Осветление вина из терна

Уважаемые виноделы подскажите пожалуйста, осветление вина из терна до состояния "слезы" это большая проблема? Больше всего интересует естественный метод (постановка вина в холоде, отстаивание пару месяцев).

троекуров, естественно будешь 100 лет ожидать. Осветли bентонитом.

Терн не слива,хорошо сам осветляется за пару месяцев.

осветление вина из тернатроекуров, 05 Сент. 20, 11:22

Читал на другом ресурсе, чем чаще будешь переливать, через трубочку естественно, тем быстрей осветилится, ну не каждый день наверное, но проветривание хорошо помогает осветлению.

Спасибо за ответы, попробую переливку использовать, если не получится придётся принудительно бентонитом.
У меня получалось только один раз прозрачное вино из терна, остальные вина на вид были фу. Очень много мути. Не могу понять отчего это осветление зависит?

Терн не слива,хорошо сам осветляется за пару месяцев.Андрей-68, 06 Сент. 20, 11:40

Год простоял, как был мутняк им и остался!

Объём большой?
Как вариант, если позволяет холодильник, можно небольшие объёмы поосветлять там, при +3+5 осадок быстрей выпадет!

Все наверное от сорта зависит,у меня даже из сливы через пол года в погребе осветляется ,а вот абрикос 2 года стоит все равно легкая муть есть.

Все наверное от сорта зависит,у меня даже из сливы через пол года в погребе осветляется ,а вот абрикос 2 года стоит все равно легкая муть есть.

Терн не слива,хорошо сам осветляется за пару месяцев.

А как вы готовите вино из слив и терна можете вкратце описать?

У меня получилось ЖЕЛАТИНОМ. Количество подбирал подбором.

Терн не слива,хорошо сам осветляется за пару месяцев.Андрей-68, 06 Сент. 20, 11:40

Слива сливе видимо рознь! На фото не моё вино, товарища, делал как и я вино первый раз этим летом(я его заразил))), т.к из другого города, переписывались по ватсапу, рецепт обычный часть сливы, часть воды, пол части сахара(говорит надо было больше немного, сильно сухо).
Так вот на фото вино снятое с первого осадка, стояло под затвором 45дней, 3-4 дня бродило под марлей на мезге(он вроде и давил и миксером крутил), далее отжим и в бутыль.

Если на свет смотреть то ваше вино в принципе прозрачное.
Интересно какого оно цвета в бутылке при направленном свете?

Вот моё вино достаточно чистое получилось в этом году.

Если на свет смотреть то ваше винотроекуров, 25 Нояб. 20, 23:53

Если вопрос ко мне, то вечером попрошу товарища сделать фото, повторюсь это не моё вино)

фотоКамень, 26 Нояб. 20, 07:07

Если есть возможность конечно попросите товарища, хотелось бы конечно посмотреть фотки.

конечно попроситетроекуров, 26 Нояб. 20, 19:26

Он в бутылки не переливал ещё, а фото в банке что то так и не допытал я с него, но с его слов темнее там, стакан этот видимо маленький, говорит вкус конкретно улучшился, вкус дрожжей пропал.

Понял, спасибо за фотки.
А у меня прошлогодние вина в банках/бутылках цвет коричневый какой-то имели, не приятно...
А в бокал из этих же банок нальёшь уже красный цвет имеет.
Всё хорошо, да только такое вино на стол в бутылке не поставить, стыдно! Всех гостей перепугать можно ))

Я думаю коричневый оттенок может не только от мути не осевшей зависит?

Хз, от самих слив возможно. Ставить на стол можно либо в непрозрачном графине, либо в тёмных бутылках)

Я думаю коричневый оттенок может не только от мути не осевшей зависит?троекуров, 26 Нояб. 20, 21:51

Он зависит от окисления полифенолов в вине (не путать с окисанием вина). От осадка не зависит.
Хочешь сохранить цвет чистым, почитай на тему сульфитирования в виноделии.