Ножи

и колышек построгать для палатки навеса тоже. Сама форма шефа предполагает вполне определенный рез и движениеSchizlong, 19 Нояб. 24, 09:11

Мне, как не профессионалу, ни чего не мешает резать как хочется любым ножом, так же мне ни чего не мешает пострагать палочку ножом с формой близкой к "аля шеф", зато, я как дилетант не стучу костяшками об стол когда режу колбаску.

Добавлено через 4мин.:

ножи с длинным, острым носом.Shobby, 19 Нояб. 24, 09:18

Феф совсем не обезателен с длинным и тонким носом.
Любой человек, даже охотник, в десятки раз чаще разделывает филе бескостное из маркета, или колбасу, а не в поле наскоро дич.
Наверно для разделки наскоро и нужен такой спец нож, но нужен он крайне редко, у обычного человека скорее никогда, у охотников раз в год.
Но тут и верно, у каждого фломастеры свои.

Это само собой. И за грибами с шефом не пойдешь. У каждого свое назначение. И если я допустим на кухне кручусь, нафига доставать финку НКВД? Мне вот форма шефа поначалу даже противна была. Но она функциональна. Рабочая. И есть очень элегантные клинки. Но только на ковер. Имхо.

за грибами с шефом не пойдешь.Виктрыч, 19 Нояб. 24, 09:27

За грибами не ходил лет 30, а вот бабушкой, когда она молодая была, ходил часто, такивот ходили не со спец грибными ножами, а с тем что именно сейчас лежало на столе, скорее всего тогда и шефов то не ебыло, но при походе за грибами о ноже думали вообще в последнюю очередь, и количество грибов в корзинке от ножа не зависило.

зато, я как дилетант не стучу костяшками об стол когда режу колбаскуsvarnoy, 19 Нояб. 24, 09:20

я обычно ножом просто режу, как правило, вот такой кухней

это ж как надо нож затупить чтобы костяшками стучать ))
Кажется всё начинает переходить в "срач икспертов", подброшу ка еще на вентилятор из осенних

не стучу костяшками об стол когда режу колбаску.svarnoy, 19 Нояб. 24, 09:20

вот это форма ножа как раз и позволяет не стучать костяшками если резать колбасу на столе дальней от рукоятки половиной лезвия, хотя держать руку под углом к столу и не очень удобно, зато лучше получаются другие хваты и резы чем у совсем специализированных шефов типа такого:

остальные более-менее универсальные шефы имеют такой же более-менее универсвальный клинок только рукоятка поднята вверх, что бы костяшки поместились

Близкая к классическому "шефу"svarnoy, 19 Нояб. 24, 08:14

Или сантокуgrey921, 19 Нояб. 24, 09:02

Есть же отдельная тема -"ножи для кухни" !
Там бы и высказывали свои пожелания

А не задумывались, почему якут именно такой формы?

Это у якутов надо спрашивать, я видел сканы старой этнографической книжки, которая еще без фоток а только с рисунками, такие они и есть только ручки украшены резьбой и проволокой

Нормальный охотничий нож,это любой острый ножик с длинной режущей части не больше 14-15cм.Всё остальное отсебятина мастеров.Кто умёт,тот и перочинным лося разделывает за 10минут. А шашки и другие доисторрческие ножечки нужны были для военных целей.

А не задумывались, почему якут именно такой формы?Виктрыч, 19 Нояб. 24, 10:22

а ты не задумывался почему в характерном жесте у бандюков мизинец и указательный не гнутся в кулак ? по одной из версий этому мешают подрезанные вот такими вот ножами без гарды сухожилия на пальцах а подрезанными они становятся по результатам поножовщины, которая и заканчивается тем самым сроком

Дык я так думаю, что сечение клинка задано скомунизженой у геологов трубой. Или стволом негодного дробовика. Откуда у якутов прокатные станы. Ну делать нечего якуту дол в ширину клинка вытачивать на скале и обратную сторону заваливать. Есть еще версия, но нужен паровоз.

Ну делать нечего якуту дол в ширину клинка вытачивать на скалеВиктрыч, 19 Нояб. 24, 10:42

ты посмотри фотки "якутский нож музей" и это будет совсем не то что продается на озоне или ВБ по запросу "якутский нож купить" Весь новодел не имеет никакого отношения к поделкам бронзового и начала железного века. Кстати, как и спиртное.

Кстати у продвинутого якута рукоятка фигурная. Позволяет обходится без гарды. Если я ничего не попутал. Хотя я дальше ганзы не интересовался.
При том смущает профессия якутский кузнец. Древний якутский кузнец.
Все скобяное и прочее выменивалось на пушнину и прочее.

Добавлено через 9мин.:

У нас в пригороде существует музей заповедник стоянки манси. И то что они амулеты лили из пуль на костре демонстрируется. Экскурсанты сами это делают. И медальены чеканят. И пряники штампуют по древним технологиям. Но ножи они делать не умели. Только подтачивали.

Якуты, которые лесные вполне себе ковали и месторождений там до хрена с выходом руды на поверхность
Ps. В целом КМК на данный момент якуты это скорее маркетинг, как многое этническое

Так сейчас век маркетинга,или как по Русски звучало;- Не на...ш,не проживёш.

почему якут именно такой формы?Виктрыч, 19 Нояб. 24, 10:22

У меня есть старинный якутский нож - от деда. А деду его подарил якут . Якутский нож-это нож выживания ,охотничий. Якуты не воевали - поэтому у них и нет чего-то типа оружия. Первый ножик такой формы дарят ,когда пацан рождается. Он всегда висит на стене. Второй -средний вот такой - для охоты. Третий такой же только длинной сантиметров 40 -применялся в каких-то боях. Они очень редкие - я их вобще не видел.
Ручка определенная по форме -гарды не бывает. Ручка ,срезом ,как яйцо - чтобы можно было держать в рукавице . Делается из березы и таким размером ,чтоб нож ,упавший в воду всплывал. Нож для правши и левши разный. Сталь мягкая ,наподобие старого немецкого штыка от винтовки ,чтоб точить любым камнем.

дол в ширину клинка вытачиватьВиктрыч, 19 Нояб. 24, 10:42

Дол не точили , а выбивали на горячем клинке . Это служило для упрочнения

такими вот ножами без гардыdee, 19 Нояб. 24, 10:39

Дол не точили , а выбивали на горячем клинке . Это служило для упрочненияSaur, 19 Нояб. 24, 23:40

ну и что подарок якута твоему деду, упрочнен долом ?

упрочнен доломdee, 20 Нояб. 24, 14:10

Ага. А другая сторона выпуклая - это чтоб при работе нож не зарезался в мясо.
Фотку найду - приделаю сюда.

А другая сторона выпуклая - это чтоб при работе нож не зарезался в мясо.Saur, 20 Нояб. 24, 15:55

выпуклый дол ?? а может это в самом деле кусок водопроводной трубы ? и сталь там тоже мягкая..

кусок водопроводной трубыdee, 20 Нояб. 24, 16:04

Нож старый - какая там труба в тундре ? Что сталь мягкая это я в сравнении говорю .
У меня был немецкий штык - там тоже как бы мягкая ,но только относительно - зато они и точаться ,как бритва .
Выпуклость там не сильная - просто кривизна заметна . Мясо строгаешь на закусь и стружка тонко идет