есть кто из Тольятти

ПИВОВАР 63, на сколько я знаю, для русских солодов нужна доп.пауза в 52 градуса, иначе плотное сусло сделать не получится.
squidlock, 12 Марта 14, 16:33

Низкие температуры дают только больше спирта...Мы варим с паузой 64 и 72 градуса...и вовремя пауз с заторника сливаем сусло в кастрюлю объемом 5 литров и сверху заливаем в заторник (выполняем функцию насоса) и так раз 15-25))) Чем больше, тем лучше. Засыпь 6-7 кг на 32 литра с промывкой. В итоге получается плотное (15-17%), что думаю с борщом "заедать" вместо хлеба;) А так нации у солода наверное нет, главное как он подготовлен. Может и Российский норм, к примеру  солод Суфле (Россия) - отличный солод! Волгоград, раз на раз - личный опыт, не навязываю;)

Может кому надо - клапана отбора как у 223 четыре штуки по 100 рублей !?

На данный момент ассортимент солода в Фаворите:

Солод светлый (Волгоград, «Руднянский СЗ»), 40 кг.
Солод светлый (Финляндия "Викинг"), 40 кг.
Солод пшеничный (Финляндия "Викинг"), 40 кг.
Солод мюнхенский (Финляндия "Викинг"), 40 кг.
Солод карамельный (Финляндия "Викинг"), 35 кг.
Солод светлый Sophus (Дания  "Софус"), 35 кг.
Солод светлый Erfurter (Германия "Ерфуртер"), 40 кг.

Посоветуйте, какие сорта заиметь в джентльменский набор.

squidlock, 12 Марта 14, 16:16

бери эрфуртер... мне больше всех понравился... и больше ничего кроме может пшеничного... спец солодов надо не много... если что насыплю...

Волгоградский пробовали - пиво получилось зеленое;)
ПИВОВАР 63, 12 Марта 14, 16:24

волгоградский от фаворита был солод из которого я сварил первое пиво. пиво получилось нормальным. проблема у солода основная в том, что попадаюца камешки, один раз не усмотрел и он между вальцами попал, пришлось мельничку разбирать.

иначе плотное сусло сделать не получитсяsquidlock, 12 Марта 14, 16:33

не плотное сусло а прозрачное пиво. паузу на 50-55 градусов делают чтобы получить прозрачное сусло и пиво соотвецтвенно.

Низкие температуры дают только больше спирта...ПИВОВАР 63, 12 Марта 14, 16:49

Температура      (60C)    (65C)    (70C)    (75C)
Сбраживаемость  87.50%  86.50%  76.80%  54.00%

если бы при 50 градусах былабы более высокая сбраживаемость то и вискарь бы делали только на ней. но на 50 градусах вискарь не делают.

Может кому надо - клапана отбора как у 223 четыре штуки по 100 рублей !?
сергей виктрыч, 12 Марта 14, 18:35

А что этот клапан из себя представляет?

squidlock, Почем Erfurter?
сергей виктрыч, клапана на 220 В?

ВОблин, Валер, ты как то писал про "нехороший" сахар. Как то ты его обозвал, не помню (толи ПВА?). Тут тема опять всплыла [сообщение #11917067]
Может напишешь, как не лохануться с покупкой "плохого" сахара ?

squidlock, Почем Erfurter?
сергей виктрыч, клапана на 220 В?
Cepгей, 12 Марта 14, 22:16

Да 220 вольт нормально закрытый - заехай так отдам .

squidlock, Почем Erfurter?
Cepгей, 12 Марта 14, 22:16

Ответил в лс.

Я бы в Фаворите такой наборчик прикупил:
- Солод светлый Erfurter (Германия "Ерфуртер"), 40 кг.  50р.
- Хмель Херсбрукер 4,5% Т90 (Германия), 5 кг.  850р.
- Хмель Нортен Бруер(Norten Brewer)10%Т90(Германия)5кг .  450р. или Магнум (Magnum) 12% Т90 (Германия), 5 кг.  450р.
- На счет дрожжей может кто-нибудь посоветует получше вариант? Если нет, то эти - Дрожжи Fermentis W 34/70 (Франция), 0,5 кг.  10.000р.
Объемы следующие:
- Солод - 1 мешок
- Хмель душистый 2 кг
- Хмель горький 1 кг
- Дрожжи 200 гр.
Если кто-то из самарских будет закупаться, доставку организую бесплатно.

Серег, что то цена на дрожжи какая то высокая?

Я бы хмеля взял Херсбрукера килограммчик...  А дрожжи больно дорогие

...что то цена на дрожжи какая то высокая?
Andersen83, 13 Марта 14, 10:12

Цена за КГ. Т.е. упаковка дрожжей 0.5 выйдет 5000 руб.

Да даже если и так, то все равно цена немного меньше розницы.....

Евро вырос, от сюда и цены подняли. Под новый год цена 0.5кг дрожжей была 4000руб.
Дрожжи можно использовать повторно, поэтому такие объёмы закупать нерационально.

Серег, что то цена на дрожжи какая то высокая?
Andersen83, 13 Марта 14, 10:12

А какая альтернатива?
С повторным использованием у меня проблемы. Если сразу снятые дрожжи использовать, то еще куда ни шло, а если полежат месяцок, то ничего хорошего не получается.

Вот я веду к тому что нет смысла их покупать, т к можно в розницу купить на пару варок дороже 50 рублей

Альтернатива купить в розницу грам 40 ....... Ты же не часто варишь...... Как кончатся еще купить

А почем они в розницу и где? В пивоваре в целофановых пакетиках? сколько они там на прилавке пролежали? Лучше я из холодильника свой пакетик достану.
А если человек 5 наберется, то по 100 гр. на каждого, еще лучше.

Вероятность покупки залежавшихся дрожжей везде я думаю одинакова..... Да и хранятся они у всех одинакова....