ищу рецепт вина из лоха серебристого

Коллеги у на с в Крыму растет много Лоха серебристого. В детстве называли ее дикой маслиной и пробовали на вкус. В ягоде содержатся калий, соли фосфора, органические кислоты, красящие и азотные вещества, глюкоза и фруктоза, белок (примерно 11%), танин (36%), сахар (до 40%). Но очень мало сока

Уважаемые, ни кто не делал ли из этой ягоды вино или может брагу для последующей перегонки?
Если делали, поделитесь рецептом.

у нас в Крыму растет много Лоха серебристогоSkilur, 12 Февр. 18, 09:50

Лоха узколистного. это разные виды.
"сахар 40%" это неверно. там большинство углеводы в основном несбраживаемые напрямую - крахмал, инулины итд.
но высокое содержание танинов сильно затрудняет сбраживание дрожжами и даст горечь.

Лоха узколистного. это разные виды.
 "сахар 40%" это неверно. там большинство углеводы в основном несбраживаемые напрямую - крахмал, инулины итд.
но высокое содержание танинов сильно затрудняет сбраживание дрожжами и даст горечь.Триод, 12 Февр. 18, 22:30

возможно и узколистного, но судя по описанию узколистного, в нем тоже не мало сахаров, 60%. И по фотографии ягода отличается от лоха, который растет у нас.

Но если эти 40-60% сахаров являются крахмалом, то путем осахаривания, теми-же ферментами или температурными паузами, вероятно можно получить продукт для сбраживания

вот что нашел:
http://www.vashsad.ua/plants/interesting_plants/show/8824/ Если ссылки нельзя, то прошу прощения, удалю тогда

Из плодов можно в промышленных масштабах получать спирт (один центнер плодов даёт более 12 л спирта).

вот что нашел:Skilur, 13 Февр. 18, 09:03

не очень верю на слово человеку перепутавшему в статье плоды лоха и унаби. также виды азиатские с американскими.
цифра 12л это сфероконь пересчитаный с сухого % углеводов .еслибы он считал из древесины получил бы еще больше )

вероятно можно получить продукт для сбраживанияSkilur, 13 Февр. 18, 09:00

можно.танины частично заблокируют ферменты имеющие белковую природу - вероятно дозы их лошадиные нужны. но опять же горечь, вяжущий вкус останутся. если потом понос им лечить можно потерпеть )
хотя дерево хорошее, мне оно нравится. попробую как нибудь.

Триод, тоже в этом году попробую заморочиться с алкоголем из лоха ну и  баночку варенья сделать. Для пробы.
Если, конечно, лень не будет

Для пробы.Skilur, 15 Февр. 18, 09:02

помню кисель из него делал, на любителя получился.а вино было неудачным,но я тогда чайником в этом деле был.

вино было неудачнымТриод, 16 Февр. 18, 02:19

отрицательный опыт - тоже опыт

Я сам любитель экспериментов, поэтому поддерживаю подобное стремление. Лох в детстве едал, какой вкус вина из него выйдет - хз. Но морочить голову с получением дешевой браги из него, по моему не стоит. Если ягоды навалом, то сменяй у животноводов на зерно. Эти ягоды крайне полезны скоту. Цыгане добавляли их в рацион лошадей, шерсть буквально горит и переливается на солнце. Можно попробовать поставить вино как на черёмухе, заливаешь тёртую ягоду почти горячей водой, растворяешь сахар и добавляешь дрожжи. В процессе брожения вкус, цвет и запах будут извлечены в полной мере...
ЗЫ! Вот подсказали, немецкой овчарке знакомый кинолог в кашу добавляет где-то жменю в неделю, даже сушит на зиму. Шерсть блестит и не сыпется. Так, что вино лечебным походу будет.

Цыгане добавляли их в рацион лошадей, шерсть буквально горит и переливается на солнце.An-Drey, 16 Марта 18, 17:51

ты путашь ягоды лошадям дают облепиху, она даже на латыни называтся "лошадиный блеск"

Хочу посмотреть как соберешь ведерко этой фигни,у нас тоже валом растет,в основном скворцы в перелет жрут.Не забудь еще,что две трети веса косточка занимает,более продуктивно будет нагнать самогону с цветов акации

Хочу посмотреть как соберешь ведерко этой фигни,у нас тоже валом растет,в основном скворцы в перелет жрут.Не забудь еще,что две трети веса косточка занимает,более продуктивно будет нагнать самогоusmilos, 03 Апр. 18, 00:10

Ведро собрать не проблема. В августе-сентябре, думаю, что попробую что-то сделать.

Про самогон из акации не слышал. И вот тут, мне кажется, что гемморойней насобирать нужное количество

Это к тому-что сахаров ровно столько же будет )энтузиазм конечно великое дело-но продуктивнее делать из чего то другого

продуктивнее делать из чего то другогоusmilos, 04 Апр. 18, 13:57

Ну это, если за количеством гнаться

Делал вино с этого. Вкус, как бы вам это сказать, был не очень. Даже самым нежелательным гостям наливать не хватало совести=)

Аспергиллус рисовый переработать углеводы лоха в сахар сможет, танины не помешают?