Сейчас только штраф 120€, плюс, в случае больших объемов (более 30л АС в любом виде), налоговая подключится.
Садоводам официально разрешено гнать сэм раз в году, только из собственного урожая и только натюр брожение без использования сахара и дрожжей.
При этом нужно где-то там зарегистрироваться, представить схему аппарата, объемы, заплатить налог около 10€ за литр АС (это 50% от официального налога на весь алкоголь, считай халява

Так что вырости урожай, собери, сделай брагу, перегони на собственном оборудовании на своей энергии, заплати налог и бухай спокойно

Свобода по европейски, добро пожаловать!