Рецепт настойки на гранате

Оставились шкурки от граната. Лежали долго. Добавил в готовый продукт (42градуса). Настоял, через 3 дня не утерпел, попробовал. Отличный привкус! Чем больше настаивается , тем темнее цвет и насыщеннее вкус.  Только не знаю, от длительного настаивания не будет ли вреда?

Чем дольше настаивался, тем становился темнее и стала проявляться кислота граната. Думаю дня два-три вполне достаточно для появления легкого привкуса, чем-то похожего на молодой коньяк.

Мне бабушка их в детстве от поноса заваривала. Помогало. Так что смотри по последствиям. Я не глумлюсь, правда.

Мне бабушка их в детстве от поноса заваривала. Помогало. Так что смотри по последствиям. Я не глумлюсь, правда.
Владимир 1970, 22 Июля 13, 16:45

последствия только положительные. какой стол, такой и стул...

Поделюсь своим опытом, может кому поможет:
Третья неделя настаивания. 600 мл 65 градусного раствора спирта настаивалось на цельных зернах 3-х гранатов 2 недели, цвет насыщенный склонный чу-чуть к фиолетовому, прозрачный; 4 дня кожура 1 граната настаивалась на 400мл 65 гр., цвет красный, в рыжину, прозрачный. По истечении 2-х недель запах спирта ни откуда не ушел. Решил зерна граната перетереть для ускорения мацерации. Перетер, смешал растворы, вкинул жмых, запустил еще 1 гранат туда для верности(зерна перетертые).

В итоге - мутный (фильтрация не спасает(надеюсь на декантирование)), темнофиолетовый раствор, отвратительного вкуса и аромата. С кожурой перебор, это она такой "аромат" придала. По вкусу заспиртованная канализационная (характерная) выжимка, но не гранат. Оставляю настаиваться еще недели на три, может из этих помоев что-нибудь да получится.

P.S. Одно утешает - получилось надежное средство от поноса.

А зачем ГАЗИРОВАННАЯ минералка, что она дает?

Chakinza,
Минералка слабит, гранат крепит. Плюс, минус - контакт. Так понимаю.

слышал что на перегородках граната настаивают. никто ни пробовал?

lead79
Может в них вкус граната более ярко выражен?..
Кожура граната имеет вкус и аромат очень далекий от его зерен, например.

lead79
Может в них вкус граната более ярко выражен?..
Кожура граната имеет вкус и аромат очень далекий от его зерен, например.
Santa Shmyakus, 20 Нояб. 13, 02:13

ну да. сейчас попробовал. вкус перегородки насыщенный.

В прошлом году делала настойку на гранате. 1 литр сэма 50% + целые зерна граната + 2-3 ложки сахара. Цвет сразу скажу никакой , бледный , ягода давить не стала т.к. потом замучаешься муть убирать. Дабы насытить цветность добавляла  несколько 1 ст л каркаде (когда отдыхали в Турции эти пройдохи втюхали нам по пол кило каркаде  как  гранатовый чай). Короче не впечатлил меня напиток. Не выраженного вкуса тебе, ни запаха.

0

настаивал на гранате, надеясь получить хороший напиток... неполучилось. отец сказал оставь на крайний случай(опохмелиться если что). я не опохмеляюсь))))) отдал отцу. Чето не вкусно получилось. наверно я еще учусь))))

Гранатовку заценил у друга в прошлом году - гранат ему привезла жена из хорватии (очень сладкий и ароматный)
он зерна закинул в бутыль 1л и залил водкой, зерен где-то 2/3 бутыли было (зерна не давил)
делал несколько сливов/заливов (по мере пару недельной дегустации)
самый вкусный - первый (ближе к началу)
пьется мягко, незаметно
в том году почитал эту ветку и сделал тоже самое на рыночном гранате с кавказа + по совету форума добавил шкорки
навеска:
зерна граната весом 500-600 грамм (не давлю) закидываю в бутыль 1 л (получается около трети по высоте)
долить бутылку 1 л 40% семом (влезает 700-750мл)
+ шкорки с трети граната (шкорки дают красивый рубиновый цвет и возможно аромат)
шкорки разрезаю полосками по 1 см где-то и удаляю внутреннюю белую часть (срезаю ножом)
настаивал 2 недели слил (шкорки начали обесцвечиваться и ягоды тоже),
залил по новой и настаивал еще месяцок, потом соеденил первый и второй слив.
(первый слив правда чутка подусох).
в этом году стоит уже два граната (с перерывом пару недель). первый настой десять дней где-то, второй месяцок подержу. периодически трясу бутыли
запах появляется уже через неделю - приятный гранатовый запах,
не экономьте на гранате - нужен именно ароматный, лучше с кавказа чем из израиля.
долго держать готовую настойку смысла нет - с выдержкой запах граната преобразуется
(у меня осталось немного с того года) - вкус приятный - но какой-то изюминки нет.
так что лучше свежая (примерно до 2-х мес выдержки).

Сделал гранатовку ещё в ноябре 2013,внутренность граната примерно на 0,5 готового продукта 40%,делал на своём спирте.
Сразу при розливе вроде вкусно было.
Попробывал сейчас,гадость гадостью!
Гранатовые нотки переобразовались во что-то схожее с сивушным вкусом.Совсем не вкусно и не ароматно.

ЭТО точно:))) и еще и терпкий

Здравствуйте форумчане! Настойку на гранате,а именно на гранатовых корках я делаю на своем домашнем самогоне-чистую кожуру от одного граната на3-х литровую банку и стоит 7 дней в прохладном месте,цвет-светло-коричневый,вкус-очень интересный,настои разные поперибробывал и пришел к выводу(для себя)-это самая лучшая настойка

Сделал пару гранатовых наливок.
Сок надавил прессом для гранатов, через несколько часов уже заметно осветляется. Я настаивал вместе с белой взвесью на виноградном бренди. Разводил соком до 40%. Через пару дней осветляется почти полностью, цвет розовых оттенков, довольно бледный и чем дольше стоит тем бледнее. Характерный гранату аромат и вкус исчезают, остается просто кисло-сладкий вкус. После двух-трех недель напиток выравнивается, питкость прекрасная - сок облегчает виноградный спирт. В целом опыт позитивен. Так же пробовал настоить на дубовой щепке, пока чувствуется древесный вкус, может позже станет лучше.

Подниму тему.
Есть литр спирта 97° и штук 5 крупных азербайджанских гранатов.
планирую почистить, накидать зёрна в банку и залить спиртом с сахаром на пару недель, потом спирт слить и залить водой, ещё через неделю оба настоя смешать.
Пью мало, бухла дома много, поэтому быстро выпить не получится; напиток будет стоять год, а то и больше.
Вопросы:
1. Лучше сделать горькую настойку 40-45° или сладкую наливку 25-30°, и сколько сыпать сахара в том и другом случае?
2. класть ли корку граната/грейпфрута и другие специи, или не стоит?
3. и стоит ли вообще заморачиваться?

похоже тема умерла

Да почему умерла. Гранаты просто зимой есть и то пару месяцев. Регулярно делаю зерна 1 граната-литр самогона 40-45, 2 недели-месяц. Некоторые друзья только не и пьют. Пьется очень легко, цвет нежно розовый, вкус освежающий с кислинкой, запах граната слегка