Отбор по паровой и жидкой фазе. Каков принцип?

Доброго времени суток. Вроде как уже с осени занимаюсь самогоноварением, но в некоторых простых вещах не разбираюсь. Что значит отбор по жидкой и паровой фазе и каковы преимущества и недостатки этих методов по отношению друг к другу? Объясните пожалуйста или ткните носом где это можно прочитать и вникнуть самостоятельно..

Заранее спасибо откликнувшимся.

[Основные разновидности построения схем отбора спирта в РК]