Вяленые помидоры

С наступлением грибного сезона была приобретена электросушилка, и я решил приготовить на ней нашу любимую закуску - вяленые помидорчики. Сразу скажу, что если нет сушилки, момжно сделать то-же самое в духовке. Раньше  мы так и делали. Главное, чтобы она обеспечивала возможность работы в зоне низких температур, до 100 градусов.
Итак, подготавливаем помидоры. Тщательно моем, срезаем жопки, разрезаем пополам и тщательно вынимаем семечки с жидкостью. Чем лучше вы удалите жидкость, тем меньше времени будут сушиться помидоры. Далее укладываем подготовленные помидоры в поддон сушилки в один слой.

Сушим. Нужно добиться такой степени сушки, когда ломтики помидор будут на грани ломкости.
Далее высушенные помидоры закладываем слоями в посуду. Я использую для этого стеклянную банку. Слой помидоров, слой чеснока, резаного пластинками, чуть соли, сбрызнуть оливковым маслом. Набиваем баночку, и заливаем всё маслом. Масло должно покрывать помидоры. Кушать можно уже на следующий день.
Приятного аппетита!

Отец-героин, пробовал  в духовке на газу сушить. Сложно это. Наверное надо электрическую духовку, там можно температуру точнее выставить.
Фотку вяленых покажи помидоров, хоть посмотрю.

Отец-Героин требуем продолжения. Фото готового продукта. Я про такой рецепт вобще первый раз слышу.

Только сегодня задумывался, как такие поминдрики делать, фотки готового продукта в студию..

Ребята, если честно, то ещё не высохли!!!
Сушилка работала всю ночь, потом полдня отдыхала. Сейчас вот опять включил. К ночи, наверное, будут готовы.
В процессе сушки вылез нюанс. Некоторые ломтики (а точнее - почти все!) заворачиваются улиткой, из-за чего влага изнутри не испаряется. Нужно разворачивать.
Ещё забыл добавить в рецепт, солить лучше сразу, и травки сухие можно добавить.

Отец-героин, пробовал  в духовке на газу сушить. Сложно это. Наверное надо электрическую духовку, там можно температуру точнее выставить.
Фотку вяленых покажи помидоров, хоть посмотрю.
alekslug, 10 Сент. 12, 19:54

Да, моя духовка электрическая, температурная шкала начинается от 50 гр, и есть режим конвекции, то есть ветра внутри гуляют.

Некоторые ломтики (а точнее - почти все!) заворачиваются улиткой, из-за чего влага изнутри не испаряется. Нужно разворачивать.Отец-героин, 11 Сент. 12, 17:15

Может все-таки шкурку нужно было снять? )))

Может все-таки шкурку нужно было снять? )))
ironman, 11 Сент. 12, 17:39

В сушилку полезет, думаю, килограмм 5 помидоров. Даже картошку 5 кило запаришься чистить, а что уж говорить о помидорах? Я пас))))

Я тож делал, Рецепт взял на гудкуке, но сушил тож сушкой а не духовкой.
Надрезал, ошпаривал (кипятил даже), чистил, но не пять кило, а семь штук)))
Травки добавлял (орегано/розмарин), но не понравились они мне.
А "отходы" (жидкость и сердцевинки) поджарил с частью масла для обмазки...
Надо наверное помидоры подбирать сорт без жидкости и семян и кожура чтоб слазила.
Готовых фотки тоже нет))))  съели раньше, сморите по ссылке на рецепт

От дэвись кумэ ,шо маскали з памедорами удумали.:)Отец-героин, Спасибо за рецепт ,обязательно попробую
Надеюсь не обидел

Ещё нюанс. Помидоры нужно подбирать одинаковые по размеру - разные помидоры сохнут по разному.

А "отходы" (жидкость и сердцевинки)garlic, 11 Сент. 12, 19:45

отходы в этом процессе вообще самое вкусное. Я, можно сказать, ради них и затеваю)
В отходы немного соли, чеснока, и нерафинированного подсолнечного масла - готов ложкой хлебать!

А как есть то их, и с чем(вяленые помидоры)? Они же почти сухие.

Не надо их есть, это закуска:))), а закуску в еду превращать последнее дело;)
Ну с макарошками можно, на сухарик с сыром и в свч подплавить, вроде еще есть рецепты где их добавляют

есть просто так, и ни с чем! Они самодостаточны.

Нужно добиться такой степени сушки, когда ломтики помидор будут на грани ломкости.Отец-героин, 10 Сент. 12, 19:46

здесь я всё-таки не прав - нужно чуть раньше вынимать.

я так думаю с пивом можно употреблять.

О, хорошее дело. Я такие готовые покупал, дескать вяленые на солнце, было написано. Тоже с маслом и специями. Кинешь пару долек помидоров из банки на сковородку с чем нибудь, и это что нибудь становится ещё вкуснее. Помидоры - усилитель вкуса, несушёные содержат 0,3% глютамата натрия от своего веса.

В связи с высокой влажностью помидоров их в духовке нужно сушить на соли, я думаю гораздо эффективнее будет

дорогой, тема не об этом.
Отец-героин, 11 Сент. 12, 21:59

я имел ввиду, что сушить долго нужно, но уже tixoxod-4x4 написал.

Сушить надо, не доводя до ломкости! Они должны гнуться и не ломаться, быть мягкими, но сухими! В прошлом году пересушил и пришлось только в суп добавлять. Я в ломтик помидора сыпал соль с черным перцем и базиликом, и каплю масла.