Ищу единомышленников в Омске

завтра бурбон ставлю, есть 2 варианта - есть ли в них большая разница по конечному результату? имеется крупа кукурузы магазинная и ржаной солод - у казачка брал кстати 70р. 1 вариант - вскипятить воду до 70, всыпать крупу и солод, укутать на 2 часа, остудить и дрожжи. 2 вариант - кипятить кукурузу подольше, помешивая, оставить на ночь, при 65 добавить солод, укутать на 2 часа, отжать дробину и залить ее снова кипятком и опять отжать и выкинуть. все остудить до 30 и дрожжи. Будет сильное отличие если выбрать вариант 2 и помучиться?

Добавлено через 2мин.:

дрожжи кстати обычные, такие

Имхо второй вариант но по красной схеме если есть возможность с дробиной гнать.

дрожжи кстати обычные, такиеzaq111, 14 Февр. 19, 21:24

Дрожжи говно. Купи нормальные вискарные дрожжи. Эти хлебопекарные, на них нужно булочки и хлеб выпекать. Для напитков уже давно придумали кучу разных дрожжей, которые идут уже с подкормкой.
Каждое краилово ведёт к попадалову! Вот поэтому у тебя постоянно какие—то головняки и происходят)))

Купи нормальные вискарные дрожжи.Sergafan, 15 Февр. 19, 04:46

https://sibsam.ru/...;product_id=777
Вот такие например. У них есть фасовка по 40гр за 300р, если память мне не изменяет.

Эти, на мой взгляд, одни из лучших.

Дрожжи говно.Sergafan, 15 Февр. 19, 04:46

Есть нюанс: кривые руки самогонщика могут ТАКОГО наворотить, что все преимущества дорогих вискарных, без сомнения отличных дрожжей, просто пропадут в том, что получилось. И тому подтверждение, что опытные и уважаемые самогонщики(напрмер Габриэль) пользуются именно недорогими бекмаями и пакмаями - боюсь, что в недрах форума не найду, где он писал про это.

Габриэль, безусловно, авторитетный самогощик, нам до него далеко. Поэтому лично я стараюсь использовать качественные дрожжи, причём по прямому их назначению.

И тому подтверждение, что опытные и уважаемые самогонщики(напрмер Габриэль) пользуются именно недорогими бекмаями и пакмаями - боюсь, что в недрах форума не найду, где он писал про это.Bernder, 15 Февр. 19, 07:15

Гидромодуль 1\2,5 .Добиваю ферментами. Спиртоустойчивые дрожжи типа мальтифлор или изиферм.
Сейчас перешел на пакмайю , она послабее , до 12,5 - 13% еле дотягивает , ставлю 1\3 , по работе чуть больше , а по расходам прилично  меньше.Gabriel 61, 27 Апр. 16, 09:30

Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;
Спиртоустойчивость до 14% об.;
Отсутствие пены при брожении;
Отсутствие запаха;
Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.Gabriel 61, 27 Апр. 16, 12:25

Салосятов говорит это новая бочка. типа фрезой обожгло. А уксус это такой кавказский дуб.  обратите внимание на впадину между кругом и палками-клепками. "грозится" деньги за все затраты вернуть. только я не понял пока он мне сначала деньги, а потом я отошлю бочку или наоборот. Если сначала я бочку отошлю - соглашаться?

Добавлено через 10мин.:

уже перевел только что. верну

Добавлено через 3мин.:

хотя хрен знает. может фрезой обожгло, но вот уксус не понятно вобщем

"грозится" деньги за все затраты вернуть.zaq111, 15 Февр. 19, 17:53

, если так легко согласился - 100% накосячил Салосятов. Хотел закисшую бочку втюхать.

Салосятов говорит это новая бочка. типа фрезой обожгло.zaq111, 15 Февр. 19, 17:53

Ну да похоже.

Добавлено через 2мин.:

А уксус это такой кавказский дуб.zaq111, 15 Февр. 19, 17:53

Поржал

Добавлено через 5мин.:

Не жалей, не твоя это бочка!

