есть кто из Тольятти

А надо было?Blues, 28 Дек. 18, 12:31

Я тут сам сегодня впервые перегонял зерновую, был сильно удивлен количеством набродивших кислот. По сравнению с сахарной наверное раз в шесть (судил по количеству вносимого мела на равный объем браги). Если  не нейтрализовать кислоты, то при кипячении со спиртом они генерируют эфиры, которые являются головной фракцией. См. этерификация. Поэтому могло случиться так, что голов ты отобрал недостаточно.

Саша (куратор - ) ничего не говорил...Blues, 28 Дек. 18, 12:31

Мог забыть. А мог специально не сказать, что бы у тебя от переизбытка информации моск не взорвалсо.

 

 

См. этерификация.okun, 28 Дек. 18, 12:58

Говорили мне, химию, дурак, учи... 

То есть лишним не будет? Грубо говоря, в какой пропорции надо вносить? Непосредственно перед дистилляцией?

Непосредственно перед дистилляцией?Blues, 28 Дек. 18, 13:32

Да. Добавляешь мел, и мешаешь веслом как оглашенный минут 5. Если есть эл. дрель с мешалкой для красок, лучше ей. Мел вносить пока после очередной порции шипеть не будет. На сахаре у меня получалась 1 ст. ложка на 30л браги, а на зерне 5 ст. ложек с приличной горкой на те же 30л.

Где-то здесь было про мел. Чтобы не рыться в связи с отсутствием времени, какой мел и где по-быстрому взять? А то манка почти три недели бродит, может, в этом году получится перегнать.

Где-то здесь было про мел. Чтобы не рыться в связи с отсутствием времени, какой мел и где по-быстрому взять?Blues, 28 Дек. 18, 13:52

[сообщение #13370207]
[сообщение #13384414]

Обязательно ждать, когда брага полностью перебродит (спичка перестаёт тухнуть)? Или можно раскислить? Или всё-таки подождать? А то манка ровно три недели стоит, но всё бродит. И по гидромодулю вопрос. К примеру, у меня бак 50 литров. Засыпал 10 кг манки, залил 40 литров воды. Вот этот объём манки следует считать, как полный объём затора? Я к тому, что мне, по сути, надо было добавить потом ещё 10 литров воды, чтобы получить гидромодуль 1:5, но в итоге добавил до полного бака всего 2-3 литра. То есть, получился ГМ 1:4. 1:4 лучше, чем 1:5?

Blues, жди полного выбраживания, потом нормализуй.

По теме поиском прошёлся, не нашёл, как затор из кукурузной крупы делать? Заказал мешок крупы на после НГ, в розницу 36 рублей, мешок дешевле обещали. 2 сорт мука по 16 рублей, и дешевле сказали вряд ли будет, цены растут...

По теме поиском прошёлся, не нашёл,Blues, 29 Дек. 18, 09:40

Не в той теме искал . Тут читать-не перечитать.

Я в этой теме искал, эта ближе и роднее! 

Blues, а ты как ставить куку хочешь то? Ферменты, кодзи, солод?

Кодзи, наверное. Я пока даже сам процесс не знаю, поэтому и спросил. А так есть ещё глюкавамарин и амилосубтилин граммов по сто. Самый оптимальный вариант какой?

Так, по очереди )))
Arcomp, в личку напишу, позвони. nexti78, я понял, тоже перехватываюсь там, но только в оооочень крайнем случае)))

ржанаяBlues, 28 Дек. 18, 09:59

Про ржаную забудь. Не надо оно табе. Пока не надо.

отдельно крышки вакс продают, даже на 5-ти литровки есть)nexti78, 28 Дек. 18, 10:41

кто будет рядом - черкните сюда или еще как. Надо!

В Рыбацком 280.okun, 28 Дек. 18, 11:02

писано уже не раз: Самарские около 500₽, все что дешевле - кЕтай, хреновый кЕтай. Не надо оно.

А надо было?Blues, 28 Дек. 18, 12:31

не надо. Пока не надо, много не наэректифицируешь, а ароматику подрежешь. Раскислять зерновую есть смысл если брага подкисла или муку на настойки делаешь, а так не стОит.


Добавлено через 4мин.:

могло случиться так, что голов ты отобрал недостаточно.okun, 28 Дек. 18, 12:58

очень маловероятно, я когда с насморком - с запасом 5-6 процентов беру - хватает с запасом. Причина в другом.

Самый оптимальный вариант какой?Blues, 29 Дек. 18, 14:05

Определись со сроками. Если торопит - куку надо разварить (2часа), осахарить ферментами, а лучше солодом и сбродить дрожжами. Если ждет - кодзи.

писано уже не раз: Самарские около 500₽, все что дешевле - кЕтай, хреновый кЕтай. Не надо оно.Alex_64, 29 Дек. 18, 18:07

Взял для пробы по 280. Третьи сутки уже вакуум держат. В каком месте проявляется хреновость? (На упаковке указан производитель и адрес-- Самара)

okun, Леша, там как написано: "КРЫШКА" или "KPblWKA"? - в ветке "товары в иностранных инетмагазинах" обсуждали - и насосы разваливаются и крышки через одну держат.

Вот:

по 280 руб. Наверное 500 это от жадности продаванов.

Алексей - отливки на самой пласиковой крышке разные. В оригинале у меня бамажка лежала, где производитель жаловался, что никак не может вложенные в оборудование деньги отбить (контрафакт мешает))) потому и цена высокая. Может отбили ? .

Добавлено через 2мин.:

Arcomp, Привет!
Есть тема обсудить, но лучше по телефону. Набери как будет возможность 8-927-791-50-04

Может отбили ? .Alex_64, 30 Дек. 18, 08:28

ХЗ, может быть. А вообще, не такое уж это высокотехнологичное изделие, что бы китайцы не смогли его произвести с хорошим качеством.

Вот у меня брага зерновая с мелом (мел тот самый Белгород) вообще не реагирует, а на крапаль соды (для интереса) реакция бурная и еще заметил при раскислении появляется очень легкий дух как бы пригоревшего сырья ну или поджаренного

Вот у меня брага зерновая с мелом (мел тот самый Белгород) вообще не реагирует, а на крапаль соды (для интереса) реакция бурнаяБИГ_ТлТ, 30 Дек. 18, 11:27

Мел в браге не растворяется, а сода растворяется. Что бы реакция с мелом была заметной, его нужно очень активно перемешивать.