Поехали:
1. Пивоварня находится почти в центре Владимира на территории одной из старых советских фабрик, такой себе «совок-индастриал стайл», на фото паллеты с пустой бутылкой.
2. Поднимаемся на второй этаж. И Да! Если у вас когда то был шедевр советской мебельной индустрии пианино «Владимир» (а может и сейчас еще есть), то сердце вам должен согревать тот факт, что именно в этом цеху их и упаковывали .
3. Одели бахилы, дальше по коридору ЦУП, на стенах эскизы этикеток.
4. Ух ты! А это старый варочный порядок на 100 литров! Варочник сфотографировал изнутри, но фотка кривая вышла. Там три ТЭНа.
5. Экскурсия начинается со склада солода и других ингредиентов , народ активно хрустит пэйл-элем и карамельным, нюхает хмель.
6. Солод, по словам пивоваров, из Бельгии и Германии, отечественный почти не используют, по причине не стабильного качества.
7. Тут же установлена и мельница о двух вальцах и бункером из нержавеющей фанеры
8. Выходим в цех и вот он! - самодельный варочный порядок объемом «около 500 литров» ©
Раньше это были ПВК на какой то макаронной фабрике.
9. Слева от сердца пивоварни – водоподготовка с водогрейками, потом поподробнее рассмотрим.
10. Варочник внутри…
11. … и фильтовальник. Вон еще лючок, туда заглянем.
12. Часть сита куда то делась
13. Вот, стоит неподалеку.
14. Народ пытается въехать в описание процесса
15. А вот и водоподготовка, как было сказано пивоваром Сергеем: обратный осмос с последующей минерализацией для каждого сорта пива по своей схеме. На входе еще стоял здоровенный умягчитель, но фото не получилось.
16. Чуть дальше шесть танков на тонну
17. С подробным описанием происходящего внутри.
18. А вот и пульт управления температурой в танках.
19. Что то пропустил? Точно! Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла спрятался за варочником , под здоровенным шлангом.
20. Дальше за стеночкой обнаружились еще три танка.
21. И в них активно идет процесс
22. Добрались до цеха розлива и упаковки, кегомойка, не очень фотогенична.
23. Но парни льют и в одноразовые тоже.
24. А вот напротив что то интересненькое! Эксперименты с выдержкой пива в винных бочках.
25. Главное – правильная мотивация ремонтников!
26. Розлив по бутылкам – полуавтомат, этикеровка тоже, а вот укупорщик полностью автоматический, с ручным приводом.
27. Вон он, у стеночки.
28. Свеженькие этикеточки с талисманом пивоварни Роксаной.
29. На стенах встречаются картинки на околопивную тематику,
как мне кажется
30. Этот загадочный агрегат для подготовки кокосовой стружки (её тут высушивают и вымачивают в крепком алкоголе), которую ребята активно используют в пивоварении.
31. На кухне, между тем, идет приготовление к кульминации, ради которой сюда все и приперлись в жаркий пятничный вечер.
32. Интерлюдия. Талантливые люди талантливы не только в пивоварении, но и в рок-н-ролле! Приятно, черт возьми! (бОшка на правом полустеке – самопал)
33. Вот весь коллектив экскурсии, самый старый – я.
34. Это спустя часа полтора после начала дегустации и разговоров о пиве. Фокус сбит, но до гитары я так и не добрался в этот вечер, держал себя в руках!
Сайт, если кому интересно: https://www.4brewers.ru/
Coda.
))
