Кашаса. Рецепт знаменитого напитка.

Рычал-су.okun, 08 Июля 24, 15:04

Всегда ее беру и не в жару тоже. Особенно с утра хорошо, у меня всегда сушняк...даже если не употреблял алк.

Всегда ее беруsib-hunter, 08 Июля 24, 18:43

вот же разрекламировали.
Литр воды по цене двух литров бензина

Хотя с другой стороны взглянуть-бензин у нас очень дешёвый получается

Не думаю что топикстартера серьезно интересует "кашаса" маргинал-стайл, изготовленная как смесь кабардинской водки с мухами и лимонада "Колокольчик". Хотя, кто знает...Crabe, 08 Июля 24, 14:58

Ну, такой конечно нет. Но многие конечно пили (многие с наверное и сами делали) напиток аля-коньяк? Некоторые пьющие даже иногда путали с настоящим коньяком. Бывало, что поддельный коньяк выходил лучше настоящего. Говорят, что даже эксперты путались.
Вот бы такое с кашасой сотворить..

Но многие конечно пили (многие с наверное и сами делали) напиток аля-коньяк? Некоторые пьющие даже иногда путали с настоящим коньяком. Бывало, что поддельный коньяк выходил лучше настоящего.Юр., 09 Июля 24, 19:35

ИМХО коньяк настолько давно и долго подделываемый напиток (особенно после кризиса филлоксеры), что вкус винограда там давным-давно потерян и его никто в этих напитках и не ищет. И всякий "эксперт", из числа тех, кто способен смешать настой шелухи грецкого ореха с горьким миндалем, ванилью, свекольным спиртом-ректификатом и небольшим количеством виноградного сиропа, глицерина, сахара и колера - уже считает себя великим коньячником. И такие же эксперты одобряют это поделие. А если туда еще эфирной эссенции плеснуть и "поставить в бочку на три года"(с) - это будет уже как минимум столетний коньяк.

Впрочем напиток этот может быть вкусным, но именно это теперь считается коньяком, а не дистиллят из винограда. Так что подделать подделку действительно не сложно.

Да.. Тема по изготовлению кашасы подтверждения не нашла. Подделывают многое - ром, коньяк, виски, но вот до кашасы очумелые ручки наших мастеров пока не дотянулись. ))
Могу посоветовать только одно: - Если будете случаем в ресторане и в карте вин будет указана Кашаса, берите смело её. Наши умельцы, как выяснилось ее подделывать пока не могут.
Гарантия подлинности напитка обеспечена.
Всем откликнувшимся спасибо.

у меня всегда сушняк.sib-hunter, 08 Июля 24, 18:43

Не хороший признак. На диабет провериться надо.

На диабет провериться надо.TerminatorN2, 13 Июля 24, 12:40

Да сахар в норме, недоброд не пью.

до кашасы очумелые ручки наших мастеров пока не дотянулись. ))Юр., 10 Июля 24, 09:03

смысл подделывать самое дешёвое пойло которое ещё и не берут, ну никто же не подделывает бураковку

смысл подделывать самое дешёвое пойло которое ещё и не берут, ну никто же не подделывает бураковкуdee, 16 Июля 24, 14:00

Фишка в том, что то, что вы называете "пойлом" - суперски вкусный продукт. Вы вероятно его не пробовали. Попробуйте, если найдете кашасу в ресторане и мнение ваша изменится на противоположное. Виски тихо курят в сторонке. ИМХО конечно.

Виски тихо курят в сторонке.Юр., 17 Июля 24, 09:52

Виски все-таки, как зерновуха и продукт переработки крахмала, да еще и с обязательным дубом (такова блин традиция) - всегда имеет горькие ноты. Кашаса ИМХО замечательна в первую очередь тем, что будучи из рода бренди не испорчена дубом и "соусами" (как коньяки те же) - а следовательно не имеет горечи, деревяги и грубого(местами сивушного или горелого) послевкусия - которое нравится далеко не всем.
Напиток идеологически родственен киршу и мескалю - легкий, ароматный с уклоном в сладость, не грубый - т.е. таки да, противоположность вискарям.

Фишка в том, что то, что вы называете "пойлом" - суперски вкусный продуктЮр., 17 Июля 24, 09:52

Попробуй как нибудь плодово-ягодное вино, тот самый напиток про который можно сказать что "не имеет горечи, деревяги и грубого(местами сивушного или горелого) послевкусия" и "легкий, ароматный с уклоном в сладость, не грубый" особенно если в ресторане, экслюзив и за дорого.

Crabe, если я правильно понимаю касательно плодово-ягодных: самое разумное - рект питейной крепости поместить в стекло, над жидкостью подвесить фрукты и ёмкость герметично закрыть. Через какое-то время жидкость насытиться прямой живой ароматикой фруктов, и поскольку нет погружения в жидкость фруктов - не должна потребоваться и перегонка и соответственно не будет компота от нагрева...я правильно это понимаю?

я правильно это понимаюВинни-нюх, 17 Июля 24, 20:51

Частично. Не все ароматы так можно забрать.

Некоторые ароматы находятся в виде гликозидов - такие вещества должны пройти через брожение чтобы проявиться - дрожжевые ферменты расщепляют гликозиды и ароматы освобождаются, в противном случае они будут скрыты. Это как раз случай кашасы.

Некоторые другие нуждаются в непосредственном растворении при контакте - это водорастворимые компоненты настоек обычно (полынная горечь например, зеленый грецкий орех или тот же горелый дуб от обугленной бочки).

Некоторые другие, тяжелые маслянистые вещества - должны пройти перегонку с паром, другие - слабораствормые - многократную экстракцию (сосклет, когобация).

Некоторые вещи формируются только на месте, когда из разных компонентов получается новое.