Курицу терпеть не могу, по мне лучше шашлычек из свинины или молоденькой индюшатины.. Поэтому в готовке извращаюсь, как могу.
Крылья куриные. Имитация китайской кухни.
Крылья режу на короткие составляющие, в миску их. Зелень - кинза (без неё практически не готовлю), можно петрушку - покрошить, базилик кладу листами, немного чеснока - или порезать, или через давку. Когда есть - имбирь - или на терке. или пластиками, можно сухого щепотку, можно тмина сыпануть, заливаем соевым соусом столько, чтобы дополнительно не солить. Перемешать и в холодильник. На ночь. Или с утра, вечером достать. Мой рекорд был - на два дня забыла. Сковороду разогреть, масла не жалеть (на "сухой" сковороде соус будет гореть) и обжаривать с обеих сторон. Можно зелень из миски в конце добавить, чуть водички и под крышкой пару минут с крылышками притушить. Я люблю хрустящие. Крылышки, естественно бройлерные, готовятся быстро. На гарнир лучше пиво.
Куриные рулеты. Курицу уложить на спину, вывернуть, как на табака. Вырезать скелет (не переворачивая!) - на бульончик, или собакам отдать. Лежащую на столе тушку хорошенько отбить молотком. Теперь на неё нужно уложить что-то вкусное. А вот тут - творите как душа пожелает. Варианты - яйца взбить с солью, черным молоты перцем. зеленью - укроп, кинза. Смесь вылить на широкую сковороду. зажарить имитацию омлета. Блин положить на куриное тело. Эту пару завернуть рулетом. Зубочистки и в духовку. Делала один раз, на вкус - как чего-то не хватает, далее экспериментировать не стала. Может просто не хватало ткемали..
Еще мой вариант - на куриную "лепешку" - утиный фарш жирный, или к постному фаршу несколько брусочков сала (1х1), несколько кружочков помидор свежих, можно грибы из банки, можно сыра, типа российского, через крупную терку, несколько листиков базилика - все тонкими слоями по очереди, не забывать солить, к соли хорошо мускатный орех и перчик черный молотые. Наверно еще можно майоран... Свернуть рулетом, закрепить зубочистками.
Рулетик в емкость глубокую (сок будет) и в духовку. Время не скажу, у меня микроволновка
http://nadavi.ru/opin/panasonic/nn-gs595/opin-40.php, ставлю на автоприготовление на 5, что она там делает 50 минут - не знаю...
Что еще вспомню, напишу, если надо..