завтра бурбон ставлю, есть 2 варианта -zaq111, 14 Февр. 19, 21:24

мои мысли по бурбону:
1. Никаких кодзей. Америкосы, думаю охереют.
2. Кукурузу разваривать 1-1,5ч, или молоть в пыль. Крупа кукурузная магазинная, значительно уступает цельной.
3. Осахаривание куки, только солодом - 20-30% вполне достаточно. Несоложонка, акромя кукурузы дело вкуса.
4. Дрожжи лучше вискарные типа Брагмана или вышеуказанные Алексеем Сафспирит.
5. Габриэлить или нет - дело вкуса.
6. Бочка только новая и с сильным обжигом. У меня несколько Ставбондаря и Леровских. Леровские уступают по качеству. Пропаривать несколько суток, как уважаемый укроп не вижу смысла. Я пропариваю часа три, потом сода и пару дней холодная вода.
7. Дистиллят заливать в бочку градусов 50-60, после выдержки разбавлять как нравится.
Вышеперечисленное - мое личное мнение

бурбон сегодня только слил с бочки 15л. думал 3-4 мес. первый залив, вышло 1 месяц всего. на вкус уже предкомодный. всего-то 48град заливал, бочка средней прожиг, не сильно маленькая - 15л, еще зачем-то (зря наверно) массандрой 2 недели вымачивал и всего месяц. цвет в 3л банке крепкий чай, в бокале уже янтарь в колере не нуждается. Я ее вообще не парил, это все так быстро по этому? Залью еще раз бурбоном и как мне добиться чтобы 3 заливка была на год виски? Пропарить сильно? Или только с 5-6 залив получиться на год, а похорошему на 1,5-2 года надо бы. Бочка такая

Добавлено через 2мин.:

на щепе французкого дуба больше понравилось кстати, но может еще отдохнет

Добавлено через 20мин.:

парить не парил, но кипятком 2 залива за неделю делал, это считается?

Ставбондаря и Леровских. Леровские уступают по качеству.Грышченко, 15 Февр. 19, 19:29

Себе тоже взял от Ставропольского бондаря. Отличные бочки судя по отзывам.

Добавлено через 4мин.:

парить не парил, но кипятком 2 залива за неделю делал, это считается?zaq111, 15 Февр. 19, 21:29

Я думаю сойдёт! Я тоже свои не парил, а просто обдал кипятком в самом начале, потом две недели простояли с водой, меняя через день, потом опять обдал кипятком, потом теплой водой с содой, потом промыл холодной, потом залил сахарный самогон на два три месяца. Жду теперь.

хотя хрен знает. может фрезой обожгло, но вот уксус не понятно вобщемzaq111, 15 Февр. 19, 17:53

Некоторые люди с "особенным" обонянием явственно чуют уксусный запах у новых дубовых бочек. И это нормально). Есть мнение что такой конкретный уксусный запах проявляется у дуба спиленного в определенный период сокодвижения.

уксусный запах у новых дубовых бочек. И это нормально).Омич, 16 Февр. 19, 08:08

Подтверждаю, из таких бочек особо вкусные напитки выходят. На фото бочки новьё.

Я тоже свои не парил, а просто обдал кипяткомalbo, 16 Февр. 19, 05:25

я не обдавал, сначал холодной водой, потом прям туда кипяток(не горячую из крана) на 3дня и еще раз повторил, потом сода. Так как мне все таки сделать на 1,5-2 года залив? Только новыми заливами? Стоит после первого залива пропарить?

Добавлено через 3мин.:

как улучшить вкус того бурбона который слил? Ванили насыпать, меду, тростникового сахара, еще что-нибудь?  Или просто дать отдохнуть?

Ванили насыпать, меду, тростникового сахара, еще что-нибудь?zaq111, 16 Февр. 19, 09:50

Ничего сыпать не надо.

как улучшить вкус того бурбона который слил?zaq111, 16 Февр. 19, 09:50

Залить обратно в бочку на 4-5 месяцев, укрепив его до 63-67% и пусть предбуратино превращается во вкусняшки, насколько позволит 15л объём.

Или просто дать отдохнуть?zaq111, 16 Февр. 19, 09:50

Ну или так, хотя отдыхать там особо нечему, ибо слабой навалкой вымылись только танины, но преобразоваться не успели.

не понял, т.е. нужно то, что я слил с бочки залить в куб, поставить пустую царгу без дефлегматора и без отбора голов хвостов на 2кв дистиллировать в банку до воды? Потом это все в бочку. Так?

не понялzaq111, 16 Февр. 19, 11:02

Кстати, тоже возможный вариант! Хотя я имел ввиду, что если у тебя есть крепкий продукт для бочки, то им разбавить слитый из бочки.