Универсальный заторник-сусловарник

очень удивился что туда пустили.Дикие люди,что возмешь.НЕДИКОВ, 16 Марта 12, 15:29

не совсем так, в бродильный цех меня никто не пускал, он находится в отдельном помещении, но помещение оборудовано окнами, посетители сидят за столами и любуются на танки. А фоткал я через стекло.

Мне очень интересно как сделать в МФУ сначала затирал потом куда то вылил сусло, а только потом его опять в мфу для варки и для охлаждения ? из всего я так понял опровергните если не так

icemag, да, немного невнятно написано, поправлю после. В целом ты правильно понял, в МФУ сначала устанавливается фильтрсистема, оно работает как заторник. Затираешь в нём, потом сливаешь сусло в ФЕРМЕНТЕР. После чего, сняв фильтрсистему, удаляешь дробину и моешь МФУ. Устанавливаешь ТЭН и охладитель - МФУ превращается в варочный котёл. Заливаешь ранее собранное сусло, и варишь как обычно. После варки подключаешь воду и начинаешь охлаждать. В это время моешь и стерилизуешь ферментер. Вот и всё.

Вот еще вопрос процесс затирания в МФУ происходить при помощи добавлением горячей воды или как ? Простите за вопросы просто хочу приобрести что то универсальное.

Процесс подогрева идет при помощи парогенератора соединенного с барботером, установленным внутри МФУ. 

Процесс подогрева идет при помощи парогенератора соединенного с барботером, установленным внутри МФУ.dmitriy79, 03 Апр. 12, 10:07

Да, всё верно, очень удобно затирать паром, но никто не мешает и кипяточек доливать, если нет парогенератора, или так больше нравится)))

Да, всё верно, очень удобно затирать паром, но никто не мешает и кипяточек доливать, если нет парогенератора, или так больше нравится)))
[/quote]А тэном подогревать можно? не пригорит?

А тэном подогревать можно? не пригорит?
Ruslan.K, 20 Марта 13, 00:24

пригорит.

Зависит от тэна же... Если тэн с низкой плотностью мощности - не пригорит.

Если тэн с низкой плотностью мощности - не пригорит.green_Yeti, 24 Марта 13, 00:47

Сусло, или дробина?

Зависит от тэна же... Если тэн с низкой плотностью мощности - не пригорит.
green_Yeti, 24 Марта 13, 00:47

Да, это так. Я имел в ввиду обычный ТЭН.

Сусло, или дробина?
boreyZMS, 24 Марта 13, 01:18

речь изначально шла о затирании, значит, имеется в ввиду дробина. А сусло у меня не пригорает на обычном ТЭНе. И не только у меня.

У меня автоматика от Игоря 223 там можно мощность нагрева менять и температурный режим задать с верхним и нижним порогом срабатывания.

Коллеги .вот уже почти 9 месяцев эксплуатирую комплект (мфу+ заторник+ пг) ,хочу сказать ребятам спасибо за их руки .Комплект действительно универсален.И для зерновых заторов (как по пивной схеме так и классика) и для пива.  Вот хочу показать как я его использую для приготовления пива. Нового естественно не чего нет ,но очень приятно так работать.
Дело в том ,что мне в полное распоряжение женой выделено полуподвальное помещение (еще не законченное ) поэтому все установлено стационарно.
Итак с вечера заливаю воду в ПГ (ОН используется для промывки на фото самый верхний) и заливаю воду в заторник (на фото он посредине) ,через угольный фильтр гоняю воду.Затем включаю ПГ и довожу воду до кипения, выключаю и на этом вечерняя часть окончена

Утром включаю малый пг (он на фото справа в низу это правда не из комплекта ,можно обойтись и без него ,но мне так удобнее) нагреваю воду до необходимых температур,если надо пройтись по паузам или сразу до 75 при однопаузном, засыпаю солод ,корректирую температуру.Заторник я утеплил ,там далее это будет видно. Все, больше мне малый пг не нужен ,поэтому и говорил ,что можно без него.
Пока идет процесс затирания ,включаю большой ПГ нагреваю уже подготовленную и кипяченную воду с вечера до 85-90* (к моменту прмывки за счет утепления вода будет 76-78* если что можно подогреть.
Ну фильтрование в варочник (на фото слева внизу) идет понятно из фото.

При промывке (использую метод постояной подачи воды-снизу сливается сверху добавляется) с использованием вот такой штуки на шланге ,подачу регулирую краном

Когда в варочнике сусло заполнит 1\3 включаю через регулятор мощности тены фильтрация продолжается
После окончания ,без спешки спокойно ,а куда торопиться сусло то уже вариться выгребаю дробину из заторника ,снимаю его и иду мыть и дезенфицировать (за время нагрева и варки сусла времени более чем достаточно). Устанавливаю заторник на место.
После оканчания варки и охлаждения (см на фото шланги подключения к мфу) Сусло насосом фото2 перекачивается в промытый и дезенфицированный заторник ,который становится бродилкой. Через 3-4 дня ( стеклянная крышка на заторнике видно все процессы) переливаю на вторичку (мнения тут разные ). Делается все элементарно на пол ставиться бак (можно использовать мфу так как в нем все предусмотренно включая возможность организации гидрозатвора. шлангом соединяются через нижние краны бродилка на верху и емкость для вторичного брожения внизу .Краны откраваются ,нет  контакта с воздухом и засчет самотека пять минут и все уже в другой емкости .
Для разлива пива по бутылкам из емкости что стоит на полу насосом перекачиваю в емкость на возвышении (это заторник-бродилка ) с добавлением праймера или раствора сахара (прокипяченного).  А дальше разлив с краника на который одет дезенф.шланг. И результат  одной варки

Прошу обратить внимание ,на всем процессе я нигде не поднимаю полные емкости.Только пустые для промывки .
Варка доставляет только удовольствие.
Коллеги я Америку не открыл ,просто хотел сказать спасибо за качественно сделанный комплект.
Ну и есть еще нюансы ,например при перегонки браги в МФУ (там же можно и сбраживать) встроенным чиллером очень хорошо охлаждать барду после перегонки .Бак утепленный и процесс остывания затягивался б. Как бы не критично, но тягать очень горячую ,не всегда приятно,да и не всегда есть время ждать пока остынет. Как бы мелочь но приятно.
Да фальш-дно ,при фильтровании сусла вещь классная .Как вспомню разборную медную фильтр систему ,так вздрогну

Bors, во сколько это все обошлось? Я хочу подобное=) Похоже для этого мне надо зарабатывать больше=)))

kniazev_s, :-)  напиши в личку Отцу-Героину ,он "отец" :-)  этого оборудования , тем более уж почти год прошел ,так что по ценам ,да и не только, эт к ниму.
А вообще ,такие вопросы ,раз ты обрашаешься ко мне,лучше писать в личку. Во первых я мог не заметить ,тема то не моя, а во вторых не всем это интересно .

У меня автоматика от Игоря 223 там можно мощность нагрева менять и температурный режим задать с верхним и нижним порогом срабатывания.Ruslan.K, 29 Марта 13, 11:13

Руслан, где бы посмотреть реализацию данного устройства?