Вот такой хочу вариант предложить. Возможно он уже обсуждался, звиняйте если что, не нашел.
Автоматика в режиме старт-стоп отбора(дробный отбор), на автомате только клапан отбора по температуре и больше ничего. Кто тему курит, тот понял о чем я, возможно корифеи спиртодобычи поправят ежели чего не так я удумал. На размеры и диаметры не обращайте внимание, накидал просто принципиальную схему (дефлегматор, думаю, димрот лучше)
Возврат флегмы из пристеночного "стакана". Считаю, что нужно в месте перелива-возврата поставить заужение в виде шайбы, дабы флегма в насадку шла, а не по стенкам. Датчик температуры просто обязан работать точно, так как не омывается охажденной флегмой, а "накопительный" резервуар будет работать по принципу сообщающихся сосудов, но его придется утеплить.
