Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

Есть 2 отверстия: под заливку и под кран. Было ли в ней вино не знаю. Нужно ли и возможно ли её обжечь не разбирая?Alik1954, 02 Апр. 15, 01:56

Обжечь нормально через два отверстия точно не получиться.
Но в любом случае, сначала надо понять что в ней было раньше, как долго стояла сухой. Насколько я знаю на стеках от любого напитка остается налет. Можно попробовать сделать соскоб , погреть его и понюхать. Возможно это поможет определить историю бочки

Добавлено через 2мин.:

Обжигать по любому надо чистую бочку

А через отверстие - стружку напихать, поджечь, поддуть, если надо? Не прокатит? Она вымыта, слегка - слив за сутки чистый.

А какой диаметр самого большого отверстия?

Добавлено через 1мин.:

А через отверстие - стружку напихать, поджечь, поддуть, если надо? Не прокатит? Она вымыта, слегка - слив за сутки чистый.Alik1954, 02 Апр. 15, 02:08

А как будешь определять степень отжига?

Добавлено через 1мин.:

Хотя если сильно не упираться в это то получится

Добавлено через 1мин.:

Стенки должны быть обожжены одинаково
Но соскоб все равно сделай, если отожжешь старый налет невзначай, будет "не гут"

Диаметр 18 мм. "На глаз". Заглянуть в одно- посветить в другое. Я плохо представляю, ориентируюсь по обжигу щепы для имитации.

Бочку когда отжигаю, по мере отжига проворачиваю и добиваются равномерного отжига. Отжиг щепы и бочки по таблицам одинаков.

Поворачивать - понятно, на сколько задерживать? Осмотр только после обжига
Боюсь разбирать, может и напрасно....

Alik1954, вытащи дно, проблем то не много, ток пометь как стояло. и обожжешь без проблем.

Поворачивать - понятно, на сколько задерживать? Осмотр только после обжига
Боюсь разбирать, может и напрасно....Alik1954, 02 Апр. 15, 02:19

Все на глаз и с опытом. Я видел когда отжигают: повернули, скрябнули инструментом (типа мотыжки) если мало назад. Видел что не всегда равномерно получается.
В принципе пять литров объем небольшой, крути чяще и обжиг получиться равномерный. Дальше шоколада все равно не сожжешь

Т.е. не до угля? Только затемнить? Попробую разобрать, наверное.

Т.е. не до угля? Только затемнить? Попробую разобрать, наверное.Alik1954, 02 Апр. 15, 02:27

Легкое обугление возможно (при шоколаде). Однозначно для хорошего отжига- лучше разобрать

Попробую разобрать, наверное.Alik1954, 02 Апр. 15, 21:27

там просто, то дно которое оставляешь обруч не трогай, другие сними когда дно вытащишь поставь обручи на место и обжигай.

Спасибо, впитываю Ваш опыт. Очень эффективно!

Что делать то в ней собираешся? про зерновой дистиллят не повторяй
Метки на дно не забудь, при разборке нанеси

В теории понятно. Рискну.
Вискарь, а есть варианты?

а есть варианты?Alik1954, 02 Апр. 15, 21:34

бренди, текила,ром и тд. еще просто сем))))

Вариантов всегда много. Отжиг тебе нужен легкий или приближенный к среднему. Шоколад под вискарь не пойдет

Добавлено через 3мин.:

Кстати если замоешь бочку месяца на три красным вином виноградным после отжига. Получишь очень приятный привкус вискаря. Или разбавленным 50/50 любым путным бальзамом
После отжига бочка в любом случае замывается спиртом. Его потом не пить, только в перегонку
Замывка- кратковременная настойка в бочке

А когда сливаешь уже готовый выдержанный продукт (коньяк), как долго бочка может жить без нового заполнения? И что нужно делать с ней в этот период?

nesdoc, сольешь, если нет чем сраз залить то открой пробки и поставь сохнуть. перед заливкой размочишь поновой

бренди, текила,ром и тд. еще просто сем))))БайбаК, 01 Апр. 15, 23:35

Из зерна??? А зачем тогда виноград растят и кактусы с тростником?

перед заливкой размочишь поновойзеленый, 02 Апр. 15, 21:59

Размочить чем и как?