МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS

Форум самогонщиков Частное пивоварение
1 2 3 4 1
Nick_Ch Бакалавр Владимир 81 144
24 Июня 18, 20:18
Коротенький рассказ о экскурсии на владимирскую пивоварню 4BREWERS («Четыре пивовара»). С иллюстрациями в количестве 34 штуки, сделанными при помощи GoPro, т.к. другого ничего под руками не было. Так что не ругайтесь на искажения.
    Поехали:
1. Пивоварня находится почти в центре Владимира на территории одной из старых советских фабрик, такой себе «совок-индастриал стайл», на фото паллеты с пустой бутылкой.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

2. Поднимаемся на второй этаж. И Да! Если у вас когда то был шедевр советской мебельной индустрии пианино «Владимир» (а может и сейчас еще есть), то сердце вам должен согревать тот факт, что именно в этом цеху их и упаковывали .
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

3. Одели бахилы, дальше по коридору ЦУП, на стенах эскизы этикеток.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

4. Ух ты! А это старый варочный порядок на 100 литров! Варочник сфотографировал изнутри, но фотка кривая вышла. Там три ТЭНа.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

5. Экскурсия начинается со склада солода и других ингредиентов , народ активно хрустит пэйл-элем и карамельным, нюхает хмель.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

6. Солод, по словам пивоваров, из Бельгии и Германии, отечественный  почти не используют, по причине не стабильного качества.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

7. Тут же установлена и мельница о двух вальцах и бункером из нержавеющей фанеры
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

8. Выходим в цех и вот он! - самодельный варочный порядок объемом «около 500 литров» ©
Раньше это были ПВК на какой то макаронной фабрике.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

9. Слева от сердца пивоварни – водоподготовка с водогрейками, потом поподробнее рассмотрим.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

10. Варочник внутри…
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

11. … и фильтовальник. Вон еще лючок, туда заглянем.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

12. Часть сита куда то делась
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

13. Вот, стоит неподалеку.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

14. Народ пытается въехать в описание процесса
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

15. А вот и водоподготовка, как было сказано пивоваром Сергеем: обратный осмос с последующей минерализацией для каждого сорта пива по своей схеме.  На входе еще стоял здоровенный умягчитель, но фото не получилось.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

16. Чуть дальше шесть танков на тонну
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

17. С подробным описанием происходящего внутри.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

18. А вот и пульт  управления температурой в танках.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

19. Что то пропустил? Точно! Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла спрятался за варочником , под здоровенным шлангом.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

20. Дальше за стеночкой обнаружились еще три танка.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

21. И в них активно идет процесс
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

22. Добрались до цеха розлива и упаковки, кегомойка, не очень фотогенична.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

23. Но парни льют и в одноразовые тоже.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

24. А вот напротив что то интересненькое! Эксперименты с выдержкой пива в винных бочках.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

25. Главное – правильная мотивация ремонтников!
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

26. Розлив по бутылкам – полуавтомат, этикеровка тоже, а вот укупорщик полностью автоматический, с ручным приводом.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

27. Вон он, у стеночки.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

28. Свеженькие этикеточки с талисманом пивоварни Роксаной.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

29. На стенах встречаются картинки на околопивную тематику,
как мне кажется
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

30. Этот загадочный агрегат для подготовки кокосовой стружки  (её тут высушивают  и вымачивают в крепком алкоголе),  которую ребята активно используют в пивоварении.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

31. На кухне, между тем, идет приготовление к кульминации, ради которой сюда все и приперлись в жаркий пятничный вечер.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

32. Интерлюдия. Талантливые люди талантливы не только в пивоварении, но и в рок-н-ролле! Приятно, черт возьми! (бОшка на правом полустеке – самопал)
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

33. Вот весь коллектив экскурсии, самый старый – я.
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

34. Это спустя часа полтора после начала дегустации и разговоров о пиве. Фокус сбит, но до гитары я так и не добрался в этот вечер, держал себя в руках!
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS
Экскурсия на владимирскую пивоварню 4BREWERS. Частное пивоварение.

