Утиный жир. Вопрос.

В силу своей неравнодушности к уточкам регулярно ихи потребляю, как правило в запеченном виде, и каждый раз, со слезами на глазах и большим опасением забить раковину, меня мучает одна и таже мысль - может его все-таки можно использовать в благих целях?

Если готовишь уточек целиком в духовке, то как вариант - фаршировка яблоками или черносливом с добавлением чеснока или без него или фаршировать сразу всем вместе. И яблоки и чернослив сильно впитывают жир и вполне могут употребляться вместе с мясом.

Дед мой сапоги им натирал. Гуталин не признавал. Отлично работает! И бесцветный.

утиный жир особо не используют, гусиный стапливают на всякие растирачкиKsyusha, 21 Янв. 12, 23:52

А типо картошечку в нем запечь - не по феншую?

И яблоки и чернослив сильно впитывают жир и вполне могут употребляться вместе с мясом.Moonshine, 21 Янв. 12, 20:52

Полностью согласен ! Озадачили меня с несъедобностью ...

А типо картошечку в нем запечь - не по феншую?Тимур, 21 Янв. 12, 22:10

если запекается уточка, то походу да, а если его специально оставить и потом использовать, мне кажется уже не комильфо

если запекается уточка, то походу да, а если его специально оставить и потом использовать, мне кажется уже не комильфоKsyusha, 21 Янв. 12, 22:20

я оставляю жир после жрки котлет или беляшеи. Ма нем жарю картошку,яишницу. Получается вери гуд

Не-не-не, Тимур правильно сказал, на утином и гусином жире такая обалденная картошка жарится и камильфо обалденное... предварительно лук обжарить и отложить, а в конце жарки добавить к картошке.

а я предпочитаю все свежее и не жирное

Не знаю насчет утиного ("Ешь ананасы, рябчиков жуй!..." В.Маяковский), а, когда я жил в Советском Союзе, мама готовила жареный свиной окорок, и после жарки оставалось топленое свиное сало (с мясным соком, с чесночком). И это сало мы использовали при жарке картошки, да и просто намазывали на хлебушек, как сливочное масло. Несмотря на очевидную неполезность, было очень вкусно!

Перед походом по снегу или влаге (охота, например, натираем боты). Больше вариантов нет. Все это слишком жирно и тяжело для поджелудочной, тем более ты есть одну утку не будешь + возьмешь грам 150 добавки, не есть гут для поджелудочной.
Если выливаешь в раковину жир - используй КРОТ - отлично жирные составляющие пробивает (щелочь содержит - омыляет жиры и они легко уходят). Но лучше как указала Ксюша - туалтеной бумагой протер и в помоку.

тяжело для поджелудочнойzentiva, 21 Янв. 12, 23:23

Тяжело - не тяжело,
а яичница на утином жире - самая вкусная...
И капуста тушёная - язык проглотишь

Вытопленный жир с гуся вылили в еду собаке - сьел с удовольствием ( кобель в смысле сьел). В следующий раз обязательно попробую или капусту затушить или яичницу. А так просто кусками тушеный в капусте гусь или утка или курица хороши!

И капуста тушёная - язык проглотишьVOVA-M, 22 Янв. 12, 01:48

Туда еще белых баварских сарделек и запить пивом пшеничным!!!

а я предпочитаю все свежееKsyusha, 21 Янв. 12, 22:33

Бывал я несколько раз, по работе, на кухне китаиского ресторана. Заметил, повара готовят множество разных блюд не моя сковороды, и не меняя жир. Стал так делать дома и можно сказать понял секрет китаискои кухни

А типо картошечку в нем запечь - не по феншую?Тимур, 21 Янв. 12, 22:10

А вот свой фен шуйте сами 

Ну , мы утку готовим раз в год всего . Зато не пластиковую заморозку без отечества , а самую настоящую , деревенскую .Может в этом все дело ? Да и запекать стараемся без "головешек" . Потом в холодильнике стоит стакан жира некоторое время . И недели через три приходит в голову мысль - а не зажарить ли картошечки на утином жирке ? Повторяю - раз в год !

Сегодня китайский НГ вроде ? Самое время утку запекать ...А запивать вишневкой !

Зато не пластиковую заморозку без отечества , а самую настоящую , деревенскую .Может в этом все дело ? Да и запекать стараемся без "головешек" . Потом в холодильнике стоит стакан жира некоторое время .
gogolzmej, 22 Янв. 12, 11:55

Во-во, вчера слил жирок, 200 мл набралось, прозрачный, без шкварок.
Немножко ананасом пахнет, видать из-за начинки.
Вот думаю, а не попробовать квашеной капуски на нем потушить да с остатками мяса к столу и подать)
Или с сардельками?

если запекать в пакете,то в утку и под нее можно положить предварительно замоченную гречу.каша получается томленой в жире и у нас съедается раньше мясного.

Или рис как вариант крупы.
У меня мама с утки обалденно вкусный плов делает.