Этиловый спирт с точки зрения химии

Хороший спирт, чистый - прямо не верится.

У этих ребят www.ultrapure-usa.com еще много чего вкусного есть. Этот спирт с доставкой до дома обходится 4$ литр. Спсибо за анализ сам не силен...:-(, но рад, что сие питие сьедобельно. Наверно прикуплю боченок для сэбэ.

Думаю что при оценке съедобности необходимо учитывать чтобы спирт  был изготовлен из пищевого сырья. Это в первую очередь.
Чистота и  отсутствие всяких вредностей это немаловажно, но вторично.

Этот спирт из изготовлен из сахарного тростника.

из сахарного тростника.ilyacl04, 01 Марта 11, 17:26

Ром ректификат   

Ром не может быть крепче 94,5%.

Ром не может быть крепче 94,5%.mak210, 01 Марта 11, 17:50

Да ну ,правда штоли  ,абалдеть
mak210  Ты ржущую рожицу невидел?

Да ну ,правда штоли  ,абалдеть guxiks, 01 Марта 11, 22:14

А я, наоборот, серьезен:


ГОСТ Р 52190-2003 (Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения):
Ром - спиртной напиток крепостью 40,0-45,0% со специфическим ароматом и вкусом, приготовляемый перегонкой сброженного сусла из продуктов переработки сахарного тростника, с последующим разбавлением полученного дистиллята исправленной водой до крепости 50% и выдержкой его в дубовой таре.

Еще:


Регламент ЕС (Council Regulation (EEC) № 1576/89): 
1. Ромом является: 1.1. Спиртной напиток, произведенный путем спиртового брожения с последующей перегонкой, из патоки, мелассы, сока сахарного тростника или продуктов переработки продуктов сахарного тростника, при этом крепость получаемого дистиллята не должна превышать 96% об., чтобы получаемый спирт имел характерные для рома органолептические характеристики.

Так что напиток, полученный из продуктов сахарного тростника (черной патоки - упаренного сока, первичной мелассы, вторичной мелассы, просто тростникового сахара) и удовлетворяющий этим условием 100% - ром. Кстати, примерно 30% сахара, реализуемого на территории России, имеет тростниковое происхождение - получен рафинированием из тростникового сахара-сырца.

Ром не может быть крепче 94,5%.mak210, 01 Марта 11, 17:50

не должна превышать 96% об., чтобы получаемый спирт имел характерные для рома органолептические характеристикиmak210, 01 Марта 11, 23:29

Таки где истинна?

Сосед утверждает, что лучший спирт - это спирт ректификат. Прав ли он?
Вопрос: этиловый спирт, это тот же ректификат, или что-то другое?
В войну делали и пили гидролизный спирт сделанный из опилок, некторые слепли, это правда?

Сосед утверждает, что лучший спирт - это спирт ректификат. Прав ли он?Василий Иванович, 01 Июня 11, 07:48

Это вопрос вкусов, о которых не спорят.
Есть целая тема, на эту тему:
[Дистиллят против ректификата. Что мы предпочитаем?]

Вопрос: этиловый спирт, это тот же ректификат, или что-то другое?Василий Иванович, 01 Июня 11, 07:48

Спирт - это химическое вещество С₂Н₅ОН.
Ректификация - это процесс очистки вещества от примесей по средством многократного переиспарения в ректификационной колонне.
Ректификт - это вещество очищенное от примесей при помощи процесса ректификации.
Обычный ректификованый спирт (ректификат) имеет 96% спирта, 4% воды, так что это не чистый спирт, а смесь спирта и воды.
Существуют разные сорта ректификата: высшей очистки, экстра, люкс и др.
Соотношение концентраций, воды, спирта и примесей зависит от тонкостей процесса ректификации
и задач, для которых спирт предназначается: пищевые, технически, химические.

В войну делали и пили гидролизный спирт сделанный из опилок, некторые слепли, это правда?Василий Иванович, 01 Июня 11, 07:48

Да, это возможно. Гидролезный спирт может содержать ядовитые вещества, в том числе метанол.
Т.к. гидролизный спирт предназначен исключительно для технических нужд, то требования на глубину его очистки и на содержание вредных для здоровья примесей достаточно слабые.
В результате пить такой спирт нежелательно.

 Kotische, +1 твоей мудрости и терпению.....

Может это был даже не гидролизный спирт, а метиловый. Вот что пишут в БСЭ:
Древесный спирт, исторически первое название метилового спирта (ранее его получали сухой перегонкой древесины, откуда и произошло название Д. с.).
От метанола слепнут чаще всего, если на смерть не отравляются. Слепота необратимая.

Химики научились делать спирт из воздуха. Источник очень дешевый графен и медный порошок. Сделавший открытие ученый признался в случайности произошедшего. Его целью было имитировать естественный процесс превращения  углекислого газа и водорода в аденозинтрифосфат, таким образом, как это происходит с листьями растений. Открытие, которое ему удалось сделать, результат более эффектный. Ссылку не могу дать - новичок

Не хочу создавать новую тему, эта вроде подходит, поэтому спрошу тут.

Постоянно встречаются на форуме противопоставления Спирта против Шпирта, ССЖ. Мол Спирт должен соответствовать ГОСТу. Часто упоминаются Альфа и Люкс. Видимо подразумевается
ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия. В этом ГОСТе есть еще три вида спирта, пригодных для приготовления алкогольных напитков. Но понятно, что Альфа и Люкс - это круто.

При этом не встречал упоминаний или ссылок на другой ГОСТ Р 56389-2015 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья "Классический". Технические условия. За что спирт Классический так обделен вниманием?

Еще обратил внимание, что в ГОСТах четко регламентированно из чего должны быть сделаны Спирты. В частности из сахара, по определению, нельзя получить ничего лучше Базиса. Даже если примесей будет меньше, чем в Люксе, это все равно будет Базис из-за использованного сырья. Так?

Отмечу свой взгляд. С точки зрения химии спирт может быть чистый с примесями, но даже если присей очень мало то вкусовые свойства его очень разные. Допустим колем в хроматограф медицинский спирт и спирт из сахарной браги после хорошей колонны. Итог и там и там примесей очень мало, но по вкусу медицинский конкретное пойло.

Допустим колем в хроматограф медицинский спирт и спирт из сахарной браги после хорошей колонны. Итог и там и там примесей очень малоbaksser, 18 Июня 21, 11:47

если примесей будет одинаково, то разницы в спирте, ты не заметишь

Думается, что гнать спирт из сахара с точки зрения промышленности это расточительство. Вот ГОСТ и придерживает.

Если пищевикам разрешат в гостах спирт из сахара применять в производстве ликёроводочных и спиртосодержащих напитков, мы про сахар будем потомкам байки рассказывать. Какой он вкусный был.
Десять лет прошло. Теперь то уж каждый знает что на бочку с любым спиртом можно любую бумажку наклеить. Наивные товарищи где вы делись?

если примесей будет одинаково, то разницы в спирте, ты не заметишьStrike01, 18 Июня 21, 11:52

Интересно тогда ваше мнение по поводу такого действия как дать "отдохнуть напитку"? Примеси не меняются вкус меняется. Странно.