов хоть сейчас смогу отгрузить ))
Опять же вопрос, по какой технологии гонишь. Если отгабри - изики до последнего сидят в кубе, а потом резко вываливаются - их вонь ни с чем не перепутать. Особенно ярко выражено при ректификации. Если по габриелю - тут я пасс, не мой путь.

Коллеги пришла посылка из Владика в ТК я ее получил, транспортные скинул в ЛС , забрать можете хоть сейчас адрес Сибирская 1о4 дробь 7  тел. 8 9оз 95з 35 7три

что-то Желающих  заказать в пермском магазине не вижу.......

заказать в пермском магазине не вижу.КСЕНЗ, 16 Янв. 18, 13:52

я в этот раз - пас

КСЕНЗ, сам сказал до среды, позже скину.

Если закупка соберётся, мне вот чего:
1. https://pivoperm.ru/...ect-100-gr.html 100гр  182р.
2. https://pivoperm.ru/...kiy-100-gr.html             100гр. 120р.
3. https://pivoperm.ru/...eia-100-gr.html 100гр  206р.
4.https://pivoperm.ru/...ohq-125-gr.html           13гр.  55р.
Итого:313гр 563р.

заказать в пермском магазинеКСЕНЗ, 16 Янв. 18, 13:52

Хмель традиционный 1*130=130руб
Хмель Магнум 2*139=278 руб
кронепробки 70руб
кронепробки72 руб
кронепробки 85 руб
оболочка для колбас 145 руб
Итого:
780 Руб.
Суммарный вес:
1.24 кг

msergey, посоветуй консерву, желательно не горького и пшеничного