Сайт, если кому интересно: https://www.4brewers.ru/
Coda.
Whitecoal Кандидат наук Ессентуки 339 101
Отв.0  24 Июня 18, 21:43
Нормальная экскурсия. Скока стоит с распитием?
alhimik 74 Доцент Ульяновская обл. 1.4K 527
Отв.1  25 Июня 18, 00:01
Nick_Ch, Спасибо. Как кино посмотрел.
Nick_Ch Бакалавр Владимир 81 144
Отв.2  25 Июня 18, 09:22
Нормальная экскурсия. Скока стоит с распитием?Whitecoal, 24 Июня 18, 21:43
недорого, я считаю - 500 р\чел, причем открывали не по 2 бутылки каждого сорта, а по одной - и всем "хватило", хотя, подозреваю, что будь мужиков больше в процентном соотношении, то выпили бы всё!
Третий Модератор МосОбл 6.9K 5.7K 2
Отв.3  26 Июня 18, 10:02
Nick_Ch, а самое то главное и не сказал...


ПИВО то каково?
Или кАково!? Подмигивающий
Комэск Профессор Москва.МО Балашиха. 6.8K 3.1K
Отв.4  26 Июня 18, 11:45
спасибо , сыкономил я 500рублей )))
миргаз Доцент Казань 2.2K 844
Отв.5  27 Июня 18, 12:32
сыкономил я 500рублейКомэск, 26 Июня 18, 11:45
)))
Захочешь послушать Пласидо Доминго-звони, я тебе прям в трубку спою, бесплатно. Улыбающийся))
Комэск Профессор Москва.МО Балашиха. 6.8K 3.1K
Отв.6  27 Июня 18, 21:56
миргаз, запищи на касету и пришли )))
Третий Модератор МосОбл 6.9K 5.7K 2
Отв.7  28 Июня 18, 13:59
Автор пропал...
290366alex Доцент Где то на Балтике 1.9K 1.3K
Отв.8  29 Июня 18, 02:05
Замечательная пивоварня!!!!
Удачи еей и роцветания
Пивом меня Гугл Змей поит!
Добра ему!
сообщения удалены (5)
Indi Научный сотрудник Амбер 3.7K 2.3K
Отв.9  30 Июня 18, 08:19
Да норм пивоваренка, антисанитарии особой не вижу. Главное, чтоб пиво было вкусное, и хранилось нормально)
сообщения удалены (4)
Indi Научный сотрудник Амбер 3.7K 2.3K
Отв.10  30 Июня 18, 10:38
Угу. И галушки сами в рот начнут залетать.RomanBrew, 30 Июня 18, 10:09
а на выходе еще и задницу сами подтирают)
гораздо вкуснее чем у пивзаводов где все в халатах и с санкнижками.ПивоСэм, 30 Июня 18, 10:24
тож хотел написать. Примеров масса. Отпи..оренное производство, все в халатах, а пиво говно, 0,5 допить не можешь
сообщение удалено
игорь223 Академик таганрог 29.6K 19.7K
Отв.11  30 Июня 18, 11:43
А я вот не уверен, насчет вкусноты без халатов и санкнижек.
Сам не пивовар, хотя по пивоварням поездил и тут и там.
К примеру в неметчине практически всегда все стерильно - так, к слову. Да и в России есть близкие к идеалу пивоварни - там, где хватает денег и руководство уважает себя и свое дело.

Однако я много чего открывал, в том числе и кафе общепитовское - чистота стоит денег, но она того стоит. Я об этом.
Примеров же масса как раз обратных - там, где мухи и грязь, там не то что гавно, там кишечная инфекция в бутылках или на тарелках.
Так что я не согласен в данном конкретном случае - терпимая совсем пивоварня. Но я согласен с коллегой в принципе - могло быть и лучше, и есть к чему придраться санинспеции, и даже не при желании, а по обязанности.
Что касаемо антуража, то я не люблю хипстеров и их выебонов, не относящихся кстати к качеству пива ни разу. Но это дело вкуса и отношенияя к жизни, к склоке данного дня дела не имеющее.)))

Добавлено через 12мин.:

