Белая Русь

Коллеги! Осталась неделя до нашей встречи! Кто участвует в номинациях напоминаю:
-Образец объемом 1(один) литр!
-на образце информация:
-НИК, данные о конкурсанте.
-наименование продукта.
-заявляемая спиртуозность продукта.
-состав сырья, способ сбраживания, способ перегонки, оборудование.
-сроки выдержки,
-бочка и её характеристики(V; подготовка; обжиг)
Образцы надо будет сдавать Орг. комитету в Усадьбе при регистрации заезда.
НЕ забывайте про посуду для личного пользования, ОДНОРАЗОВАЯ посуда ЗАПРЕЩЕНА!!!
Так-же позаботьтесь о средствах от комаров, мошки!
Закуски и напитки тоже не забывайте, ну и про завтраки с ужином тоже!
Информацию продублировал в разделе "ВСТРЕЧИ".
Место проведения Алко-Феста тут:
"Усадьба в Слободе" http://vslobode.by/.

Доброе утро,подскажите можно ли у нас приобрести бочонок литров на десять.

Доброе утро,подскажите можно ли у нас приобрести бочонок литров на десять.Олежок, 28 Июня 21, 08:31

Доброго здоровья! Есть Белоруский интернет магазин https://vinarob.by/. Вроде у них остались очень хорошие бочки из последнего закупа. Т.к. древесина подорожала неимоверно, то там еще можно купить хорошую бочку пусть и дороже. Все что идет в массовой продаже -это "дрова"! хорошего напитка в них не получишь.

Спасибо большое.

Спасибо всем организаторам и участникам 6го слёта винокуров РБ. Персонально @Mikalaevich.. Всё было шикарно!

Олег "Хельг" записывай меня в очередь на бочку полтийник, спасибо!

Олег "Хельг" записывай меня в очередь на бочку полтийник, спасибо!mynthon, 06 Июля 21, 11:13

А что уже можно?))

Олег "Хельг" записывай меня в очередь на бочку полтийник, спасибо!mynthon, 06 Июля 21, 11:13

А что уже можно?))Artemic, 06 Июля 21, 19:49

Мне, похоже, на следующий слёт нужно будет прицеп в аренду брать.)

А если серьёзно, то через год, не раньше.

Все что идет в массовой продаже -это "дрова"! хорошего напитка в них не получишь.

Кто нибудь брал бочки Partizan из славонского дуба, на malt.by они есть. Да дорого, но стоит ли вообще овчинка выделки?

Elk, отзываются неплохо о них. Но по мне дороговато...

Кто нибудь брал бочки Partizan из славонского дуба, на malt.by они есть.Elk, 07 Июля 21, 22:54

Дорого-это не то слово! Посмотри, там немного про эти бочки.

Есть возможность взять на той-же Фанагории.

Вот немного фото со слета:

Отличный луг на берегу реки!

И ещё фото

ЗДОРОВСКА! СТОЛЬКО КРАСИВЫХ И БЛИЗКИХ!

Вот немного фото со слета:Mikalaevich, 07 Июля 21, 23:50

Вот скопировал из темы "Встречи" - спасибо Минтону!
[6-й Алко-Фест Беларуси СЕЛЯВА 2021 2, 3 и 4 июля 2021 года.]

Добавлено через 1мин.:

ЗДОРОВСКА! СТОЛЬКО КРАСИВЫХ И БЛИЗКИХ!
Вот немного фото со слета:
Mikalaevich, 07 Июля 21, 23:50KUBa, 08 Июля 21, 23:50

И было ВСЕ! просто супер!

Мой рецепт Бейлиса
Рецепт ликера Бейлис (возможно шоколадный)
основа для ликера на 2,5 - 3 литра:

1) Жгем карамель около 2-3 столовых ложек до степени между средней и жженой.
2)2 пакетика ванилина (порошка)
3) Имбирь – 2гр. чайной ложки порошка без горки
4) Корица - на кончике ножа
5) Мед - 2 чайные ложки
6) Спирт 90-95 % (использую то, что есть, чаще рисовый НДРФ) – 500-550 мл.
7) Также в емкость всыпаем 2 чайных ложки измельченной коры дуба с горкой

настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая.
фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков.
(последнее время делаю спиртовую настойку литра два, хранится без вопросов, а сам бейлис недели за две до употребления)

Миксуем
Нам нужны для этого этапа:
1) 1,5 литр свежих вкусных сливок 20% жирности (Поставы или Гродненские)
(чем качественней и вкусней компоненты мы будем подбирать под наш ликер, тем вкуснее будет результат)
2) 1,5 банки хорошего сгущеного молока (Глубокское или Рогачев)
3) 2 свежих оранжевых яичных желтка (без белка)
4) варю двойной экспрессо из свежепомоленного кофе.
5) для шоколадного добавляю тертый горький шоколад 10 гр. (растворить на водяной бане и добавить в кофе)

Процесс пошел
Берем Большую эмалированную посудину, миксер
1) Вливаем 1 сливок и 2 яичных желтка - взбиваем до однородной консистенции
2) Добавляем сгущеное молоко и кофе - снова взбиваем
3) Вливаем еще поллитра сливок - снова взбиваем
4) Добавляем 500-550 мл отфильтрованной готовой настойки. Взбиваем последний раз.
5) Hа 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара, не сразу разливайте по бутылкам, пусть постоит ликер в какой-нибудь большой закрытой банке в холодильнике, лишний жир всплывает на поверхность, затем по истечению 4-5 дней, все отфильтровывается через 1 слой х.б. ткани. Более никаких "кусочков" вы не увидите, также ликер настоится, улучшится и изменится вкус.
7) Разливаем в подготовленные темные или коричневые бутылки, можно вторично профильтровать через 1 слой ткани.
Наливаем в бокал и наслаждаемся в чистом виде или со льдом. Можно также приготовить себе ирландский кофе.
Крепость, сладость и тягучесть можно регулировать добавлением сливок или сгущенки.
Хранить и подавать лучше охлажденным.

Мой рецепт Бейлисаmynthon, 14 Июля 21, 10:33

что то ты Герасим недоговариваешь....
МУМУ....

что то ты Герасим недоговариваешь....
МУМУ....bardo, 14 Июля 21, 10:39

ссори, файл не прикрепился

Мой рецепт Бейлисаmynthon, 14 Июля 21, 10:33

СЕРЁЖ. а как же виски,?(спиртовая основа).