Калеванычу не звоните!!!!Сергей а что с ним?
он выздаравливает!!!!SGUN, 11 Авг. 20, 16:33
Воронеж ! Ты то гонишь ?
kums
Кандидат наук
Воронеж
473 134
Отв.18420 13 Авг. 20, 10:38
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 988 1
Отв.18421 13 Авг. 20, 11:07, через 29 мин
Сергей а что с ним?kums, 13 Авг. 20, 10:38[сообщение #13718228]
kums
Кандидат наук
Воронеж
473 134
Отв.18422 13 Авг. 20, 13:47
ни хуа-хуа
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18423 16 Авг. 20, 09:17
Земляки, приветствую!
Подскажите, можно как-то успокоить брагу из яблочного жмыха? Места в емкости мало оставил, так через ГЗ давит аж. Пеногаситель добавил, но толку нет (хотя, может он просрочен. С прошлого года остался). Или только разделять в другую емкость?
Спасибо!
Подскажите, можно как-то успокоить брагу из яблочного жмыха? Места в емкости мало оставил, так через ГЗ давит аж. Пеногаситель добавил, но толку нет (хотя, может он просрочен. С прошлого года остался). Или только разделять в другую емкость?
Спасибо!
SGUN
Профессор
Воронеж
18K 6.2K 1
Отв.18424 16 Авг. 20, 09:33, через 17 мин
Garant, гидрик убери, в тазик часть шапки сними, потом обратно вернешь как подуспокоится
мешай почаще
гидрик-то зачем??? не вино же делаешь, там и так цео2 выше крыши, вот и лезет шапка
мешай почаще
гидрик-то зачем??? не вино же делаешь, там и так цео2 выше крыши, вот и лезет шапка
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18425 16 Авг. 20, 10:07, через 34 мин
гидрик-то зачем?SGUN, 16 Авг. 20, 09:33Ну шоб гадости лишней не занести... ну и мух чтоб не было, в квартире я. А то любимая кхерам меня выгонит)
гидрик убери, в тазик часть шапки сними, потом обратно вернешь как подуспокоитсяА успокоится?)))
мешай почащеSGUN, 16 Авг. 20, 09:33
SGUN
Профессор
Воронеж
18K 6.2K 1
Отв.18426 16 Авг. 20, 10:12, через 5 мин
а куда она денется... бурное брожение пройдет, да и все
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 988 1
Отв.18427 16 Авг. 20, 10:13, через 2 мин
А успокоится?)))Garant, 16 Авг. 20, 10:07Будешь 2-3 раза в день шапку топить через 4-5 дней успокоится...
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18428 16 Авг. 20, 21:54
Шапка уперлась в крышку, подсохла и сочиться через гидрик перестала. Открыл осадил шапку, через час она поднялась и опять стала сочиться. Вот думаю больше не трогать ее пока. Пусть стоит)
А зачем шапку осаживать постоянно?
А зачем шапку осаживать постоянно?
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 988 1
Отв.18429 16 Авг. 20, 22:38, через 45 мин
А зачем шапку осаживать постоянно?Garant, 16 Авг. 20, 21:54Шапка уплотняется и не пропускает выделяющиеся из сусла газы. При частом перемешивании проходит качественная расширенная мацерация.
ASA007
Специалист
Воронеж
183 20
Отв.18430 17 Авг. 20, 08:27
В Воронеже можно анализ дистиллята сделать?
(грушевый что-то горчит)
(грушевый что-то горчит)
Сомовец
Доцент
Воронеж
2K 669 5
Отв.18431 17 Авг. 20, 09:22, через 56 мин
А зачем шапку осаживать постоянно?Garant, 16 Авг. 20, 21:54А для чего вообще виноград с мезгой сбраживают?
Для чего разные сорта винограда держат на мезге от нескольких часов до нескольких недель?
Во первых топление (пробивка или перемешивание) шапки предотвращает появление на поверхности болезнетворных бактерий и предотвращает ее закисание,
во вторых, на первых этапах Алкогольного брожения полезно попадание кислорода в сусло, способствует работе дрожжей и выпускает скопившиеся газы, которые имеют неприятный запах. Мы же не хотим, что бы эти "ароматы" передались нашему вину?
Ну и третье, но очень важное, постоянное перемешивание мезги с суслом способствует экстрагированию ароматических фенолов из кожицы винограда, танинов и красителей!
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18432 17 Авг. 20, 13:38
О как! А я хотел виноград (как будет) отжать и чисто сок сбраживать в этом году. Получается надо с мезгой сбраживать?
Ну в пока пойду осажу шапку)
Добавлено через 1мин.:
Ну и «всажу» малость)))
Ну в пока пойду осажу шапку)
Добавлено через 1мин.:
Ну и «всажу» малость)))
Сомовец
Доцент
Воронеж
2K 669 5
Отв.18433 17 Авг. 20, 13:39, через 2 мин
Получается надо с мезгой сбраживать?Garant, 17 Авг. 20, 13:38Для разных сортов, разные технологии
SGUN
Профессор
Воронеж
18K 6.2K 1
Отв.18434 17 Авг. 20, 13:42, через 3 мин
Garant, белый одно
Красный другое
Вино это отдельная песня
Совсе
Красный другое
Вино это отдельная песня
Совсе
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18435 17 Авг. 20, 13:46, через 5 мин
Вино это отдельная песняSGUN, 17 Авг. 20, 13:42Дык я не на вино. На перегонку
Сомовец
Доцент
Воронеж
2K 669 5
Отв.18436 17 Авг. 20, 13:51, через 5 мин
Дык я не на вино. На перегонкуGarant, 17 Авг. 20, 13:46Ааа Так с этого и надо было начинать... ВАаще пох... лишь бы сбродило в ноль!!!
Garant
Бакалавр
Воронеж/Белгород
62 1
Отв.18437 17 Авг. 20, 21:34
ВАаще похСомовец, 17 Авг. 20, 13:51Это наш метод!)
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 988 1
Отв.18438 17 Авг. 20, 22:18, через 45 мин
В Воронеже можно анализ дистиллята сделать?ASA007, 17 Авг. 20, 08:27Алексею funduk в личку постучись...
gogoka
Специалист
Воронеж
124 11
Отв.18439 18 Авг. 20, 15:45
Привет всей честной компании. Обращаюсь к коллегам, кто выдерживает продукт в дубовых бочках - кто сколько раз использует одну бочку и что после с ними делает, после того как определил, что все, ресурс исчерпан?