Вопрос по вишневой настойке

faroy,
Ты прежде чем тут грубить приведи доводы официальных заключений.

Друзья, не ссорьтесь. Вопрос на самом деле очень спорный. [Поиск: синильная]

Делаю второй год по А.Альмедингену 1895г. Смесь броженной и настоянной получаемые отдельно. Все рецепты хитрой, пьяной и месяценастаиваемой вишни по сравнению с этой просто г@вно. Как всегда имхо

.

Kolew, ну напиши, пожалуйста, как купажируешь и все все все) сколько дней сбраживаешь?

Mungash, Найди книжку в библиотеке там всё расписано. Мне сейчас не до рецепта вишнёвки, абрека мозг вынесла((( Позже может быть. Сори.
Единственное скажу, брожение не более 4-х дней, настой не более недели. И ни какой синильной кислоты)))

по А.АльмедингенуKolew, 31 Июля 18, 21:32

Дык по этой книге дрожжи чуть не везде добавлять надо

дрожжи чуть не везде добавлять надоNewocelot, 31 Июля 18, 23:03

А чём страх-то, собственно??? Подбраживание дрожжи и делают. Боишься ЧКД, колдуй с дикарями. А лучше перечти книжку ещё раз. Там много чего есть и без подбраживания)))

колдуй с дикарямиKolew, 01 Авг. 18, 19:36

а чего с ними колдовать то ?
не было чтоб вишня сама не завелась
давеча практически сразу завелась

а чего с ними колдовать то ?Newocelot, 01 Авг. 18, 22:31

Типа 60 видов. Дохнут от 2% до 10% спирта. Кто что нагадит лотерея. Для меня это и есть шаманство. Не для спора. Так, реплика о стабильности)))

. Дохнут от 2% до 10%Kolew, 01 Авг. 18, 22:52

Ничем не подтверждённая сентенция
И противоречащая опыту.

Я в принципе не против ЧКД, но зачем же в вишню обычные хлебопекарные дрожжи за одну копейку ?! (Согласно Альмедингину)

Newocelot, Хлебными не пользуюсь. Хотя их получают в основном из отходов спиртового производства. Я все старые книги адаптирую под свои нужды) Тупо ни когда ни чего не копировал и не буду. На вишне зачётно работает малтифлор витивелюр. Шикарная ароматика и без проблемное подбраживание.

Типа 60 видов. Дохнут от 2% до 10% спирта. Кто что нагадит лотерея. Для меня это и есть шаманство. Не для спора. Так, реплика о стабильности)))Kolew, 01 Авг. 18, 22:52

Сделал по рецептам из этого руководства на различной ягоде.Дистиллята пришлось добавлять в два раза больше,чем по рецепту.Иначе брожение не переставало после смешивания подброженной ягоды и настоя на ягоде.В итоге примерная крепость-27%.Дрожжи винные.

Сделал по рецептам из этого руководства на различной ягоде.Дистиллята пришлось добавлять в два раза больше,чем по рецепту.Иначе брожение не переставало после смешивания подброженной ягоды и настоя на ягоде.В итоге примерная крепость-27%.Дрожжи винные.aleks---, 11 Авг. 20, 05:46

И как тебе результат? Вкуснее чем наливка на подброженной вишне?

Пока не пробовал,пусть постоит в подвале месяц.