Работаем с тарельчатым "небоскребом"

открыт слив с буфера,grey921, 22 Июня 25, 20:00

Я по своему с ПБ работаю,у меня с ним понимание есть когда и что сделать надо.И если его сразу включить,то убъётся весь вкус с ТК.А вкуса и так не богато на такой этажности

Бегемот97, ты первый пост этой темы читал?

Угу.И обратил внимание на пункт 3

grey921, попробую ещё раз.

Сероводород на первом перегоне убирается медью. Причем не тарелками, а всяким медным хламом набитым в царгу. У меня там РПН, СЦН, кольца Рашига, крупная СПН.grey921, 22 Июня 25, 11:50

Никакой серы на дробном уже нет, и можно спокойно гнать на нерже.grey921, 22 Июня 25, 11:50

Я и спрашиваю у тебя про второй (дробный) перегон:

А как же "колонна медного вкуса"? Из любимого твоего сив-а?Alexx_Any, 22 Июня 25, 12:11

https://samogon-i-vodka.ru/...751781981519871

Скрытый текст

Колонна медного вкуса представляет из себя, на самом деле, два модуля, разработанные для одного корпуса.
Соответственно, изделие используется по-разному на обоих этапах изготовления дистиллята...
1. При первичной перегонке колонна используется как "подставка" под дистиллятор. Медная насадка, установленная в корпус колонны, позволяет "убрать" из возгоняемых паров сероводород, получая истинно "аламбиковый" аромат сырца.
2. На второй, дробной, перегонке вместо сеточной насадки устанавливается трехтарельчатая колпачковая колонна, и производится фракционирование. В итоге получаем ароматный дистиллят, как для выдержки в бочках, так и для употребления в "белом" виде, после разлива и отдыха в бутылках
Добавим, что медную насадку Панченкова можно применять и на вторичной перегонке, однако с колпачковыми тарелками дистиллят получается более "правильным", с характерной органолептикой.

А ты мне опять про первый, при котором у тебя колонна забита всем (медью), что нажито непосильным трудом.

В моем варианте площадь медной поверхности намного больше.grey921, 22 Июня 25, 20:00

Alexx_Any, это маркетинг. При слепой дегустации никто не отличит дистиллят полученный на медных тарелках от дистиллята полученного на нержовых при прочих равных. Главное, что бы на первом перегоне меди было достаточно.

А ты мне опять про Alexx_Any, 23 Июня 25, 17:50

Там ни слова нет что тарельчатая вставка должна быть медной!
В дополнительных опциях к колонне медного вкуса имеются как медная так и нержавеющая колпочковые вставки. Т.е. каждый решает для себя сам...
Иначе говоря, в любимом нашем магазине- всё для людей! Даже учтены желания людей с предрассудками))

никто не отличит дистиллят полученный на медных тарелках от дистиллята полученного на нержовых при прочих равныхgrey921, 24 Июня 25, 00:25

Это ты моим вставным железным зубам расскажи,они нержу со всех кастрюль СиВ ощущают,а так же накипь.Так что медяшку сверху мне надо ставить и пробовать на вкус.

Добавлено через 2мин.:

Посчитал уже отбор,буду начальный 1.4 литра в час ставить=ФЧ >5Бегемот97, 22 Июня 25, 12:15

Был не прав,от 2Х литров в час надо начинать,прогон получился крепостью 95 и на РК у меня вкусней получается.Буду работать над ошибками

Главное, что бы на первом перегоне меди было достаточно.grey921, 24 Июня 25, 00:25

Абсолютно согласен. В паровой зоне.
На второй перегонке медь желательна (но необязательна) в жидкостной зоне.

