Антибиотики и их применение в винокуренье.

Решил вынести вопрос с Кодзевой ветки в отдельную. Спор возник на ровном месте - антибиотик зло или панацея от закисания браги. Хотелось бы узнать мнения про и контра. Кто какими антибиотиками пользуется, навески и порядок применения. Влияние на здоровье потребителя или на органилептические свойства конечного продукта.
Я, конечно понимаю, что создав тему привлеку либо любопытных и ищущих, либо матерых и ворчливых ретроградов. Поэтому прошу без эмоций и лишнего словоблудия.
Сам применяю амоксициллин, форма выпуска капсулы 500мг. Одна капсула на 30 литров ПЭТ бутыли. Брага ХОС на Кодзях (рис, пшенка, кукуруза). На ферментах, и на начальном этапе экспериментов несколько раз ловил закисание, после этого стал применять амокси. Кстати закисало, если пытался залить зерно горячей водой при Т°60-70 и ждать остывания.

Брага ХОС на КодзяхTotenkopf, 23 Апр. 19, 12:16

Никогда скисания небыло...
Просто наливаю воду из под крана 35-40°. Засыпаю сырье. А оно бывает разное, от солода и магазинных круп, до зерна со скотожорни... Засыпаю кодзи 7г/кг. Перемешиваю.
Все. Затор готов. Через 4 часа он уже бурлит во всю.

Кто какими антибиотиками пользуется, навески и порядок применения.Totenkopf, 23 Апр. 19, 12:16

1. Доксициклин
2. Амоксиклав
4. Цефтриаксон
5. Лактрол
дозировка в теме [Как ускорить брожение при холодном осахаривании]

амоксициллин, форма выпуска капсулы 500мг. Одна капсула на 30 литров ПЭТ бутыли. Брага ХОС на Кодзях (рис, пшенка, кукуруза).Totenkopf, 23 Апр. 19, 12:16

500мг на 65л и то на проблемное сырьё.

2. Амоксиклав
4. ЦефтриаксонSergnikow, 23 Апр. 19, 12:57

Нельзя. Это антибиотики выбора при ЧС. Их и будут назначать в первую очередь. Если к ним разовьётся устойчивость, то следующие могут не успеть назначить.

Это антибиотики выбора при ЧС.Olkan, 23 Апр. 19, 13:21

Доксициклин также относится к средствам экстренной профилактики при ЧС.

Кем относится? Только что уточнил, сказали: "Исключен давно вместе с прочей древней шнягой из-за потери эффективности."

Просто наливаю воду из под крана 35-40°. Засыпаю сырье.krvsa, 23 Апр. 19, 12:57

Кстати закисало, если пытался залить зерно горячей водой при Т°60-70 и ждать остывания.Totenkopf, 23 Апр. 19, 12:16

Я рад, что организовалась новая ветка и то, что получил несколько мнений и примеров по температуре воды при засыпи дробины. Я с этого и начинал, выпытывать всех коллег, так как у меня тоже сложилось подозрение что не закисла только последняя из 4 бочек на которую не хватило 50-55 градусной воды  в боллере и туда заливалась примерно 35 и после засыпи получилось примерно 30, вот в ней как раз и збродило всё в ноль с прекрасной органолепткой. Поэтому и возник вопрос про антибиотики при воде в 40-50 не дать шанс размножения микробам.

Вопрос еще, когда вносить. Если сразу на горячую 60-50 градусов, то антибиотики будут действовать?

Только что уточнил, сказали: "Исключен давно вместе с прочей древней шнягой из-за потери эффективности."Olkan, 23 Апр. 19, 14:20

Всё равно он мне не нравился)))
Значит у нас остатки распродают.

Исключен давно вместе с прочей древней шнягой из-за потери эффективности."Olkan, 23 Апр. 19, 14:20

Энто кто тебе такое сказал? И не сказал ли он почему шведский докси по цене 350 р. за 10 таблеток не потерял эффективность, а наш по 50 р за тридцать капсул потерял, при той же дозе в 100 мг?

