Затирание разного солода отдельно

В свете небольшой модернизации у нас появилась техническая возможность затирать сразу в 2х заторниках. Малом и большом) большой без рубашки, инфузия и мешалка, на мэшаут парогеном. Малому за глаза хватает парогена. Собственно, можем и отварки попробовать и прочее. Отсюда первой возникла мысль- поставили базовый солод в большой заторник на 62  градуса... а спецсолода и карамели и прочее- отварили и добавили при выходе на 72 градуса например... есть в подобном рациональное зерно? С несоложенкой то понятно, а карамельные- жженые- и прочие солода- имело бы смысл?

Galloper, имеет некоторый (по сравнению с просто добавкой тёмных спецсолодов на 72*)
Кто-то на форуме делает отварки таких спецсолодов или настаивание в 70-75*, а потом в затор. И результатами довольны.

Galloper, чисто в качестве вкусовой добавки - да. Но там есть ещё крахмал, который так и не переработается.

Так отварка же все равно перекочует в основной затор, ее там по идее расколбасит ферментами основного солода... разве не так? Можете ткнуть носом в чужой опыт? Есть предметно описанные схемы где- то?

Galloper, все правильно ты говоришь, чел не понял или не внимательно прочёл, что ты собираешься делать.

Добавлено через 7мин.:

Galloper, схемы не найду, но по памяти - просто горячая инфузия или отварка, потом в затор на паузе 72. Если она к примеру 30 мин, а спецсолода Жженка, Шоко то в затор минут за 10-15 перед Мышаутом или сливом. Иначе говоря - высокая цветность = меньше времени в заторе.

Аамм) понял. Ну да. Чем сильнее перегрето на солодовне там меньше смысл его"драить"... логика есть. Спасибо! Жду любых советов по этой теме!)

Galloper, логика в основном в уменьшении кислинки, которую дают всякие Шоко, Жженка и иже с ними и более мягком вкусе. Ну и совет, йодную пробу делать все таки)

хорошо, что задаешь такие вопросы, тоже мысли подобного характера возникают