Скрытый текст

Существует много научных исследований, в том числе отечественных специалистов, которые доказывают, что медь в паровой зоне при первой перегонке выступает катализатором окисления высших кислот и позволяет получить большее количество энантовых эфиров (они формируют сложный фруктовый вкус коньячных спиртов и являются желательными почти во всех фруктовых дистиллятах). При перегонке фруктовых браг в медных кубах образуется эфиров на 60-100%, альдегидов на 10-15%, фурфурола на 150-200% больше, чем при дистилляции в аппаратах из нержавеющей стали. Кроме того, выдержанные коньячные спирты содержат соединения, происхождение которых связывают с распадом аскорбиновой кислоты под влиянием каталитических свойств меди.
Также медь в перегонном кубе является катализатором ряда сложных реакций, которые протекают в кубовом остатке при температурах перегонки – меланоидинообразования, карамелизации, дегидратации и циклизации сахаров с последующей их полимеризацией и поликонденсацией. В результате образуются гетероциклические соединения, сообщающие напиткам огромный спектр ароматов – карамельные, ванильные, шоколадные, ореховые, пряные и т.д. Иными словами, медь оказывает огромное влияние на формирование более сложных и вкусных дистиллятов!

https://www.mirbeer.ru/...medi-i-samogon/
Я бы к своей колонне ещё тарелки медные прикупил бы. Но поезд ушёл, д-р градус, увы, почил в бозе, как и его сайт. Да, согласен, обслуживать колонну было бы сложнее. Без разборки колпачки не очистить. Как и тарелки, если бы были.
Было желание попробовать использовать на втором МДМ, но не получилось. -(
[сообщение #13982104] [сообщение #13991657]

Ребят ещё один вопрос возник.Если на тарельчатых колпачковых работать по ФЧ 4-5,то какая этажность должна быть,чтоб удерживать изоамиловые,не пускать их в отбор?То есть тело в таком случае будет 95+ .С СПН тут мне всё ясно.Тарелки ситчатые 10+10 в своё время давали на НДРФ другой вкус,отличный от СПН.Было 2" и отбор 600-400мл,далее заканчивал тело брать.Было медленно и нудно.А сколько этажей 3" колпачки прокап надо?

какая этажность должна быть,чтоб удерживать изоамиловые,не пускать их в отбор?Бегемот97, 28 Июня 25, 20:47

Для этого нужен буфер. И от 10 этажей над буфером. Но это еще зависит от объема СС и концентрации ИА в нём.

95+ чтобы не покапельно отбирать, этажей гдето 14-15

Для этого нужен буфер. И от 10 этажейokun, 28 Июня 25, 21:41

Буфер, ~12 этажей, ЦП, режим ректа.

сколько этажей 3" колпачки прокап надо?Бегемот97, 28 Июня 25, 20:47

12 этажей ( две царги по 6 тарелок ) плюс 0,5 метра царга с спн над КК выдает 96 но только у меня 4"

Для этого нужен буфер. И от 10 этажей над буферомokun, 28 Июня 25, 21:41

В режиме 4-5 ФЧ редкостный ободрыш получится.Если только ПБ не включать в начале процесса и чтоб тарелки в нём были,то может что то получится со вкусом

Буфер, ~12 этажей, ЦП, режим ректа.Sergik73, 28 Июня 25, 22:10

А эфирку всю не выдует?

12 этажей ( две царги по 6 тарелок )черный лесоруб, 28 Июня 25, 22:15

тоже всё обдерёт
Спасибо за инфу для осмысливания.Есть ещё два путя отгона у меня в голове.В течении недели их опробую.

обдерётБегемот97, 29 Июня 25, 07:20

Обдирает не количество тарелок, а режим отбора. На 17 тарелках можно получить более ароматный дист, нежели на 10.

На 17 тарелках можно получить более ароматный дист, нежели на 10.okun, 29 Июня 25, 07:42

Смущает меня очень сильно когда отбор превышают.На моём опыте с насадочными при превышении отбора много говнеца в тело попадает.Может с ТК это и по другому выглядит,но натура моя противится попробовать это

Смущает меня очень сильно когда отбор превышаютБегемот97, 29 Июня 25, 11:17

ТК в этом случае могут работать в более широком диапазоне мощность -скорость отбора. Но тут уже настройка авторская.

Обдирает не количество тарелок, а режим отбора.okun, 29 Июня 25, 07:42

Тут мне возразить нечего,если я НДРФ на СПН могу отогнать в 95.5 и вкус в нём оставить