Брага из фруктозы

 Вадим Пузанов,Вадик, теме про ДД рече идет про декстрозу http://www.iodine.ru/...op=0&area=1 на которой и делал Алексей,в солодовой теме он об этом уже писал, выход на декстрозе и сахаре примерно одинаковый,ты по ходу сам запутался,фруктоза это совсем другое http://www.edka.ru/article/vred/Glucose_fructose_sucrose и выход на фруктозе соотвественно будет больше,но пропорции под фруктозу нужно будет менять,не веришь мне спроси на чем делал Алексей,декстроза это та же глюкоза,и сахаристость у нее и сахара примерно одинакова,та же декстроза расфасована она как правило в мешки,фруктозу лично я больше чем по пол кило не встречал,продают фруктозу только в отделе для деабетиков(по крайней мере у нас)плюс ко всему у меня в городе фруктоза стоит 1 кг фруктозы по цене как 6 кг сахара,так что Вадик,по ходу ты чуток запутался.

Я в Ашане покупал фруктозу в 1кг пачке в их фирменной зеленой упаковке "На каждый день" по цене 99 рублей. В "Карусели" видел опять же в их фирменной упаковке "Красная цена" по 120 рублей.

бродило две недели. 19л бутыль, 3 кг фруктозы, саф-ассорти, 4-5 тертых яблок. Пака не перегонял, нет времени, брага стоит на балконе. придется ей стоять пару недель, думаю прокиснуть не должна т.к. у нас сейчас нуль =- 2 градуса.

Вадим Пузанов,Вадик, теме про ДД рече идет про декстрозу http://www.iodine.ru/...op=0&area=1 на которой и делал Алексей,в солодовой теме он об этом уже писал, выход на декстрозе и сахаре примерно одинаковый,ты по ходу сам запутался,фруктоза это совсем другое http://www.edka.ru/article/vred/Glucose_fructose_sucrose и выход на фруктозе соотвественно будет больше,но пропорции под фруктозу нужно будет менять,не веришь мне спроси на чем делал Алексей,декстроза это та же глюкоза,и сахаристость у нее и сахара примерно одинакова,та же декстроза расфасована она как правило в мешки,фруктозу лично я больше чем по пол кило не встречал,продают фруктозу только в отделе для деабетиков(по крайней мере у нас)плюс ко всему у меня в городе фруктоза стоит 1 кг фруктозы по цене как 6 кг сахара,так что Вадик,по ходу ты чуток запутался.
born78, 19 Нояб. 13, 18:57

Опять охреневаю от "знаний"...

Теоретический выход спирта из глюкозы и фруктозы одинаковый: 0,648 л АС / кг. Сахароза и мальтоза - 0,682 л /кг. Практический выход составляет от 82 до 93% от теоретического.
Плотность сахарозы  - 1587 г/л, глюкозы - 1540 г/л, фруктозы - 1600 г/л, мальтозы - 1540 г/л.
mak210, 12 Окт. 11, 16:55

надо какнить без охреневаний разобраться где правда? Вопрос актуальный, я перед перегонкой собираюсь еще фруктозы купить.

Коллеги, пжста на пальцах объясните- сколько надо воды на 1 кг фруктозы ?

аналогии с сахарозаменителями тут не катят мне кажется, они слаше для мозгов их употребляющих, как еда вкуснее там где есть глютамат натрия (опять же мое мнение).
Будем надеяться, что во фруктозе и сахаре этим заменителей не много,хотя х.з., но это не в эту тему.

А учитывая, что сахарозаментиель слаще сахара раз в 10, то с однойь таблетки можно получить столько де, сколько с ложки сахара, увеличив гидромодуль? Пипец! Ну, с открытием!sergio62, 18 Окт. 13, 21:39

Сахарозаменитель какой?

дурдом....

Да не дурдом это, - это бред. Вы, вообще, о чем? Как взаимосвязана сладость какого-то вещества и выход из этого вещества этилового спирта? Никак. Количество спирта зависит только от количества в этом веществе углеводов (в основном) и способности дрожжей эти углеводы в процессе брожения сожрать. Все.
Крахмал или, допустим, инулин практически не сладкие на вкус, однако и то, и другое вещество могут быть использованы дрожжами в качестве источника энергии в процессе брожения с выделением спиртов. А сукралоза в 500 раз слаще сахара, а неотам в 7000 раз, однако, ни то, ни другое вещество дрожжи не жрут, и соответственно, спирт из них не получишь.
Количество углеводов, что в сахарозе, что во фруктозе или глюкозе примерно одинаковое. Соответственно, и условия их использования для сбраживания, и "выход" с них будут примерно одинаковые.   
 

