Ножи

А не задумывались, почему якут именно такой формы?Виктрыч, 19 Нояб. 24, 10:22

Скажу и я за Якута.
.....
Я как и многие мои знакомые имею этот нож, и скажу честно практически им не пользовался, как и все мои знакомые.
Нож конечно прикольный,на как показала практика не мне не моим знакомым он на практике сильно не пригодился.Peskar, 20 Нояб. 24, 17:28

Современная история коммерческого ножеделания знает уже несколько удачных маркетинговых проектов, два наиболее воображаемых забавных это "якутский нож" и "легендарная финка НКВД". Первый, современный, к историческому оргиналу имеет такое же отношение, как и второй, т.е. никакого. Точнее, второго, в бойко продаваемом современном виде в истории и в природе не было вовсе.

Ну делать нечего якуту дол в ширину клинка вытачивать на скале и обратную сторону заваливать.Виктрыч, 19 Нояб. 24, 10:42

Якуты - одни из крайне немногих железоделательную культура полного цикла - от руды до готового котла и ножа.
Ковали. Кузнецы.
Ножи с выпукло-вогнутой формой - это Япония сейчас да и Европа раннего средневековья. Потом пошёл уже ножик 2 или 3 слойный - ламинат так сказать.

Вообще железо было хуже хорошей бронзы. Но неизмеримо дешевле и доступнее по территориям.

Почитайте про кузницу викингов в Гренландии- недавно вытаяла и нашли. Делали гвозди для по- видимому ремонта лодки. Молот и наковальня - камень. Вдруг встали и ушли - уплыли наверно- все стадии заготовок брошены.

Добавлено через 5мин.:

построгал ))Saur, 20 Нояб. 24, 22:34

Ножик под правую руку.
Палочки, как и японцы, строгают только К СЕБЕ. Плоской стороной к палочке.

Кухня

Вот такая финка из магазинаRDD, 02 Дек. 24, 08:48

Магазин, похоже, "Сделай сам".

RDD, Трамонтина скорее всего, у них кстати неплохая сталька стояла на такой вот самый бюджетный сегмент

Добавлено через 2мин.:

Запилил туриста. Х12МФ, титан, латунь, карельская береза, тунговое масло

Добавлено через 3дн. 11ч. 38мин.:

Вместо того чтобы сделать новый пост почему-то прикрепил к старому

Комрады, ножи для куттера из чего можно изготовить?
Нужно что бы нержавейка, калилось, можно было купить заготовку.
Резка, термичка, заточка есть.

ножи для куттера из чего можно изготовить?
Нужно что бы нержавейка, калилось, можно было купить заготовку.
Резка, термичка, заточка есть.svarnoy, 30 Марта 25, 20:27

Куттер куттеру рознь, по нагрузке и пр.
Если не изгаляться и термичка нормальная - 65Х13 можно попробовать.

ИМХО, разумеется.

CLAMP,
95х18?
Куттер бытового размера и назначения

95х18?svarnoy, 30 Марта 25, 21:11

Почему нет? Вполне.
Только при большей износостойкости она более трудоемка в обработке и, ИМХО, "капризнее" при закалке.

CLAMP,
Калить и точить буду не я, специально обученые люди.
Пластины вроде есть дажетна озоне.
Я только сделаю эскиз, вырежу с заготовки, у нас ребята оттермичат, есть все, на заточку отправлю к любителям точить.

Калить и точить буду не я, специально обученые люди.
Пластины вроде есть дажетна озоне.
Я только сделаю эскиз, вырежу с заготовки, у нас ребята оттермичат, есть все, на заточку отправлю к любителям точить.svarnoy, 30 Марта 25, 21:20

Тогда выбор прост - 95х18. "Проживёт" в работе дольше/лучше.

На Wildberries есть тоже.

ножи для куттера из чего можно изготовить?
Нужно что бы можно было купить заготовкуsvarnoy, 30 Марта 25, 20:27

Заготовки из VG10 можно купить (если найдешь подходящий размер.
А вообще, IMHO, ножи для бытовых куттеров (блендеров) делают совсем не из ножевой стали, банальная обычная нержавейка, и думается никакой термички там не делается.

(Но мне пока неведомо что ты называешь ножами для куттера)

IMHO, ножи для бытовых куттеров (блендеров) делают совсем не из ножевой стали, банальная обычная нержавейка,Newocelot, 31 Марта 25, 00:32

Сталь там конечно не обычная нержа, фарш подмороженый, обычная нержа за три оборота затупится, нормално поточенный нож ходит не один десяток измельчений.

Почитал в вики. Нож как нож но закалка похитрее. Режущая кромка тверже что бы резало. Остальное помягче что бы не рассыпался.
А готовый поискать? Их немеряно. Чем кулибничать и потом ченить не то покрошить?

Виктрыч, закалка это вопрос к технологам, если нормально закалят и отпустят то доступнее, тверже и прочнее 95Х18 ничего нет. Единственный минус - в случае косяков с ТО она довольно хрупкая, узкое окно температур и скоростей охлаждения при закалке, может даже сама по себе лопнуть.

Виктрыч,
Готовые ножи под какоетто готовое оборудование, у меня самоделка планируется, готового именно под планирующийся нет, ну стоят они дорого.
Заготовка недорогая, дизайн нарисую, вырежу лазером, в термичке оттермичат.
Я не вики спросил, дипсик, он мне тоже много интересного рассказал.

Добавлено через 3ч. 41мин.:

Возникла мысль, сделать режущую кромку толще основной часте ножа, от кромки примерно 7 мм, не смотрел еще, остальную часть выфрезеровать в минус, по идее это должно способствовать уменьшению налипания фарша и уменьшению перегрева массы.
Форма наверно серповидная.
Заготовка 4 мм, выборка по 1 мм в минус.

Приблуда для блендера. Два серпа разнесены в плоскости шинкования. Но противоположная заточка для накидывания друг на друга. Круче не придумать.
Икру фуячу из чего не попадя в мелкое зерно.

Виктрыч,
Почему не придумать, думаю придумать.
Такой как ты описываешь у меня есть,лет 10, недостатки этих ножей можео минимизировать.

Приблуда для блендера. Два серпа разнесеныВиктрыч, 31 Марта 25, 17:50

У меня новый блендер что ли.
4 ножа и все разные. Ловко так устроено. И баланс есть и друг другу накидывают.
Самое крупное - раз и мелкое.

П Проектирование