Вопрос еще, когда вносить. Если сразу на горячую 60-50 градусов, то антибиотики будут действовать?Зингельшухер, 23 Апр. 19, 15:14

На горячую точно нет смысла, погибнут. Я если и вношу, то после окончания бурной фазы брожения.

Поэтому и возник вопрос про антибиотики при воде в 40-50 не дать шанс размножения микробам.Alex_karisma, 23 Апр. 19, 14:54

Может просто не греть воду до такой температуры?

Диапазон температур +30-40°C особенно хорош для бактериального заражения. Чистота производства и максимально быстрое прохождение, при производстве браги, этого диапазона температур позволит максимально сократить риски бактериального заражения. Сам я ни когда не использовал антибиотики при производстве браги. Считаю это в своей практике не допустимым.
зы: Своевременное внесение в правильно подготовленное сусло активной дрожжевой разводки в достаточном количестве так же способствуют исключению возможности бактериального заражения.

Заметил, что скисание происходит у людей с элементарным - подчёркиваю - элементарным несоблюдением правил гигиены. Достаточно после слива браги на перегон сразу сполоснуть заторник душевой лейкой, а после перемешивания затора сразу сполоснуть водой из душа палку-мешалку - этого вполне достаточно.

у людей с элементарным - подчёркиваю - элементарным несоблюдением правил гигиеныBernder, 25 Апр. 19, 06:09

Тема про антибиотики, а не о стерилизации инструмента. Не надо огульно всех обвинять в нечистоплотности! В соседней ветке Вы уже пытались даже оскорбить этим. На закисание может повлиять куча факторов. С Вами дальнейшей полемики не будет, можете не троллить.

Тема странная. Зачем антибиотики в заторе? Проблемы со скисанием наблюдаются как правило у тех кто пользует для размешивания заторов ДЕРЕВЯННЫМИ палками или лопатками из мягких пород дерева. А так же у тех кто не соблюдает элементарные правила санитарии. За два года не скис ни один затор. Занимаюсь зерном по ХОС и фруктами по сезону. И да. Самое главное. Не открывайте часто заторный бак особенно когда в доме есть домашние животные.

Зачем антибиотики в заторе?Tatsu, 25 Апр. 19, 14:46

затем, что далеко не все пользуют крупу с супермаркета. Взять кормовой манки по 8-9 р за кг, или мучки кукурузной по 10 очень рентабельно выходит. Но это не продукт питания, и не проходит такую уж тщательную обработку, потому и приходится беречься от закисаний.
Абсолютно согласен с теми кто считает чистоту и чистоплотность залогом успеха, но подчас в самом сырье уже находится готовая к закисанию среда, именно для её нейтрализации приходится пользоваться антибиотиками.

Диапазон температур +30-40°C особенно хорош для бактериального заражения.Kolew, 24 Апр. 19, 23:33

Да ! Именно такой диапазон температуры или даже до 50 является очень распалогающим к развитию бактерий,поэтому в боллере рекомендуется поддерживать температуру ближе к 60, в таких условиях бактериине не выживают. Я провёл анализ предыдущих заторов и уверяю это факт, и пусть этот аргумент возьмут на вооружение все винокуры, а тех кто кивает на чистоплотность это тоже АПРИОРИ всего процесса и не надо умничать тыкая нососом в не существующую грязь, тут не дети в песочнице.

не надо умничать тыкая нососом в не существующую грязь, тут не дети в песочницеAlex_karisma, 26 Апр. 19, 09:56

Читая форум, давно пришёл к выводу что грязи при производстве всё-таки хватает.
Вот недавнее видео от умных ребят поясняющее что чистота производства важнее и эффективнее устранения негативных последствий.
   

Использую амкосициллин,вношу при 38.Этот антибиотик более предпочтителен т.к имеет более пролонгированное действие на целый ряд грамм положительных бактерий.
Докси все таки более сфокусирован на инфекции моче половых путей.