Разбраживание дрожжей глюкозой(фруктозой)

Есть 5 грамм дрожжей которые нужно пустить в дело, но маленьких варок не предвидится. Хочу, за день до варки, сделать 0,5 литра 10-15% раствора глюкоза и засеять туда мои 5 грамм дрожжей и на протяжении суток периодически взбалтывать.
Получится ли за 24 получить дрожжей достаточного для 20 литров сусла?
Не испортит ли такое разбраживание вкус будущего пива?

Лучше сделай сусла 1 литр.

Лучше сделай сусла 1 литр.alexmw2006, 14 Июня 17, 22:20

пшеничное сусло подойдет?

пшеничное сусло подойдет?КолькаПетькинСын, 15 Июня 17, 06:32

подойдет

Народ, есть несколько вопросов по разбраживанию (увеличению кол-ва дрожжей):
1) В пивоварных магазинах продаются азотные подкормки для дрожжей стоит ли их использовать?
2) Например, 22 гр saflager w-34/70 нужно на 25 л сусла, если разбраживать 1 пакетик (11гр), то как понять сколько разброженных дрожжей нужно на 22л класть?
3) Сколько разбродженные дрожжи проживут в холодильнике? Или их лучше в морозилке держать?
4) Лучше только в сусле разбраживать или можно в сусло декстрозы сыпануть?

1 на стандартном сусле она не нужна
2 2 пакета на 25 литров, это, если вносить их непосредственно в бродильник, если разбраживать, достаточно одного... за сутки до варки ложи в литр сусла и все
3 могут жить очень долго .. другой вопрос зачем, в морозилке погибнут
4 лучше сусло

Спасибо!

Добавлено через 6ч. 26мин.:

Подскажите, а как сохранить сусло для разброда дрожжей от варки до варки?
Просто в холодильник поставить в стерилизованной таре?
К меня между варками проходит 3-4 недели.

я храню как компот .. прокипятил ..залил в стерильную тару закрыл и все
так и холодильник и морозилка свободны

Как компот, закатываю в банки. Скоро, на таком компоте, можно пиво сварить не затирая))) Накопилось уже литров одиннадцать.

Спасибо!
Я сделал стартер вот так, подскажите стоит ли что-то изменить.
1) Солод не молол совсем
2) Сварил сусло по упрощенной технологии (кислотная паузна (40град), мальтозная (63град), мэш-аут (78град))
3) Охладил, залил в бутылку (1л) 100 мл, засыпал пакет дрожжей, подождал 20 мин
4) Долил от остальное сусло (до 1л), перетряс бутылку хорошенько
5) Сунул стартер в холодильник (стартер для лагера)
6) Стартер стоял 34часа примерно
7) Регулярно спускал газ из бутылки и перетряхивал ее хорошо.

Добавил полученный стартер в бродилку, бродить начало так, как у меня лагер никогда не бродил, булькает очень хорошо, хотя может это из-за того, что кофр дырявый и температура там выше чем надо.

солод все таки стоит молоть )

Есть 5 грамм дрожжей которые нужно пустить в дело,КолькаПетькинСын, 13 Июня 17, 19:48

Такая же ситуация.

Лучше сделай сусла 1 литр.alexmw2006, 14 Июня 17, 22:20

1) Сделать 1 литр сусла с тими же паузами что и при обычной варке, с кипячением только без хмеля?
2) Нужно дрожжей на 35л, сколько по времени размножать 5гр в 1л?

Согласен, солод смолоть.
После затирания я бы закипятил сусло с хмелем.
Сусло после охлаждения в "стерильную" бутылку и в холодильник. У меня в морозилке всегда несколько по 0.5л лежат.
Дрожжи храню в холодильнике до месяца. В морозилке до года (в аптеке баночки стерильные для анализов с красной крышечкой). Размораживать ТОЛЬКО в холодильнике!!!
Разбраживал даже щепоточку, только с бутылкой как дурак ходишь целый день.

ну так никто ж не запрещает купить мешалку магнитную ...))
и сусло на разброд не стоиттого, что бы затирать многопаузно ... затер на 66, отфильтровал да и все