Тыквовка

Наткнулся в магазине фикс прайс на тыквенный нектар от братьев белорусов. В составе тыквенное пюре сахар, лимонная кислота, вода. Массовая доля пюре 25процентов. 

Взял 5 литров добавил 5кг сахара и 20л воды и паять пакетов момента для пробы. Вроде правда, без консерватнов сейчас стоит бурчит. Попробую что получится, тогда поставлю на чистом соке как кальвадос

Опыт интересный и очень полезный! Я этой осенью смотрел на несколько тыкв на огороде и думал - куда бы их приспособить? У жены руки до них точно не дойдут... Были мысли по поводу пустить на брагу. Но т.к. только начинаю практиковаться, то духу так и не хватило. А ты отпишись, как будут результаты.

Интересно!Лишь бы не потравили братаны.
Дай этикетку крупным планом.Кто производитель?

В мякоти плодов тыквы содержатся сахар (от 3 до 11 %), крахмал (15—20 %).Крахмала ,как в картошке примерно.Так что еще вопрос,что ставить из тыквы фруктовый или зерновой дистиллят.
Может ее надо было сначала запечь,как запекают плоды агавы? Если тыкву запекаешь в духовке она становится заметно слаще.

Получается эдакий плодово-зерновой гибрид Блин, если ее придется перерабатывать по технологии кукурузы , то с моим опытом - энта ягода пока мне не по зубаи...

В мякоти плодов тыквы содержатся...
Петр1965, 09 Нояб. 11, 10:20

... пектин...

Дай этикетку крупным планом.Кто производитель?
НЕДИКОВ, 09 Нояб. 11, 09:55

Вечером приеду домой отмочу этикетку выложу. На вкус нормальный сок, тыквой отдает, как свежей

[Рецепт водки из тыквы Тыквенка]

Машинный рецепт какой то там, и никыч упирает в водку, а не в дистилят из тыквы, а тем более из тыквенного сока

Утром проверил брагу. Сахара уже нет но продолжает бурчать, вкус какой то горько-мыльный, посмотрю, во вторник перегоню

Перегоняю второй раз, запаха нет никакого у тела. Обычный сахарный самогон вышел

Может слишком переборщил с сахаром и водой? Если было кило тыквы, то результат правильный 

если бы это был чистый сок, тогда другое дело. А это напиток с содержанием сока 25процентов

У меня дома лежит тыква килограмма на 4 , у жены руки не дойдут, а я бы попробовал перемолоть все, добавить пару литров воды и сахара с дрожжами. Но у меня куб с ТЭНами на 24 литра - тут стакими объемами делать нечего.

Если из нее сок выдавить получится не много

сейчас идут хвосты, ну просто масло. Видно что жидкость густая, но не много

Да, надо брать скороварку литров на 12 и сажать тыквы - тогда следующей осенью можно залудить эксперимент  ;D
А то, что у тыкв высокое содержание еще и крахмала - это никак нельзя использовать? Я  в солодах-ферментациях полный профан.

Все удивляюсь из чего только самогончик не делают.

... пектин...Тимур, 09 Нояб. 11, 11:39

http://cyberleninka.ru/...anii-i-hranenii Статья интересная, через 2 месяца хранения содержание пектинов значительно снижается, а потом резко повышается. Надо, значит на брагу перерабатывать через 2 месяца хранения