Сахарозаменитель какой?
Дедушка Самогонщик, 19 Нояб. 13, 23:08

дада, а разве иронию обязательно прямолинейными смайликами обозначать? Извини, не думал, что на форуме непонятливые все.

дада, а разве иронию обязательно прямолинейными смайликами обозначать? Извини, не думал, что на форуме непонятливые все.sergio62, 20 Нояб. 13, 07:25

Я, вообще-то, без иронии. Наоборот, поддерживаю твою точку зрения. Просто просил уточнить какой заменитель сахара. Они же есть и в 10 раз слаще, и в 100. Монелин слаще сахара в 1500-2000 раз, цитроза – в 1800-2000 раз, dl-альфа-аспартиламиномалоновой кислоты метиловый, фенхиловый эфир - в 33000 раз, N-(N-циклооктиламино(4-цианофенилимино)метил)-2-аминоуксусная кислота - в 170000 раз, тауматин - в 200000 раз. И что? И ничего. 

такой вопрос ; если не брать во внимание цену на фруктозу., какие отзывы по качеству браги , и соответственно самогона по сравнению с сахарными?

bukinist, я добавлял в абрикосовку сахар - глюкозу -фруктозу - ничего
с фруктозой мне НЕ понравилось, почти как с сахаром по вкусу вышло...

Я, вообще-то, без иронии. Наоборот, поддерживаю твою точку зрения.
Дедушка Самогонщик, 20 Нояб. 13, 09:28

Ну это не моя точка зрения- это к Борну.
Пробуйте, выгоняйте из одной таблетки литр-тонну спирта. Только(совет Борна) про гидромодуль не забывайте

с фруктозой мне НЕ понравилось, почти как с сахаром по вкусу вышло...alexeyT, 20 Нояб. 13, 12:41

но лучше сахара?

Крахмал или, допустим, инулин практически не сладкие на вкус, однако и то, и другое вещество могут быть использованы дрожжами в качестве источника энергии в процессе брожения с выделением спиртов. А сукралоза в 500 раз слаще сахара, а неотам в 7000 раз, однако, ни то, ни другое вещество дрожжи не жрут..
 
Дедушка Самогонщик, 20 Нояб. 13, 00:06

Ну, крахмал дрожжи тоже не жрут. А в остальном согласен. Сладость и сбраживаемость это разные вещи.

такой вопрос ; если не брать во внимание цену на фруктозу., какие отзывы по качеству браги , и соответственно самогона по сравнению с сахарными?
bukinist, 20 Нояб. 13, 12:39

АлексейТ по телефону сказал мне, что продукт на фруктозе более жёсткий, по сравнению с глюкозой. Но на вкус и цвет.... Сейчас уже стоят два разброда, один на пшенице, один на ржи, НО оба на фруктозе. Посмотрим.

, что продукт на фруктозе более жёсткий, по сравнению с глюкозой.Вадим Пузанов, 20 Нояб. 13, 13:36

мне интересна разница сахар - фруктоза. кто победит по качеству и органолептике , если не брать в рассчёт цены?

Крахмал предварительно расщепляют ферментами до глюкозы-фруктозы и только потом сбраживают .

мне интересна разница сахар - фруктоза. кто победит по качеству и органолептике , если не брать в рассчёт цены?

bukinist, 20 Нояб. 13, 13:41

Ну, дык, сделаю, попробую и отпишусь. Максимум дней 10 ждать осталось. И сравнить есть с чем, прямо два стакана рядом поставлю и друга позову, чтобы точнее было.

bukinist, на фруктозе - получился, имхо, ближе к сахару, чем к глюкозе...
больше не скажу. неск месяцев минуло...

надо самому попробовать. фруктоза есть 3х летней давности в пакетах герметична. прокатит? если 1кг на 5,5 л. норма?