Простенький калькулятор пива

кот-баюн, в файлике при затирании на 10 кг солода 33 литра воды. 1 к 2 никак не получается. Опять же, это не книга рецептов, это просто калькулятор, туда нужно вставлять свои цифры.

Мопед не мой, но пользуюсь с удовольствием на каждой варке.
Таблица для расчёта объёмов доливки воды при затирании.Dusty, 23 Нояб. 13, 23:52

Моя засыпь 12 солода ,по калькулятору выходит 3,конечный объём затора 31,5 . Я правильно понимаю что надо просто добавить воды что бы  затор был 50 литров?

на вкладке "хмель солод паузы" формула расчета кг. солода помоему "недосыпает". Ну не реально на 25 л. сусла плотностью 12% засыпать 3,74 кг. солода. Если добавить коэффициент, то все сходится и получается 6 килограмм на 25 литров сусла при любых манипуляциях с засыпью.

Почему так сделана формула-то?

Почему так сделана формула-то?linkod, 21 Мая 15, 00:51

Если в столбец экстрактивность поставить реальную экстрактивность - всё получится.

в смысле эффективность? а то экстрактивность указана помоему правильно, согласно параметрам солода на 81% на пилсена

Добавлено через 3мин.:

я попробовал сменить экстрактивность и правдивые результаты получились при 50-55

в смысле эффективностьlinkod, 21 Мая 15, 08:48

Не эффективность, а экстрактивность. Производители солода указывают экстракт лабораторного сусла. В домашних условиях, да и на крупных пивоварнях, эсктракт зависит не только от солода, но и от способа затирания, помола, оборудования и т.д., то есть он всегда ниже.

подождите. в данном случае нужно экстративность заводскую помножить на эффективность варки? так? и получить фактический выход.

Да, в графу экстрактивность ставим, экстрактивность с учётом эффективности варки, т.е. сколько мы реально извлекаем сухих веществ из солода, тогда кол-во солода для засыпи посчитается правильно. В связи с тем, что у всех эффективность варки разная, я в формуле её не учитывал.

Ковырялся в Экселе, наковырял калькулятор. Он может ответить на 3 вопроса:
1) У меня ТЭН х ватт, мне надо нагреть у кг вещества, дельта температур z. Сколько времени у меня это займет, и сколько киловатт я просажу.
2) При засыпании х кг зерна в у кг воды я хочу, чтобы смесь была температурой т. До какой температуры мне греть воду?
3) У меня есть х кг затора  температурой т1 и у кг воды. Какой температуры должна быть эта вода, чтобы смесь стала температурой т2? (по паузам доливом)

Почитал тему и понял, что изобретал колесо.

Добавлен расчёт горечи в IBU. Цифры, выделенные жирным шрифтом, считает калькулятор, всё остальное - наши данные - вносим ручками.
Файлик с расчётом праймера в зависимости от остаточной углекислотыGIVI, 01 Июня 13, 09:14

научите пользоваться таблицами...

Добавлен расчёт горечи в IBU. Цифры, выделенные жирным шрифтом, считает калькулятор, всё остальное - наши данные - вносим ручками.
Файлик с расчётом праймера в зависимости от остаточной углекислоты в ответе №16.GIVI, 01 Июня 13, 09:14

В вашем исходнике получается, что на 50литров вы расходуете 380 грамм хмеля??? а цена указана за кг?

Цена указана за кг, но надо вставить сегодняшние актуальные цены.

Цена указана за кг, но надо вставить сегодняшние актуальные цены.GIVI, 19 Окт. 16, 11:18

Получается что для рецепта в исходнике используете 380 грамм хмеля?

Bort42, цифры надо вставлять свои. В калькуляторе они просто для примера.

    Варил, записывал, пользовался калькулятором и спустя год, заметил расхождения данного калькулятора со своими расчетами. У меня возник вопрос к создателю. Что за число 0.78 в формуле расчета эффективности солода? Если это усредненное число процента вымываемости крахмала из солода, то оно не может применяться в одинаковом порядке к каждой варке. Поскольку это не корректно...
Последняя варка: Засыпь 5кг , выход 27л  с НП 12%  опираясь на формулу - 27л*12%/(5кг*0,78) = 83,07%
  Без формулы, по расчетам: имеем 27 литров с 12% плотностью, засыпь 5 кг. Следовательно (27л*12%)/5кг = 0,64
83% или 64% эффективность в данной варке?

Что за число 0.78 в формуле

Ответ вопрошающему:
1. числа 0,78 в формуле нет;
2. эксель не требует каких-то знаний в программировании, можешь любую формулу подправить под себя;

Поскольку это не корректно...

3. то что подправишь, выложи сюда с аргументацией и описанием алгоритма расчёта.

GIVI, приветствую. Вот ,что хочу обсудить... Вот версия твоего калькулятора, который ты дал на первой странице

Сверху мы видим формулу, по которой Экселька считает эффективность, и в этой формуле есть чило 0.78

Эффективности 98 % я еще не встречал... , да и не бывает такого )))))

Рецепт "ненастоящий"
Последняя версия здесь: [сообщение #11979333] Там и в IBU горечь посчитать можно и карбонизацию в зависимости от праймера.
Можешь вставить свои цифры. Вернее, нужно вставить свои цифры.

Здравствуйте, а не могли бы подсказать что означает "Эсктр-ть"? Спасибо за ответ

smb, экстрактивность.