есть кто из Тольятти

Ладно хоть с сахарной и фруктовыми брагами вопросов не возникает)

Парни, кто с кодзи работал (те что с Владика), проблем со здоровьем не возникло?БИГ_ТлТ, 17 Нояб. 17, 21:17

Пачек восемь отработал - тоже напряг поначалу был, но ттт ))), по составу это нихрена не кодзи, смесь ферментов, дрожжей и плесень для обеззараживания. Но пахнут подозрительно.
Нежелательно сыпать из пачки - лучше накладывать ложкой - так пыли меньше.

Курите мануал это не японские кодзи))) противогаз и обтирание головами, спасает от любого заражения, даже ГРИП)))

okun, Шульман еще пару лет назад писал про необъяснимые метаморфозы риса на кодзи - при брожении аромат меняется с приятного тонкого цветочного до тяжелого тошнотворного, сырец весьма вонюч, а продукт наоборот приятен. На прямотоке я бы не рискнул, если только малую порцию на пробу, а вот рис на наших ферментах и дрожжах - гадость редкостная, пробовал я два раза и Андрей Stern - ничего хорошего не вышло. Если есть желание кодзи попробовать - сделай манку - весьма благолепный предсказуемый и без метаморфоз продукт получается. Да Лексей ))).

Добавлено через 2мин.:

Зы при брожении манки на кодзи в первой половине брожения несколькими тестерами был отмечен запах бубль гума, потом он ушел, к чему бы это?

спс
кому Cristal дрожжжи =)))? по 39р скорее всего привезут в понедельник! из 40 штук 15 уже брони

дайте ссылкуМастерСивухи, 18 Нояб. 17, 11:05

Смотри ЛС

Всем привет. Тольяттинцы,кто-нибудь Кодзи из Самары заказывает? У Рината. Скооперироваться бы..HardcoreFanat, 17 Нояб. 17, 17:48

Привет всей честной компании. Новичков принимаете ?
Хотел спросить... " ...а где этого Рината , из Самары, искать ?". Цена на"кодзи" очень приятная

МастерСивухи, Игорь , я 5 шт возьму.

А, что на кодзи лучше чем на ферментах? АиГ ? ХОС?

Сельчанин, смотри личку

МастерСивухи,я тоже 5 штук возьму. Если есть. Куда подъехать и когда,напиши.

А, что на кодзи лучше чем на ферментах? АиГ ? ХОС?Моржов, 18 Нояб. 17, 11:39

Я пробовал и на ферментах ( А и Г ) и на типа "кодзи". Особой разницы в органолептике не уловил, но с "кодзи", на мой взгляд, легче работать. Засыпал "сечку зерновую" или муку, кому чего , закинул "кодзи" и процесс пошёл. На ферментах я выдерживал температурные паузы, а это, для меня, геморрой,. При постановке зерновой браги на "кодзи" я добавляю 2-3 капсулы "доксициклина" (19 руб. пачка), чтобы брага не скисала. На вкус не влияет. Как то так. Это мой опыт. Может кто то поправит.

Я вот тоже давеча приобрёл себе в бар напиток Maker's Mark. Но приобрёл в магазине Красное и Белое,а там,как я позже услышал,бывает продаётся совсем не то,что мы расчитываем приобрести...неужели так и есть?

Читаю состав (опять же мелким шрифтом):
Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, экстракты можжевельника и кориандра.

Но на лицевой стороне этикетки гордая надпись:Vapour INFUSEDokun, 18 Нояб. 17, 20:21

Ректификационная колонна - лучший друг производителя алкоголя. ))

Сельчанин, Привет, вливайся!
Про кодзи - антибиотики с кодзи не нужны, там они (ну или аналог) уже есть.
Писал выше - кодзи и ферменты с дрожжами - не аналог. В сырце На кодзях присутствует тяжелый "грибной" дух который отсекается на дробной, главное не спешить и не экономить. Ну и рис - на кодзях отличный продукт, брага не пригорает на индукции и легко, без фильтраций и отжимов перегоняется на НБК. Рис на ферментах - хрен знает что - вонючая клейкая субстанция которую НБК переваривает с трудом.

Ректификационная колонна - лучший друг производителя алкоголя. ))DvvTlt, 18 Нояб. 17, 21:14

а ты как думал? Технологично, быстро дешево. А пипл хавает.


Игорь, ты про мои 5пакетов не забудь!

а ты как думал? Технологично, быстро дешево. А пипл хавает.Alex_64, 18 Нояб. 17, 21:40

Давно не думаю про это. Просто уже знаю. Сам был таким пиплом. ))

Сейчас поглядел ролик на трубе: французкого винокура Виталия, "самое быстрое созревание....". Тема использование вакумных крышек на банки для настаивания на щепе, Вакум "рвет" дерево (воздух то только в дереве остался) и вытягивает вкусняшки из щипы в разы быстрее.
Виталий пошел дальше и приладил крышку на бочку, очень ускоряет процесс и позволяет отработавшую бочку заставить еще поработать.
Ускорение якобы разительное, несколько дней и готово.
Как вам такой вариант?

Как вам такой вариант?БИГ_ТлТ, 19 Нояб. 17, 07:56

Пробую, набор крышек 9 шт и насос в 1000 мелочей емнип 530р (покарте дешевле) пока только сортировку отвакууммировал, коллеге пондравилось))), сегодня - завтра буду яблоко со щепой женить ))).

Сейчас поглядел ролик на трубе: французкого винокура Виталия, "самое быстрое созревание....".БИГ_ТлТ, 19 Нояб. 17, 07:56

Мой способ быстрого набора вкусняшек от дубовых колышков. Купил на али магнитную мешалку за 1 рупь. Положил дуб в марлю (т.к. при наборе сэма начинают тонуть и мешают ), привязал к банке и крутиться на карусели. В данном случае, что стояло месяцами, стоит несколько дней. При этом иногда выключаю карусель, что отдыхала. С помощью мешалки и иные напитки получаются в разы быстрее, например перцовая водка

Если кто у Славы с Урала заказ будет делать, свисните меня пожалуйста!) прокладку на пвк порвал нечаянно, хочу заказать.