Любителям напитка "с дымком")

Появилось изящное решение (на случай невозможности коптить ячмень, или для усиления вкуса))
Дуб, горелка в центр и стакан) опять же - с древесиной полная свобода - хочешь хересом вымачивай перед добыванием дыма, хочешь - мадерой))

Сперто прямо из модного ресторана в Чикаго
http://drinks.seriouseats.com/2011/10/aviary-chicago-cocktail-recipe-bitter-smoked-cognac-cocktail.html
(жена работает над переводом статьи)))

к модерам - не знаю - не уверен, что поставил в правильную ветку) но ведь рецепт же)

А интересно. Разнообразить можно досуг, особенно перед барышнями выступить, мол я по-другому то и не пью, нет)))))))

А интересно. Разнообразить можно досуг, особенно перед барышнями выступить, мол я по-другому то и не пью, нет)))))))
Владимир 1970, 03 Нояб. 11, 14:48

да, есть же чайная церемония)) а тут - Дымная)

А закусывать вот так [ХО ГО или китайский самовар.] я пробовал, забавно.

Да уж.Разочек можно,но это так-для девочек.
Если сделал самбуки литр полтора,Танцуй с бубном вокруг,поджигай,вдыхай и всяко разно.
То же с вискарем.Многие прошли через это,и я тоже.Как начнешь нормально по объемам ставить,да забывать где что, да когда сделанно,да во вкусе привередничать-забудешь.

 Я ,для достижения торфяного запаха применяю простейший дымовой дистилятор . В пароварку , на дно насыпаю верховой торф из ОБИ , на нижнюю решетку кладу обильно намоченный солод в миске , закрываю перевернутой крышкой (чтобы капало в миску) , и ставлю на умеренный газ под вытяжку. Когда количество дыма начинает уменьшаться , выключаю. Перед заливом спирта в бочку - настаиваю . Если дополнительный солодовый вкус нежелателен , то 2 часа. Но такой ядреный аромат , как у ARDBEG не получается. По-моему они тоже дистилируют торф , такого духана из браги получить нереально ИМХО. Кстати прослеживаются у них и дегтярно - березовые тона, может в торф добаляют какую-нибудь карело-шотландскую березу?

может в торф добаляют какую-нибудь карело-шотландскую березуGabriel 61, 15 Дек. 11, 13:44

Буковую стружку они добавляют. Дёготь скорее всего из неё.

 Да , Забыл приписать : на крышку ложу тряпку с холодной водой и как нагревается - меняю.

кансорогены

Кто нибудь пробовал делать как в первом сообщении ?