Что касаемо малого бизнеса, то и бухгалтер и юрист по совместительству - это не вопрос совсем для начинающего. А вот без бухгалтерии это точно детский сад, а не предприятие, без вариантов.
Хотя бы билеты считать экскурсионные)))
RomanBrew Кандидат наук Владивосток 431 313
Отв.12  30 Июня 18, 11:59, через 17 мин
К примеру в неметчине практически всегда все стерильноигорь223, 30 Июня 18, 11:43
Родственники в неметчине живут, бываю у них иногда. Сами моют подъезд, на выходных вместо водку на шашлыках жрать всем домом убирают и ремонтируют двор. Про мусор вообще молчу все рассортировано в урны. У меня в новом доме мусор выкидывают в лифт, двор зимой собаками на три слоя засран, вчера кто то наблевал на площадке возле лифта и естественно не стал убирать за собой. Но это конечно государство виновато, а не то что люди привыкли жить и вести себя как скоты в хлеву.
ПивоСэм Кандидат наук Казань 437 148
Отв.13  30 Июня 18, 12:16, через 17 мин
А вот без бухгалтерии это точно детский сад, а не предприятие, без вариантов.игорь223, 30 Июня 18, 11:43
Говорил не о том, что бух не нужен. А о том, что нужен ОЧЕНЬ грамотный. Со всеми этими акцизами и налогами. Ща ссылку найду. Посмотри сам интервью.

Добавлено через 2мин.:

по совместительствуигорь223, 30 Июня 18, 11:43
Они соответственно и работают. Наберут пару десятков фирмочек и на отъе...ись. Проходили уже. При всем этом спросу и ответственности с этих совместителей никакой. Сами они как правило ничего не подписывают.
Добавлено через 2мин.:

Женщина говорит, что рассматривается вопрос о выводе производства за рубеж. Такая у нас льготная политика для бизнеса.

Добавлено через 2мин.:

Все это я не к тому, что бизнес вести в России нельзя. Но практически невозможно без нарушений действующего законодательства. Даже если очень к этому стремиться. В итоге многие рукой на это машут и работают как есть. Все равно хорошим не будешь.
Сибирский Валенок Специалист новосибирск 142 140
Отв.14  30 Июня 18, 12:29, через 13 мин
Так женщина-пивовар очень известная в своих кругах, говорит что главное иметь грамотного бухгалтера.игорь223, 30 Июня 18, 11:43
им бы еще пивовара взять в пару с бухгалтером ))
игорь223 Академик таганрог 29.6K 19.7K
Отв.15  30 Июня 18, 12:34, через 5 мин
Хорошая ссылка, спасибо.
Посмотрел первые пять семь минут, до бухгалтера не дослушал.
Но и так понятно, что он у них будет хороший специалист. Как и главный пивовар. И неглавный тоже...
Посмотри сам на чистоту, послушай на чем они работат, как выглядит реклама, стеклянная стена между концертным залом и пивоварней, и сам ответь - какой у них бухгалтер.

Другой вопрос - где ты там видел начинающих мелких предпринимателей, про которых пишешь?
ПивоСэм Кандидат наук Казань 437 148
Отв.16  30 Июня 18, 12:57, через 24 мин
где ты там видел начинающих мелких предпринимателей, про которых пишешь?игорь223, 30 Июня 18, 12:34
А к мелким пивоварам другие требования? В том то и дело, что затраты что у мелких, что у средних на бухов и юристов одинаковые. Только объемы очень разные. Про точку окупаемости тебе объяснять не надо.
Посмотри сам на чистоту, послушай на чем они работат, как выглядит реклама, стеклянная стена между концертным залом и пивоварней, и сам ответь - какой у них бухгалтер.игорь223, 30 Июня 18, 12:34
По стеклянной стене квалификацию бухгалтера определять не научился еще. Но буду стремиться.
игорь223 Академик таганрог 29.6K 19.7K
Отв.17  30 Июня 18, 13:04, через 7 мин
Встречный вопрос - а почему к мелким пивоварам должны быть другие требования?
Что, для начинающих автомобилистов нужны другие правила?
А для начинающих футболистов?
И если нет, то с какого перепуга для пивоваров они должны быть иными.  Не можешь срать - не мучай жопу , говорили у нис в детском саду. Не можешь быть прибыльным - не лезь к взрослым дядям.

По стеклянной стене - научишься. Как только сообразищь, что у предприятия, которое способно содержать производство в образцовой чистоте, покупая оборудование в австрии, хватит денег на приличного бухгалтера, и на хорошего шеф-повара в том числе. Более того, если у предприятия нет нормальных кадров, то оно оборудование в австрии не покупает - потому что не на что.
Так что все просто, как видишь. И видео очень хорошее. как раз в тему)))
ПивоСэм Кандидат наук Казань 437 148
Отв.18  30 Июня 18, 13:06, через 3 мин
На видео достаточно успешная и давно работающая пивоварня с очень профессиональным пивоваром. Но и им не сладко приходится. Что говорить о начинающих? Вот я все это к чему.